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¿Te vas de comida al campo? ¡No te olvides de las bebidas!

 TAGS:undefinedCon la llegada de la primavera empieza la temporada de las salidas al aire libre y de los picnics. Si decidimos ir al campo, además de un buen manjar para reponer fuerzas y pasar el día en el aire libre, las bebidas se convierten en imprescindibles de cualquier día al aire libre.

En el campo, podemos llevarnos ricas cervezas, bien fresquitas, pueden valer desde las rubias hasta las gustosas cervezas artesanas. Para mantener frescas las cervezas las podemos llevar en pequeñas neveritas llenas de hielo o bien hacer uso de algunos trucos, como conservar las botellas o latas envueltas en papel de periódico mojado, pues se evapora el agua y hace enfriar la bebida.

También recomendamos el vino. Si es vino tinto, mucho mejor, porque no hace falta que esté frío, mientras que el vino blanco y rosado es preferible, dependiendo siempre del tipo de comida haya. Este tipo de vino va bien con ensaladas, pescado, pavo, arroz y paella, platos que suelen tomarse en verano. Si tenemos un riachuelo cerca, siempre podemos situar las botellas en su interior para conservar la temperatura fría.

Los zumos de frutas estan muy ricos, tienen varias propiedades y nos quitan la sed. Aconsejamos de diversos sabores para adaptarse a los variados paladares que se agruparán en este día de campo. Y claro está no puede faltar el agua, al ser días calurosos, que precisan de una buena ingesta de agua durante todo el día.

Tras una buena comida y si eres algo sibarita, el campo también se merece que hagamos nuestro gin tonic particular. No se trata de hacer una cata, sino de llevar algunas ginebras premium, siempre con la nevera con mucho hielo, y poder combinarlo con las tónicas más especiales que ya llevan sus condimentos para que todo sea más práctico y cómodo.

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Cubitera Nature Transparente: una cubitera idónea para enfriar cualquier bebida.

 

 

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Cubitera Nature – Verde Lima: ligera, manejable y fácil de transportar

 

 

Las mejores bebidas para el aperitivo de un evento empresarial

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Estamos en temporada de eventos empresariales, de ferias y de ponencias. A la hora de hacer tales acontecimientos, las bebidas que se ofrecen son fundamentales, así como el catering que debe estar a disposición de todos y adaptarse a diferentes paladares.

Para acompañar a los aperitivos, la gran mayoría de ellos ligeros, de pequeño tamaño y tanto fríos como calientes, una buena idea es empezar por los cócteles de cavaSuelen servirse en copas por aquello de tomar un primer contacto con los demás en el momento de la parada para tomar estos manjares.

Dependiendo de la hora en la que se sirve el aperitivo, también es importante que haya zumos (con dos distintos y naturales será suficiente) y algunos refrescos, pues hay quien puede tener mucha sed tras el evento empresarial realizado.

Tras la copa de cóctel de cava, las mesas deben disponer de vino blanco y vino tinto. Se recomiendan que tales vinos sean de baja graduación alcohólica, ahora bien de calidad, y de denominaciones de origen propias del lugar donde se celebre el evento o de donde suele ser la empresa. Siempre es mejor que sean autóctonos, pues los comensales, algunos seguro entendidos en vinos, podrán probar las especialidades de cada lugar. 

Junto a los vinos, las cervezas también deben despuntar por si hay alguien que no quiere o no puede tomar vino, siendo una bebida mucho más refrescante. También es mejor que la cerveza sea nacional y, para dar un toque distinto, si es artesana, mucho mejor.

El vermut también se agradece en esta clase de actos. Si es blanco, mejor, al ser más elegante y de menor graduación alcohólica. En otras fiestas se suelen servir cócteles a la entrada de los aperitivos, pueden ser cócteles sin alcohol, algo que refresca y deja un buen sabor de boca para pasar a la comida o bien regresar a los actos empresariales que nos esperan. Mientras que dar un cóctel original con una pizca de alcohol es siempre agradecido por los asistentes.

En muchos eventos empresariales, dependiendo del tipo de organización y acto, es mejor contar con los clásicos en cuanto a bebidas se refiere. Un cava de prestigio, la cerveza del país que mayor consumo tenga, el vino de una denominación conocida o un tipo de cóctel con sabores ya familiarizados. 

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Gran Juvé y Camps: un vino espumosos con DO Cava está elaborado con xarel·lo y parellada y con 12º de graduación alcohólica.

 

 

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Núria Claverol: un vino espumosos de la DO Cava a base de chardonnay y parellada y posee un grado alcohólico de 11.5º. 

 

 

5 lugares donde tomar un buen whisky en Escocia

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¿Planeano una escapada? Si tienes la intención de viajar a Escocia y eres amante del whisky, no dudes en dejarte caer por alguno de los lugares que te recomendamos a continuación para beber buen whisky escocés.

1. The Quaich Bar (The Craigellachie Hotel

Hay muchas maneras de disfrutar del whisky de Escocia, y este es uno de los lugares adecuados. Para saborear whiskies de malta en este lugar, aprovecha el asesoramiento de expertos y camareros del bar, son realmente apasionados. 

2. Bon Accord Pub

Este pub ubicado en Glasgow cuenta con una carta 1000 cervezas diferentes, tiene 380 referencias de whiskies de malta, y su comida se sirve 7 días a la semana. Perfecta opción para disfrutar de un plato suculento y maridarlo con whisky escocés. Un sitio de referencia para los connoisseurs.

3. Amber Bar – The Scotch Whisky Experience 

Ubicado Edimburgo, el Amber Whisky Bar tiene la misión de informar y apasionar a la gente sobre el whisky escocés. Tienen 380 whiskies a disposición, excelente cocina escocesa y un ambiente agradable e informal que te invita a relajarte al llegar.

La comida que ofrecen es un punto fuerte a su favor, desde deliciosas tapas escocesas, a una comida de 3 platos completa. Además, también cuentan con una suculenta carta de quesos artesanales deliciosos para maridar con sus whiskies.

4. Rob Roy Salón

El Rob Roy Lounge, situado en el Drimsynie House Hotel sirve comida, bebida y whisky excelentes en un entorno acogedor. Ofrece sopas caseras y Paninis para un almuerzo ligero, así como un menú completo de comida abundante incluyendo papas al horno y nachos de carne de chile para una opción más abundante. Para la cena, sirven pastel de carne, pescado y patatas fritas, y enchiladas. ¡Te encantará! 

5. Andrew Usher & Co.

Andrew Usher & Co. es una histórica casa de comercio de cerveza artesanal y whisky escocés con una tradición que se remonta más de tres siglos. Está llena de la historia de elaboración de la cerveza escocesa y de la destilación. Posee un menú de origen local a la altura de tan digna historia e incluso ofrecen la oportunidad de crear tu propia botella de whisky mezclado. Es uno de los bares más originales de Edimburgo.

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt originario de Escocia con un grado alcohólico de 43º.

 

 

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Johnnie Walker Blue Label: un whisky Blend de Escocia que posee un grado alcohólico de 40º.

 

 

*Imagen: Moyan Brenn

6 cócteles con vodka

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Si eres amante del vodka seguramente querrás disfrutar de su versatilidad con estas recetas de cócteles con vodka para cualquier ocasión.

1. Vodka Playa Azul

Ingredientes:

  • 59 ml de Vodka
  • 29 ml de Triple sec
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 7 ml de almíbar
  • 29 ml de Curaçao azul

Elaboración:

  1. Vierte todos los ingredientes en una coctelera, mezcla y sirve en un vaso alto con hielo picado.
  2.  Decora con una rodaja de piña.

 

2. Vodka Tonic

Ingredientes:

  • Zumo de limón
  • 44 ml de Vodka
  • Agua tónica

Elaboración:

  1. Vierte el Vodka en un vaso alto con cubos de hielo. Acompaña con agua tónica.
  2. Añade el limón exprimido y disfruta. 

 

3. 4 de julio

Ingredientes:

  • 1/3 de medida de Curaçao Azul
  • 1/3 de medida de Granadina
  • 1/3 de medida de Vodka

Elaboración:

  1. Para conseguir su apariencia de arcoiris deberás enfriar los ingredientes antes de servirlos.
  2. Vierte en un shot los ingredientes con ayuda de una cuchara. Empieza con 1/3 de medida de granadina, luego con 1/3 de medida de vodka y finalmente con 1/3 de medida de azul de curazao.

4. Ojos verdes

Ingredientes:

  • 44 ml de Curaçao Azul
  • 88 ml de zumo de Naranja
  • Zumo de limón al gusto
  • 44 ml de Vodka

Elaboración:

  1. Vierte directamente en un vaso alto con hielo el Vodka, el Azul de Curazao y el zumo de Naranja.
  2. Decora con el zumo de limón exprimido. Remueve y sirve con un pitillo.

5. Iguana

Ingredientes:

  • Zumo de Naranja
  • Una cuña de limón
  • 15 ml de Ron Oscuro
  • 15 ml de Tequila Reposado
  • 15 ml de Vodka

Elaboración:

  1. Sirve en un vaso con hielo el tequila, el ron oscuro, el vodka y rellena el resto con zumo de naranja.
  2. Exprime el jugo de la cuña del limón sobre la mezcla y luego añade el resto de la cuña en el vaso.

6. Chocolate Martini

Ingredientes:

  • 44 ml de Licor de Cacao
  • 7 ml de Sirope de Chocolate
  • 44 ml de Vodka

Elaboración:

  1. Vierte en una coctelera con hielo el Vodka, el Licor de Cacao oscuro y el Sirope de Chocolate.
  2. Agita bien y procede a colar la mezcla en una copa tipo martini.
  3. Si lo deseas puedes decorar el trago con un poco de chocolate rallado por encima.

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Belvedere Vodka: un vodka originario de Polonia con un grado alcohólico de 40º.

 

 

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Chopin Potato Vodka: un vodka originario de Polonia con un grado alcohólico de 40º.

 

 

*Imagen: Steve Bennett (flickr) 

7 cócteles sin alcohol

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Los cócteles sin alcohol son la opción ideal para mujeres embarazadas y familias con niños que quieren compartir juntos de sus deliciosos sabores y mezclas infinitas. 

1. Cóctel de cítricos en té

Esta bebida es ideal para las épocas frías del año. Tiene un suave sabor cítrico y debe elaborarse un día antes de consumirse.

Ingredientes:

  • 1 taza de jugo de naranja instantáneo
  • ¾ de taza de té instantáneo
  •  ½ taza de limonada con dulce
  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 pizcas de clavos triturados

Elaboración:

  1. Mezcla todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente con tapa por 1 día.
  2. Hierve 3/4 de taza de agua por cada 2 cucharadas de la mezcla.
  3. Al servirlo puedes utilizar rodajas de naranja para decorar y una ramita de canela. 

2. Sidra con especias

El aroma de esta bebida es una de sus mayores cualidades, además de representar una alternativa para climas fríos.

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de azúcar morena
  • 1/3 de taza de agua
  • 2 cucharaditas de clavos de olor
  • 2 astillas de canela
  • 1 pizca de granos de pimienta de olor
  • 6 tazas de sidra de manzana

Preparación:

  1. Mezcla en un recipiente de 1 litro el azúcar, el agua y los condimentos y cocina en el horno durante 5 minutos.
  2. En un recipiente de 2 litros combina la mezcla de azúcar con la sidra y cocina con la llama alta por 8 minutos. Remueve esporádicamente.
  3. Cuela y sirve.

3. Batido de Limón

Esta bebida es servida en una copa alta y rinde para 4 personas.

Ingredientes:

  • 4 tazas de leche
  • ¾ de taza de jugo de limón
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 2 claras de huevo batidas a punto de nieve, con 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cáscaras de limón muy bien ralladas
  • Azúcar al gusto

Elaboración:

  1. Vierte la leche en el vaso de la licuadora, junto con el jugo de limón, el azúcar y la crema de leche. Licua por 3 minutos.
  2. Bate la clara de huevo con el azúcar.
  3. Vierte el sorbete en las copas y coloca el batido de huevo en cada copa.
  4. Espolvorea la ralladura de cáscara de limón y sirve.

4. Piña colada sin alcohol

Al igual que la receta original de la piña colada resulta sumamente refrescante, esta variante sin alcohol puede ser disfrutada por toda la familia.

Ingredientes:

  • 2 Tazas de jugo de piña
  • 2 bolas de helado de ron con pasas
  • 8 gotas de crema de coco
  • 4 rodajas de piña
  • 4 cerezas marrasquino

Elaboración:

  1. Licua el jugo de piña, la crema de coco y el helado.
  2. Guarda la mezcla en el refrigerador hasta el momento de servir.
  3. Decora cada copa con las rodajas de piña y las cerezas.

5. Cóctel de manzana con Menta

Esta es una bebida muy refrescante, saludable y sencilla de elaborar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 manzanas
  • 0,5 decilitros de agua con gas
  • Hojas de menta al gusto
  • Hielo picado al gusto

Elaboración:

  1. Añade 2 hojas de menta al zumo de limón
  2. Pela las manzanas, quita el corazón y tritúralas
  3. Añade el zumo de limón a las manzanas trituradas.
  4. Añade a continuación el agua con gas.
  5. Coloca la mezcla en un vaso largo, con hielo picado y adorna con algunas hojas de menta.

6. Bebida Tropical

Esta receta puede elaborarse en 15 minutos, es nutritiva y tiene un agradable sabor.

Ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 1 guayaba
  • 1 papaya pequeña
  • 1 anón
  • 1 plátano
  • 8 maracuyás pequeños

Elaboración:

  1. Exprime las naranjas y vierte el zumo en la licuadora. Añade también la pulpa de la guayaba, de la papaya y del anón.
  2. Licua los ingredientes. Pela un plátano y añádelo a la mezcla para volver a licuar.
  3. Vierte la mezcla en los vasos. Coloca un poco de pulpa de maracuyá en cada vaso
  4. Coloca los vasos en el refrigerador para servir bien fríos.

7. Cóctel de Fresa con Canela

Puedes decorar este cóctel colocando 2 tiras de cáscara de naranja colgando.

Ingredientes:

  • 29 militros de jarabe de azúcar
  • 5 fresas
  • 103 mililitros de leche semidescremada
  • 44 mililitros de crema de leche
  • Canela en polvo al gusto
  • Hielo picado

Elaboración:

  1. Coloca las fresas, el jarabe, la leche y el hielo picado en la licuadora
  2. Licua hasta triturar el hielo. Sirve en un vaso alto
  3. Añade la crema de leche y espolvorea la canela.

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Teichenne Fresa sin alcohol: ideal para tus cócteles sin alcohol.

 

 

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Teichenne Mixology Pure Mango: ingrediente secreto de los mejores cócteles tropicales.

 

*Imagen: PicsofAB(flickr)

10 falsos mitos sobre la cerveza

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Que si la panza cervecera, que si engorda… Hay muchos mitos que no hacen justicia a esta gran bebida llamada cerveza. A continuación te compartimos algunos de los más frecuentes y la razón por la que son precisamente falsos mitos.

  1. Beber cerveza es malo para a salud. La cerveza tiene un bajo contenido en calorías, a razón de 42 Kcal. Por cada 100 ml, no contiene grasas o azúcares, está conformada por hidratos de carbono, vitaminas y proteínas. El lúpulo es un sedante y estimula el apetito. La malta contiene ácidos orgánicos y vitaminas.
  2. La cerveza engorda. Según un estudio realizado en 891 hombres y 1.098 mujeres en República Checa con edades entre 25 y 64 años, no existe relación entre el consumo de cerveza y el tamaño del vientre.
  3. Mientras más oscura es la cerveza, más alcohol tiene. Falso. El color de la cerveza no está a sociado a su grado alcohólico. El tono oscuro de algunas cervezas es una consecuencia del tostado de la malta.
  4. La cerveza light tiene menos alcohol que la lager. La diferencia entre light o lager es la cantidad de calorías, mientras que el grado alcohólico depende directamente de los procesos de fermentación.
  5. La cerveza artesanal es mejor que la comercial. Ambas variedades de cerveza son elaboradas de la misma manera, la diferencia entre estas está en los días de vida: la artesanal tiene 90 días de vida y la comercial 250 días de vida. La fórmula es la misma, el envase es el que varía en este caso, por esta razón nos parece más fresca la cerveza de barril, porque no está envasada.
  6. El vidrio verde indica que la cerveza es mejor. Esta idea se debe a que al finalizar la Segunda Guerra Mundial hubo escasez de vidrio color ámbar y transparente en Europa, al ver que las cervezas importadas siempre eran de botella verde, se corrió el rumor de que era un signo de calidad.
  7. Las “Ale” son oscuras y las “Lager” son doradas. El color de la cerveza depende del tipo de malta con que ha sido elaborada. Existen variadas maltas en función al grado de tostado, desde una malta pilsner utilizada para tipo Lager estilo pilsner, hasta una malta chocolate empleada para elaborar una tipo Ale, estilo porter o stout.
  8. La cerveza no marida bien con la comida. La cerveza es tan combinable como el vino en la mesa. En Bégica existen restaurantes especializados en “cocina a la cerveza”, donde los platos se elaboran con cerveza y también otros con cartas de comida con su cerveza de acompañamiento.
  9. La cerveza sin alcohol no tiene calorías. La cerveza ‘sin alcohol’ contiene una cantidad de alcohol por ley en España inferior al 1% y muy pocos hidratos de carbono, de 2 a 5 gramos por cada 100 cc. Cada cerveza consumida contiene entre 40 y 80 kcal. La diferencia entre las cervezas sin alcohol y las cervezas ‘normales’ es de unas 50 calorías.
  10. Las cervezas americanas son muy malas y no saben a nada. La cerveza en los EEUU ha sufrido cambios, hoy en día existen más de 1000 pequeñas empresas productoras de cerveza en dicho país. Apartando las cervezas típicas, elaboradas con trigo y no con malta, se pueden encontrar otras con un sabor fuerte y delicioso.

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Chimay Roja: una cerveza ale de Bélgica elaborada mediante una fermentación alta que posee un ABV de 7º.

 

 

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Paulaner 50cl: una cerveza weißbier elaborada mediante fermentación baja hecha en Alemania que posee un ABV de 5.5º. 

 

 

*Imagen: Thomas Hawk (flickr) 

¿Cómo elegir un ron para regalar?

 TAGS:undefinedDurante estas navidades, nada mejor que elegir una bebida de alta calidad y gustosa para obsequiar. Lejos de los típicos regalos algo impersonales, si sabemos que el afortunado aprecia la gastronomía y la bebida, seguro que le impresiona un buen ron

Una primera apreciación es elegir el tipo de ron. Por ejemplo, el blanco, de color algo amarillento, es menos fuerte y sabe a frutas a diferencia de otros tipos. La prestigiosa marca Ron Bacardi empezó su andadura con este tipo de ron, básicamente para contentar a ciertos paladares de lugares de Estados Unidos que querían una bebida más bien suave. Por lo que para una persona a la que no le gustan los sabores algo más fuertes, es el tipo de ron indicado.

El ron oscuro o marrón suele ser indicado para paladares algo más exigentes. Que entienden ya sobre diversidades de tipos de ron. Los sabores característicos son de madera, a frutas fuertes o bien a ahumados. Son los de mayor calidad y conocidos y muchos están más tiempo en barrica. Quizás menos conocido, también podemos optar por regalar un ron especiado. No es el Ferrari de los rones, pero va muy bien para combinarlos con otras bebidas, como refrescos y es algo más original. 

Si no entendemos mucho de rones y queremos regalar uno de calidad, entonces debemos fijarnos en determinados parámetros. Por un lado, el color, pues si es más oscuro quiere decir que ha estado más en barrica. Debe ser a la vez transparente y traslúcido. Mientras que el olor nos debe recordar a madera, café y chocolate. En boca, debe saber a un poco de amargo, dulce, salado…  es bueno solo y también en combinado y debe ser servido en copa de coñac. 

Y, ya sabes, si tienes dudas, siempre puedes consultar con los Personal Shopper de Uvinum, que te echarán una mano y te recomendarán los mejores productos de acuerdo a tus gustos.

 

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Santa Teresa 1796: un ron Agrícola de destilerias C.a. Ron Santa Teresa de Venezuela que tiene un volumen de alcohol de 40º.

 

 

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva: un ron Agrícola de Venezuela que posee un grado alcohólico de 40º. Merece una valoración de 4,3 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

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Ron Barceló Imperial: un ron producido en República Dominicana con 38º de grado alcohólico. 

 

 

El Sake, una bebida con carácter propio

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El Sake es un licor elaborado a base de arroz fermentado proveniente de Japón. Suele tener entre 14 y 16 grados de graduación alcohólica.

Durante el proceso de elaboración del sake se debe fermentar el arroz, a mayor tiempo de fermentación mayor cantidad de glucosa.

Existe un tipo de endulzante denominado Mirín, es un sake más dulce de textura densa obtenido después de un largo período de fermentación. Se utiliza en la gastronomía japonesa.

Muchas personas llaman al sake vino de arroz, pero la palabra vino es utilizada exclusivamente para denominar las bebidas elaboradas a base de uvas.

El sake se puede dividir en:

  • Sake Premium.
  • Sake de primera categoría.
  • Sake de segunda categoría (sin fermentación previa).
  • Sake de tercera categoría (sin fermentación previa).

Una manera de reconocer un sake de buena calidad según Iwao es por su empaque. Los sakes Premium vienen en empaques artesanales, vasijas de madera o cerámica, los sakes de primera categoría son embotellados y los de segunda y tercera categoría vienen en cajas de cartón.

El sake se divide por su sabor en sake seco y sake afrutado. El sake se puede tomar como aperitivo frío a unos 4 ºC o caliente entre 36 ºC y 40 ºC.

Según la tradición japonesa, al servir el sake se debe llenar la taza de cerámica destinada para esta bebida denominada choko del acompañante, antes de llenar la propia. La manera correcta de tomarlo es levantando la taza con la mano derecha y dejándola reposar sobre la mano izquierda.

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Sake Nenohi Hanafugetsu Ginjyo 72cl es un sake con 4 puntos de 5 como la media de las valoraciones de los consumidores.

 

 

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Sake Rashomon 75cl es un sake producido en Japón. 4 puntos de 5 es la valoración que los usuarios de Uvinum han puesto a Sake Rashomon 75cl.

 

 

 *Imagen: Eric Flexyourhead (flickr)

Yo bebo vermut, ¿y tú?

 TAGS:undefinedLa recuperación de la costumbre de beber vermut antes o después de las comidas, como aperitivo, es una moda que sigue extendiéndose. Los bares de siempre toman el protagonismo y los nuevos se disponen a ofrecer vermut de “diseño” para los jóvenes que siguen tendencias.

Y es que las tradiciones más añejas, como beber vermut, algo que se solía tomar los domingos tanto en casa como en el bar del pueblo, parece que es cool y todos nos rendimos a sus pies. Está claro que lo de antes siempre vuelve, enfrascado bajo un halo distinto para potenciar los sabores, pero, igual que lo vintage en ropa, las historias se repiten y en cuestión tendencias pocas cosas quedan por inventar.

Los que ya tenemos unos años, recordamos el sabor algo amargo del vermut y solíamos desecharlo para sustituirlo por otras bebidas algo más dulzonas y agradecidas. En este caso, seguro que muchos jóvenes y no tan jóvenes actuales beben vermut llamados por esa moda que está influenciada por el marketing social y de sabores. Muchos beben tales bebidas, como el vermut, porque los demás lo hacen.  

En otros casos, se aprende a apreciar sabores hasta ahora poco conocidos. Otros factores explican el resurgir de consumir vermut, ya que es una bebida más barata que otras, y en tiempos de crisis, toca arrimarse el cinturón. Por otro lado, aquello que se desechó en su momento, por ser demasiado “español” ahora parece que se valora más. Y las tradiciones también vuelven a tener sentido, cuando siempre se ha mirado fuera. Orgullosos de los nuestro, como el buen vino o el jamón, se ensalza una bebida como el vermut aunque hay a quien no le guste demasiado… pero está de moda y en todos los lugares lo dan.

 TAGS:Martini Gran Lusso 1LMartini Gran Lusso 1L

Martini Gran Lusso 1L: un vermut de destilerias Martini & Rossi originario de Italia.

 

 

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Amaro Averna: dulce y tiene un amargor suave herbáceo. Este es uno de los vermouts más famosos y apreciados en todo el mundo.

 

 

Imagen: Jordiet

¿Te gusta el Pacharán? ¡Descubre cómo hacerlo en casa!

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Muchos de los licores elaborados a base de hierbas o frutos macerados, tienen propiedades medicinales para fines estomacales. Este es el caso del pacharán, una bebida espirituosa de graduación media con un contenido de entre 25 a 30º de alcohol.

Elaborado a partir de anís y endrinas, los ingredientes son lo más importante del pacharán casero, de modo que debemos seleccionar los que tengan la mejor calidad para nuestra receta.

El endrino o Prunus spinosa L es la especie arbusto espinoso de la que se obtiene el fruto endrina o arañón. La endrina es del tamaño de una avellana, azulada, o violácea casi negra recubierto con una finísima capa de pruina o cera protectora que le da un aspecto aterciopelado. Su sabor es amargo al paladar y en maduración se endulza un poco. 

Ingredientes para elaborar tu Pacharán:

  • 200 gramos de endrinas por cada botella de 1 litro
  • Anís preferiblemente de entre 25 y 30 grados
  • Azúcar (opcional dependiendo de tus gustos)

Elaboración:

  1. El anís debe tener una buena graduación, de 30 grados o más. Mientras que las endrinas pueden adquirirse en algunas tiendas durante el otoño pero lo mejor es salir a recogerlas al monte. Puedes encontrarlas en zonas sin cultivar como lindes de fincas y caminos desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Su color sigue aumentando durante la maduración y en octubre alcanza su máximo.
  2. Al llevar las endrinas a casa deben ponerse a macerar con el anís en una garrafa de plástico por cuestiones prácticas o de vidrio para garantizar el mejor sabor.
  3. 3. Para una botella de 1 litro puedes llenar con endrinas hasta una 1/5 parte de su altura y luego con el anisado.
  4. Para la maceración deja la botella a oscuras o dentro de una caja en un lugar fresco y sin cambios fuertes de temperaturas. Mantén la botella en maceración de 3 a 6 meses agitando una vez por semana. Si lo dejas en maceración por mayor tiempo las endrinas se desharán.
  5. El mismo día que separes las endrinas filtra el pacharán a través de un filtro de melita y procede a almacenarlo para ser consumido durante el resto del año. Dependiendo de la graduación alcohólica del anís usado, puedes llegar a notar posos y natas blancas, en tal caso deberás volver a filtrarlo y el año próximo buscar un anisado de mayor graduación.
  6. Hay quienes le colocan algunos granos de café o una ramita de canela, mientras que otros prefieren tomarlo puro y disfrutar de sus sabores.

Existen marcas comerciales de Pacharán que prolongan el periodo de maceración por más de 6 meses, pero la Denominación de Origen Pacharán Navarro, prohíbe dejar la endrina en el producto final por mayor tiempo si el producto quiere certificarse dentro de la denominación.

Por cierto, ¿sabías que una de las primeras referencias de consumo del pacharán se remonta a la edad media? Se ha constatado que la existencia del pacharán es el año 1441 cuando la Reina Blanca de Navarra lo tomó en el Monasterio de Santa María de Nieva para sus molestias estomacales. 

 TAGS:Pacharan Baines 1LPacharan Baines 1L

Pacharan Baines 1L: un pacharán de España con 28º de alcohol en volumen. 

 

 

 TAGS:Pacharán Zoco 1LPacharán Zoco 1L

Pacharán Zoco 1L:  un pacharán de destilerias Zoco – AMBROSIO VELASCO S.A. producido en España

 

*Imagen: ferendus (flickr)