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El mejor ron para un mojito

 TAGS:undefinedEl mojito es uno de los cócteles con más éxito, y sin duda el más famoso de los elaborados con ron. Sin embargo, ni los expertos en cócteles se ponen de acuerdo en sus ingredientes: lima o limón, azúcar blanca o morena, menta o hierbabuena, agua con gas o tónica,…

Y eso sin hablar de las nuevas variantes del mojito, con fresas, licor de café, chocolate, sandía, pippermint,… las combinaciones posibles son casi infinitas, así que ¿cómo elegir el mejor ron para el mojito?

Un ron para cada mojito

Lo primero que tienes que pensar es qué sensación pretendes conseguir con tu mojito, si quieres un mojito refrescante, o más dulce, ácido, goloso o cálido, etc. Los ingredientes y sus sabores marcan el estilo de tu mojito, y el ron tiene que servir de hilo conductor, porque es el ingrediente principal. A continuación te sugerimos algunos rones según el sabor de tu cóctel:

  • Mojito amargo: Es el mojito en el que predominan los aromas y sabores de ingredientes como la tónica, la ralladura de lima o limón, la angostura, o algo más fuerte como el tequila. Son los mojitos más originales, porque no es la idea clásica del mojito, pero ese toque de amargor hace que la combinación resulte mucho más refrescante. En este caso, si quieres acentuar el toque amargo, deberías utilizar un ron blanco con aromas muy ligeros, como el ron Bacardi. Ten en cuenta que el ron es uno de los destilados más dulces y que, por lo tanto, cualquier ron con más sabor podría hacer que el resultado perdiera su amargor.
  • Mojito goloso: Son los mojitos en los que los que los sabores principales son dulces, como el jarabe o puré de frutas rojas (desde la fresa hasta la granadina), el chocolate, el maracuyá, los higos o incluso un chorro de un cava dulce. Son mojitos que, si se acompañan de un ron muy dulce pueden resultar excesivamente empalagosos, pero sí que necesitan un ron con mucho cuerpo, para no perder consistencia. Una de las mejores opciones es el ron Barceló, un ron profundo y lleno de matices.
  • Mojito ácido: El mojito original es una excepcional combinación del amargor del agua con gas o la soda y la acidez de la lima o limón. Es fresco y muy divertido. En el caso del mojito ácido se puede cambiar la soda por agua sin gas, o añadir trozos de piña, pomelo y otras frutas tropicales ácidas. Aquí viene muy bien tanto un ron dulce para ahorrarnos el azúcar, como un ron blanco potente. Un candidato ideal es el Bacardi Limón, especialmente pensado para este tipo de mezclas.
  • Mojito especiado: Este tipo de mojitos son muy apreciados en los países de ámbito no hispano, donde tienen más fama los rones de las colonias -antiguas o actuales- inglesas o francesas, como Bermudas, Martinica o Jamaica. Se puede usar la pimienta, el enebro, el jengibre o el café, en lugar de la hierbabuena y macerados con el zumo de cítricos. En estos casos cualquiera de los rones de Captain Morgan dará la cara con solvencia, y te ayudará a sorprender a tus amigos.

¿Ron blanco o ron dorado?

Quizá ya lo sepas, pero por si acaso… Existen dos grandes tipos de ron: el ron dorado, que se envejece en barricas de roble, y el ron blanco, filtrado a través de carbón y que da como resultado este destilado incoloro.

Así, el ron dorado, al pasar más tiempo en barrica, se vuelve algo más suave de sabor. El color, en cambio, se irá oscureciendo a medida que vaya envejeciendo dentro de la madera. Por contra, el ron blanco, al pasar menos tiempo en barrica, suele ser más fuerte, habiendo incluso quien lo comercializa directamente después del proceso de destilación.

Historia del mojito

Antes de llegar a tan vasta cantidad de tipos de mojitos hubo alguien que inventó esta bebida.

El cóctel más famoso del verano tienen sus orígenes en algún momento del siglo XVI, época en la que el corsario de origen uruguayo Silvio Suárez Díaz, atizado por el aburrimiento que provoca la soledad en alta mar, dio a su tripulación una mezcla que más adelante sería bautizada como Draquecito por el pirata Francis Draque. Este cóctel consistía en aguardiente diluido en un poco de agua, algo de limón para combatir el escorbuto, unas hierbas aromáticas como la menta y un poco de azúcar, que suavizaba el sabor y ayudaba a digerir la mezcla.

Cuando, un siglo después, se dio con la fórmula de destilación del ron, éste pasaría a sustituir el aguardiente, dando como resultado ahora sí nuestro tan preciado mojito.

Consejo extra

Estas son algunas de nuestras sugerencias, pero si lo que te gusta es un mojito tradicional, aquí tienes 2 rones con los que hacer unos mojitos de auténtico lujo. ¡Disfrútalos!

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Ron Barceló Añejo: ideal para tomarlo solo con hielo o combinado.

 

 

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Brugal Añejo: un ron Dorado originario de República Dominicana con 38º de grado alcohólico

 

 

Imágenes: Andrés Nieto Porras

Clasificación de bebidas alcohólicas

 TAGS:undefinedExisten muchos tipos de bebidas alcohólicas, así que el problema es: ¿cómo clasificar las bebidas alcohólicas? 

Podemos clasificarlas por procedencia o por contenido en alcohol, pero la clasificación de bebidas alcohólicas más general es la que se refiere a la forma de elaboración.

Así, tenemos 4 tipos de bebidas alcohólicas: La bebidas fermentadas, las bebidas destiladas o espirituosas, las bebidas fortificadas o generosas, y los licores y cremas.

Bebidas fermentadas

Las bebidas fermentadas, como su propio nombre nos lo dice, son las que se obtienen mediante un proceso de fermentación en el que el azúcar de la fruta (uvas, manzanas) o del cereal (trigo, cebada) que estamos tratando se conviertre en alcohol. Para que esta reacción química sea posible es necesario la presencia de levaduras (las más habituales en el vino y la cerveza son de la especie Saccharomyces cerevisiae) y que se den las condiciones adecuadas, es decir, la falta de oxígeno. 

Por supuesto, el proceso de fermentación varía también en función de la bebida. Por ejemplo, en el caso del vino, las levaduras responsables de la fermentación son unos hongos microscópicos que se encuentran de forma natural en los hollejos de las uvas, que serán los responsables de desencadenar una reacción que dura alrededor de unos diez días y (hoy en día) se produce en depósitos de acero inoxidable. Este proceso se llama fermentación tumultuosa.

Además del vino, el champagne, el cava y la cerveza, que son las bebidas fermentadas más populares, entran también dentro de esta categoría la sidra, el vermut, el sato, el sake, el pulke y el tepache, entre otras más.

Bebidas destiladas o espirituosas

Las bebidas destiladas o espirituosas, también llamadas aguardiente, se obtienen a partir de la destilación de una bebida fermentada previamente (ya sea de fruta, de cereales, de hierbas, raíces o plantas azucaradas. Y, ¿cómo se es el proceso de destilación de bebidas alcohólicas? Se lleva el líquido que se quiere destilar al punto de ebullición para separar el alcohol del resto de líquido para, una vez frío, recondensarlo y obtener una bebida con mayor graduación alcohólica. 

De esta técnica milenaria se pueden obtener una tenemos una gama muy extensa de bebidas. El secreto reside en saber añadir los ingredientes adecuados y en la medida adecuada para conseguir una bebida con altra concentración alcohólica que, además, sea agradable al paladar. Para ello se pueden utilizar almidones y otros condimento de origen vegetal.

Entres las principales bebidas destiladas encontramos el whisky (que se obtiene a partir de la fermentación del mosto del cereal), el vodka (cereal), el tequila (ágave), el ron (caña de azúcar), la ginebra (cereal), el pisco, el orujo (vino), el brandy y coñac (vino), entre otras.

Bebidas fortificadas o generosas

Las bebidas fortificadas  o generosas son aquellas que han sido fermentadas para ser finalmente fortificadas mediante adición de alcohol vínico con el objetivo de aumentar su graduación alcohólica y alcanzar un equilibrio en su sabor. Así, el alcohol presente en este tipo de bebidas tiene un doble origen: el que surge del proceso natural de fermentación y el que se le añade procedente de un proceso de destilación con el objetivo de pasar de los 15º iniciales a los 17º-25º deseados. 

En este grupo de bebidas alcohólicas encontreamos los vinos fortificados como el Oporto, el Jerez, el Madeira, el Marsala, el Manzanilla y el banyuls francés, y la mayoría de las veces son fortificadas con brandy. 

Licores y cremas

Los licores y cremas son bebidas elaboradas mediante la mezcla de frutas, especias aromáticas y azúcares con aguardientes o la crema de la leche. El proceso también suele ser variado pero el resultado es similar. De hecho, esta clasificación es las más vasta, ya que la diversidad de licores y cremas es casi tanta amplia como la geografía: ¡cada región o zona del mundo tiene algún licor o crema! Las más populares suelen ser las de frutas y las de hierbas, algunas tienes fines medicinales y el grado de alcohol suele ser variado, tanto como la bebida en sí. En este tipo de bebida no existen restricciones ni reglas.

Algunos licores se obtienen a través del proceso de infusión, que consiste en verter agua muy caliente (a unos 90º) sobre la mezcla deseada de hierbas, frutas, especias, frutos secos u otros ingredientes.

Otros licores se obtienen a partir de la maceración, mediante la cual se extrae el líquido de sustancias sólidas a través de un líquido de extracción que -en el caso de los licores- es agua y alcohol-. Este proceso se realiza en frío y, en concreto, consiste en cubrir la parte sólida de la receta (frutas, hierbas, etc.) con la mezcla de agua y alcohol. Pasados unos días (dependerá de los ingredientes) se filtra esta mezcla, se añade almíbar y se embotella.

Por último, también se pueden elaborar licores mediante la mezcla de los ingredientes. Por ejemplo, la famosa crema irlandesa Baileys se elabora a partir de la combinación óptima de crema de leche y whisky irlandés, una fórmula seguida por otros elaboradores de cremas de licor.

Para saber más

Y ahora que ya conoces los tipos de bebidas alcohólicas, te animamos a saber más sobre las bebidas alcohólicas, la elaboración de vino, la elaboración de la cervezas y las marcas más conocidas de vinos y destilados a través de los siguientes artículos relacionados.

¡Y para finalizar te proponemos dos licores con mucha historia que seguro que serán de tu agrado!

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Ratafia Russet

 

 

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Chartreuse Verde

7 Bebidas irresistibles para San Valentín

 TAGS:undefinedEl vino y el cava triunfan durante los días de San Valentín, pero para la jornada de los enamorados hay otras sabrosas bebidas para celebrar el triunfo de amor. Conoce nuestras propuestas.

1. Spritzer de rosa y limón

Un cóctel sorprendente que hará las delicias de los enamorados al añadir agua de rosas y refrescante zumo de limón. 

2. Combinado de ginebra y jengibre

Es una bebida afrodisiaca. Puedes sorprender a tu pareja durante la cena con este combinado que lleva ginebra, leche fresca de coco y jengibre rallado. Se puede decorar con alguna fruta. Basta con agitar todo en la coctelera.  

3. Batido de vino y fresas

Es muy fácil de preparar en casa. Para ello debemos elegir vino de calidad y fresas de temporada. Puede decorarse con una brocheta de frutas por encima.

4. Cóctel con vodka y café

Si queremos reavivar la pasión, este cóctel es el indicado. Mezcla vodka, licor de café, y crema irlandesa. Para noches largas donde no hay lugar para el descanso. Un día es un día.

5. Cóctel con vodka

Hay muchos cócteles de invierno que llevan vodka. Le da ese sabor algo seco al resto de ingredientes. En este caso, para San Valentín podemos combinar vodka y granadina. El color será rojo y se servirá en una copa de cóctel que previamente habremos enfriado.

6. Chocolate caliente con nubes rosas

Qué mejor manera que despertar a nuestra pareja en este día con un chocolate caliente. Ya puede hacer frío fuera que tú estarás la mar de calentito con la propuesta de chocolate caliente aderezado con nubes rosas. ¡Le va a encantar! 

7. Excelente vino rosado

A veces no hacen falta muchas combinaciones. Con una buena compañia y un buen vino rosado joven tenemos suficiente para que la velada sea todo un éxito. Es el vino indicado para cenar a base de marisco.

 

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Miraval Rosé 2016: un vino rosado con DO Côtes De Provence que contiene vermentino, cinsault, syrah, rolle, grenache y garnacha negra de 2016.

 

 

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Tombú 2016: un vino rosado de DO VT Castilla y León a base de prieto picudo de 201

 
 
 

Las Bebidas del Verano II

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Seguimos hablando de Las Bebidas del Verano en esta segunda parte del primer artículo.

Desde unos años, la tendencia va al vino rosado. No cualquier rosado, sino el pálido, el de la Provenza.

Digo valor seguro porque el rosado, y no me preguntéis por qué, es sinónimo de verano y barbacoa como si fuera sólo un vino el que valiera para esto. Es cierto que es ideal para acompañar las comidas de verano pero no por eso es un vino sencillo. Los hay que son esencia de frutos rojos y gominolas (frambuesa, fresas del bosque,…), no hablo de estos. El vino rosado se elabora de la misma manera que un vino blanco. La uva tinta se prensa, como en la vinificación de un blanco, y se deja macerar la piel, el hollejo y el mosto durante un periodo muy corto para coger color. La maceración dura en función del color que se quiere dar al vino.

En España, se elaboran vinos rosados sobre todo en Navarra, La Rioja y en el Penedés. Los vinos rosados más famosos vienen de la Provenza en Francia. Se suele beber el rosado de la última vendimia pero unos muy buscados, y elaborados en menos cantidades, no salen con la añada anterior sino con dos. Son rosados complejos, que acompañan comidas elegantes y que no tienen nada que envidiar a los mejores blancos.

Seguimos con los grandes clásicos del verano y después del vino rosado, por supuesto llega el vino blanco. Una copa de vino blanco en verano, ¡siempre apetece! Los hay para todos los gustos: aromático, afrutado, dulzón, dulce, seco, mineral, fermentado en barrica, sobre lías, fácil de beber, gastronómico, de aguja… y de tantas variedades diferentes que en este caso siempre es fácil encontrar uno que nos guste y, como siempre, ¡que se adapte al momento y a nuestro estado de ánimo!

Personalmente, lo que me encanta en cualquier temporada, es el espumoso… Tenemos la suerte de tener a disposición una gran variedad de vinos espumosos pasando por el Cava, el Champagne, pero también el Prosecco, la Franciacorta, el Crémant y otros. Frescos, sus burbujas despiertan las papilas, el paladar, ¡y el ánimo! Cada espumoso tiene su propio carácter y tipicidad, sobre todo en función de su país y su zona de elaboración, las variedades que lo componen y su método de elaboración. En verano, el espumoso más alegre, festivo y fresco, que ya es un must-have, es el Ice. Varias marcas han sacado el espumoso “piscine”. ¿Qué es exactamente? Es un espumoso elaborado especialmente para poder servirlo con cubitos de hielo en copas de balón grandes. Una nueva manera de tomar el espumoso, super refrescante, en un ambiente festivo y desenfadado.

En caso que estos clásicos colores os aburran, siempre puedes probar el vino azul o el Prosecco Blumond (un Prosecco con curaçao azul).

Entre el espumoso y el vino blanco, un vino realmente agradable en verano, es el Moscato d’Asti. Un vino con unas ligeras burbujas elaborado con moscato (moscatel) en Italia, en la zona de Piamonte. Suave y fácil de beber es aún mejor porque sólo tiene 5,5% vol. de alcohol. Ideal muy fresco, pero con cuidado, que el Moscato d’Asti sube rápido a la cabeza, más que las cervezas… Los hay de gran calidad, ecológicos, de gran relación calidad-precio, así que no hay excusa para no probarlo. Hasta yo, que no soy de moscato, soy aficionada al Moscato d’Asti.

Por último, y para salir de los vinos más clásicos, las terrazas proponen también una carta amplia de cócteles rivalizando en originalidad, colores y gustos. Una amplia gama de cócteles se ofrece con la llegada del calor. Pueden ser cócteles sin alcohol para los que conducen y las mujeres embarazadas, o cócteles con vuestros destilados preferidos.

Test: ¿Qué cóctel eres? ¿Cóctel Old Fashioned o Cóctel Fashion? Es una pequeña trampa… El cóctel Old Fashioned no es el cóctel clásico, valor seguro, sino un combinado con whisky, fresco, ideal por la tarde. La coctelería se ha puesto de moda y existen mil y una maneras de disfrutar de tu destilado preferido en diferentes momentos del día, siempre en relación con tu humor y tus ganas. Aprovecha el verano, cuando las frutas son gustosas, para preparar cócteles a base de fruta fresca.

Sé que piensas desde el principio del artículo, ¿por qué no habla de las cervezas? La cerveza, la bebida por excelencia del verano en España. No haré un curso sobre las cervezas, no es el tema, no obstante, puedo hacer un paralelismo entre las cervezas y el vino. Muchas personas dicen que no les gusta la cerveza o el vino. Existen tantos tipos de cervezas diferentes, con gustos tan diferentes, y pasa lo mismo con los vinos, que siempre pienso y mi discurso nunca cambia: creo que esas personas NO han probado la cerveza o el vino adaptado a su gusto.

Se pueden encontrar cervezas desde las más ligeras, refrescantes y desalterantes para el verano, a las más complejas que piden ser acompañadas por una comida.

Volveré a los gustos tan distintos de los consumidores. El gusto se educa y sobre todo necesita dedicarle tiempo para descubrir lo que nos gusta. Con el tiempo, irá cambiando y evolucionando. Es como la lectura. De joven, no me gustaba leer, claro, sólo tenía que leer los libros que me iba imponiendo la escuela o mis padres. Con el tiempo, me he descubierto una verdadera pasión por la lectura, encontrando los tipos de lecturas que me atraían, y sobre todo adaptando los tipos de libros a mi estado de ánimo. Con las bebidas, es exactamente lo mismo, hay que saber escuchar tus ganas, ir probando varios tipos de productos, afinando tus gustos, pedir consejos y, sobre todo, disfrutar. Nunca sé lo que me va a apetecer en el aperitivo o para comer, así que siempre tengo varias botellas y opciones esperando en la nevera.

Con esto, te deseo un buen verano!

 TAGS:MIP Classic Rosé 2016MIP Classic Rosé 2016

MIP Classic Rosé 2016 es un vino rosado con DO Côtes De Provence de bodegas Sainte Lucie con syrah, grenache y cinsault de 2016.

 

 

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Viña Ardanza Reserva 2007

Viña Ardanza Reserva 2007: Elegido como el “Mejor Vino de Rioja” en el prestigioso certamen inglés Wines from Spain, liderado por Tim Atkin, este emblemático vino de La Rioja Alta no necesita casi de presentación.

 
 

 TAGS:Canti Moscato D'Asti 2016Canti Moscato D’Asti 2016

Canti Moscato D’Asti 2016: Cantifamily S.P.a. elabora Canti Moscato D’Asti 2016 (10,60€), un vino blanco de la DO Moscato d’Asti con racimos de moscato bianco de la añada 2016.

Las Bebidas del Verano

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El frío y la humedad dejan sitio poco a poco a las brisas cálidas, al calor y al verano. Apetecen cada día más los encuentros en una terraza después del trabajo, sentarse tranquilamente con una copa una vez los niños están acostados, organizar barbacoas en casa los fines de semana o simplemente compartir momentos con amigos y familia.

Soy amante del vino, y en verano también me gusta gozar de una copa. No obstante, no tenemos todos los mismos gustos. Existen tantas posibilidades en verano para disfrutar… y sin aburrirse para nada de una bebida.

Personalmente, funciono mucho al afect. A cada momento su bebida. Es cierto que en cuanto llegue el calor ya no apetecerá un vino tinto potente con mucha crianza, un vino blanco fermentado en barrica o ciertos destilados.

Entonces, ¿cuáles son las posibilidades se nos ofrecen? Existen tantas que no sé por dónde empezar.

Podríamos empezar por los aperitivos. Muy tendencia, los Vermuts. Los hay de gran calidad. No hablo solamente de los Martini and Co… ¡No! Ciertos vermuts son artesanales, elaborados con ingredientes ecológicos y transmiten emoción. Existen 2 grandes grupos de Vermut: el rojo de origen italiano que es bastante dulce y el blanco, más seco, de origen francés, compuesto de más de 40 extractos de botánicos, y con mayor grado alcohólico. El vermut es un licor aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque de absenta y extractos de botánicos (raíces, plantas, flores y especias). La mezcla adecuada de los botánicos es la clave de la aromatización del buen vermut. El Vermut es, desde luego, una bebida única por su amplia gama de matices, sabores y aromas.

De gustos suaves, especiados y agradables, se disfrutan solos o con hielo. También con una rodaja de limón, de naranja o con agua con gas, tomar el vermut es sagrado. Un vermut, unas olivitas y ya…. ¡Qué relax!

Ideal al aperitivo, es cierto, pero no suelen acompañar una comida entera.

Una variante del vermut que se sirve con sifón, es el actual Spritzz. Bastante dulzón, servido muy fresco y con gas, es un peligro… Se bebe sin pensar… Por mi parte, prefiero algo más retro, ¿te acuerdas del famoso Pimm’s?

Los Pastis. Muy francés, muy Marcel Pagnol con su acento provenzal. El Pastis es una bebida destilada en base a una maceración de alcohol etílico con diversas hierbas y flores, pero hay unas que no pueden faltar como el anís estrellado, el anís verde y el regaliz. Esta bebida, el auténtico, el Pastis de Marseille cuyo contenido alcohólico ronda los 40-45%, con gusto de anís, se mezcla con agua fría y se sirve con hielo. Muy agradable en verano, su gusto de anís es refrescante e ideal tanto como los vermuts al aperitivo. Es una bebida tradicional, sí; que se está perdiendo… ¡No! Al contrario, el Pastis es un aperitivo que no pasa de moda. La forma de consumirlo se va actualizando y modernizando a los gustos de las generaciones. La forma tradicional de servirlo es una proporción de Pastis por cinco de agua fría. No es raro encontrar varias generaciones de personas en la terraza de un bar en Francia consumiendo un Pastis con olivas a la hora del aperitivo, a la sombra de un parasol. ¡Se respira un aire de vacaciones!

Aquí, añadiría una opción más… La Sangría…. Pero no cualquiera, ¡no! La sangría de calidad, no la que se toma en garrafa en un botellón. La sangría ha cambiado de imagen y se vuelve fashion y de calidad. Como los vermuts, esta bebida tradicional y sociable, ¡vuelve a las mesas! Hablo de la sangría fresca, divertida, artesanal y “urbana” con botellas de diseño algo divertido. Si puede ser además ecológica, entonces, aún mejor. Bien fresquita, la sangría se vuelve gourmet. Una buena sangría en verano se puede servir como aperitivo, pero al contrario del Vermut o del Pastis, podrá acompañar perfectamente tu comida como una paella de mariscos, de verduras (por los vegetarianos… sí sí, también pensamos en todos vosotros) o con una barbacoa. Las verduras a la plancha salen riquísimas y con una sangría de pocos grados alcohólicos, es el éxito asegurado.

Como una cosa me lleva a la otra, la Sangría me lleva al tinto de verano. Menos “trendy” el tinto de verano nunca ha dejado de estar vivo. Es más, es un símbolo de España para muchos turistas. Un tercio de vino (joven) por dos de gaseosa, una rodaja de limón y otra de naranja y unos cubitos de hielo, así es la receta perfecta. Ahora bien, ¿te interesa preparar un tinto de verano cutre o de mala calidad como los que podemos encontrar en los sitios de turismo de masa? ¿o uno que tenga un buen gusto y de calidad?. La clave son los ingredientes base. El vino no tiene que ser caro pero sí estar bien hecho. No vale cualquiera. La gaseosa no tiene por qué ser la más mala tampoco. Se puede elegir una agua mineral con gas para que no sea tan azucarado. ¡No hace falta que tu tinto de verano se convierta en un calimocho! Existe también la posibilidad de añadir un poco de vermut a la mezcla. Le dará un toque especiado agradable y suave.

A parte del Pastis, que igualmente es muy mediterráneo, todos los demás productos son tradicionales en España. Si me permites, me gustaría añadir un producto que me apasiona particularmente. A mí me “chifla” la Manzanilla. Este vino de Jerez, de Sanlúcar de Barrameda, me tiene enamorada. Se encuentran Manzanillas muy buenas por un precio increiblemente barato. Fresca con tapeo, ¡oh! la tierra puede temblar que no me daría ni cuenta. Menuda joya tiene España y qué poco valorada.

La Manzanilla es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda.
Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo. De aroma punzante y delicado en el que destacan notas florales que recuerdan a la camomila, recuerdos almendrados y aromas de panadería. Al paladar es seco, fresco y delicado; con un paso de boca ligero y suave, a pesar de su final seco. Presenta una ligera acidez que produce una agradable sensación de frescor y un regusto persistente y ligeramente amargo.

Para mí, es de lejos el mejor de los aperitivos en verano, o uno de ellos… Una copa de Manzanilla, después de una jornada complicada o buena, da igual… con unos embutidos buenos y unas olivitas buenas, ¡qué disfrute!

 

 TAGS:Pastis Toni 1LPastis Toni 1L

Pastis Toni 1L es un auténtico pastis de Marsella. Ideal como aperitivo, servido frío con cubitos de hielo, que también puede ser un excelente ingrediente en la cocina para condimentar algunos platos.

 

 TAGS:Manzanilla La GuitaManzanilla La Guita

Manzanilla La Guita, con su carácter salino y ligero es perfecto para acompañar el aperitivo. Una de las más famosas Manzanilla de España. 

Los 10 cócteles más caros del mundo

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10.  Mai Tai Original – Precio: 1.127€

Se sirve en el Hotel del Mercader en Belfast y es una combinación de ron oscuro y blanco, los mismos que el propio Victor J. Bergeron utilizó en 1944 mientras inventaba este trago. Solo una botella de 750ml del ron original cuesta 29.126,18€

9. Sidecar – Precio: 1.569,12€

Servido en el Ritz en París. Es el cóctel más clásico de la lista, que se merece todo el glamour de un Gatsby contemporáneo. Se elabora con Champagne Coñac Fino Ritz de 1865 y un chorro de jugo de limón. Se creó en 1923 por el barman Frank Meier.

8. Macallan 55 Simple – Precio: 3.758,37€

Es más que un simple trago, es un lujo líquido. Se prepara en el Bar Sky View, en Dubai, y utiliza whisky natural Macallan de 55 años, combinado con sabores a frutos deshidratados y una deliciosa pizca de azúcar de maracuyá casera. Además, se le agregan cubos de hielo hechos con el agua que corre por las tuberías de la destilería Macallan.

7. El Legado de Salvatore – Precio: 6.295,28€

Este trago puede ser encontrado en el Club Playboy de Londres y se creó durante un intento de batir un récord Guinness mundial por el legendario maestro y bartender Salvatore Calabrese. El precio se debe a los ingredientes que se utilizaron: coñac Clos de Griffier Vieux de 1778, un licor Kummel de 1770, un Curação Dubb Orange de 1860 y una pequeña botella de sabores Angostura del siglo XIX.

6. Gigi – Precio: 9.395,97€

Se sirve en el bar Gigi en Londres y, aunque no es el más caro del mundo, utiliza champagne como base para su realización. Para que te des una idea, contiene chispas finas de oro. Te sentirás el Rey Midas.

5. cóctel de Champagne Ono – Precio: 9.395,97€

La extravagancia de este cóctel es tal que se sirve con un par de gemelos Mont Blanc y un collar de diamantes y perlas de 18k, para aquellos locos enamorados. Y no solo eso, el cóctel contiene coñac Remy Martin Louis XVIII Perla Negra (un chupito de este coñac se paga a 1.879€) y se acompaña de otras bebidas más, igualmente caras. ¿Dónde lo encuentras? Nada más y nada menos que en el Club XS, de Las Vegas.

4. Martini “Los Diamantes son para Siempre” – Precio: 9.395,97€

Se sirve en el bar Uncorked, y es un Martini casi común y corriente, ¿qué lo hace caro? Que en el fondo de la bebida se podrá encontrar un anillo de compromiso de diamantes, para esa ocasión especial y tan importante en la vida.

3. El Winston – Precio: 11.275,17€

Este cóctel nos llega desde Melbourne, Australia, del Club 23. Tarda 2 días en que su proceso de creación esté terminado, y para su elaboración se utiliza como base coñac Croizet de 1858, una botella que cuesta nada más y nada menos que147.513,48€. El nombre del trago hace referencia a Winston Churchill.

2. Martini “Los Diamantes son para Siempre” versión Tokyo – Precio: 16.912,64€

Es muy parecido a su primo de Estados Unidos, pero este es servido en el Ritz-Carlton, en Tokyo. Utiliza declaraciones de diamantes y, en lugar de un anillo, se puede encontrar en él 1 quilate de diamante puro. Sin duda, un trago muy caro para una ciudad muy cara.

1. Ruby Rose – Precio: 37.582,72€

Este cóctel edición limitada se sirvió en 2013 en el White Barn Inn, en Kennebunk, Maine, en Estados Unidos. Fue en conmemoración al aniversario 40 del lugar, y consistía en un simple cóctel acompañado al fondo por un rubí de 4 quilates. También puedes pedir el mismo cóctel sin el toque lujoso, y te costará tan tan solo 16€.

 TAGS:Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2002Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2002

Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2002: un vino espumoso con DO Champagne cuya selección contiene pinot noir y chardonnay de la añada 2002 y cuyo volumen de alcohol es de 12º.

 

 

 TAGS:Louis Roederer Cristal Magnum 2002Louis Roederer Cristal Magnum 2002

Louis Roederer Cristal Magnum 2002: un vino espumoso de la DO Champagne con pinot noir, chardonnay y pinot de 2002 y tiene un grado alcohólico de 12º. 

 

 

Cócteles para despedir el año

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Estamos a punto de terminar 2016 y en las próximas horas daremos la bienvenida con a 2017. Y, ¿qué más agradable sería despedir este año con bebidas y cócteles especiales para Nochevieja? Aquí te proponemos algunas ideas para hacer que tu noche sea muy especial;

Estrella Roja

Muy buena bebida, color roja conmemorativa de estas fechas, para iniciar con la festividad acompañada de tentempiés a base de queso o, si lo prefieres, frutos secos:

  • 6 cucharadas de vodka
  • 6 cucharadas de vermut rojo
  • 4 cucharadas campari
  • 1 ginger ale helado
  • 2 copas altas enfriadas

Raciona 3 cucharadas de vermut y vodka en cada copa y 2 de campari de igual manera. Añade el Ginger ale, revuelve suavemente y listo. Sirve y disfrute de inmediato.

Oporto caliente

Esta preparación es una buena opción para la gente mayor que quiere pasar una velada tranquila, y acogedora dentro de su cálido hogar. Es muy bueno para acompañarse de aperitivos salados, aunque los dulces típicos de estas fechas también son bien recibidos:

  • ½ litro de vino Oporto
  • ½ copa aguardiente tostado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 palito de canela
  • 1 naranja, el zumo y un trozo de cáscara sin lo blanco
  • 1 cáscara de limón sin lo blanco
  • 1 clavo de olor

Coloca el Oporto en una cacerola a fue lento o bajo y simplemente ve agregando todos los ingredientes mientras remueves gentilmente. Repite la acción hasta que el líquido llegue a su punto de ebullición y retira después de que hierva. Sirve de inmediato.

Ponche Cítrico

Si lo que esperas en estas fechas son muchos invitados, nada mejor que un ponche cítrico que va muy bien con el fin de año:

  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 2/3 tazas de zumo de limón
  • 1 frasco (100gr) de cerezas al marrasquino con su jugo
  • 30ml de Triple Sec
  • 1 botella de ron ligero (750ml)
  • 1 naranja cortada en rodajas
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 1 lata (200gr) de trocitos de piña
  • 1 litro de agua carbonatada
  • Hielo al gusto

En un bowl grande combina el azúcar, el jugo de naranja y el zumo de limón. Asegúrate de batir hasta que el azúcar se disuelva perfectamente. Añade enseguida las cerezas, el triple sec, el ron, las rodajas de naranja y limón y los trozos de piña. Refrigera la mezcla por 2 horas aproximadamente para que los sabores se mezclen. Una vez refrigerado, añade el agua carbonatada y el hilo para disfrutar mejor.

¡Te deseamos un prospero Año 2017!

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumoso de la DO Cava a base de xarel·lo, parellada, macabeo y chardonnay y con un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vino espumoso con DO Champagne con racimos seleccionados de pinot noir, pinot meunier y chardonnay y con 12,5º de grado alcohólico.

5 Bebidas de ciencia-ficción que deberían existir

 TAGS:undefinedSeguramente a todos nos ha entrado la curiosidad por probar aquellos alimentos y bebidas favoritas de los protagonistas de nuestros libros, películas o series de ciencia-ficción predilectas. Una curiosidad que aumenta cuando disfrutamos de ellas con el estómago vacío, por lo que al dejarnos llevar por la fantasía nos preguntamos cuál será el sabor de ese plato o brebaje que sacian los estómagos y la sed de los protagonistas. Es por ello que en Uvinum hemos hecho una selección de cinco bebidas de ciencia-ficción que deberían existir, así sea para saciar nuestra curiosidad sobre su sabor o efectos:

  • Cerveza de mantequilla:

    Por todos es bien conocido que el mejor lugar para disfrutar de una deliciosa cerveza de mantequilla es Las Tres Escobas, una famosa taberna del pueblo mágico de Hogsmeade en la que suelen concurrir Harry Potter y otros alumnos de la Escuela Hogwarts de Magia y Hechicería en sus días de paseo.

  • Milk of the Poppy:

    El uso de esta bebida medicinal se extiende a la largo y ancho de Los Sietes Reinos. También conocida como “leche de amapola”, su efecto analgésico y anestesiante ayuda a reducir el sufrimiento de los heridos en las batallas de Juego de Tronos.

  • Slurm:

    El refresco del siglo XXXI por excelencia. Pero esta adictiva bebida verde y viscosa fabricada en el planeta Gusanulón guarda un oscuro secreto: es producida de forma natural por la colosal Reina de los Gusanos. Su sabor debe de ser delicioso, ya que en Futurama la siguen bebiendo sin parar a pesar de conocer su desagradable origen.

  • Pangalactic Gargle Blaster:

    La Guía del Autoestopista Galáctico o Hitchhiker’s Guide to the Galaxy considera al Pangalactic Gargle Blaster como “la mejor bebida alcohólica que existe”; sin embargo advierte de los peligros de la salud de sobre un consumo abusivo: “Beber este cóctel altamente cáustico, es como tener el cerebro destrozado por una rodaja de limón envuelta alrededor de un gran lingote de oro”.

  • Moloko Plus:

    Si deseas probar el mejor Moloko Plus del violento Londres debes acercarte al Milk Bar Korova. Es ahí donde Alex y sus 3 Pete, Georgi y Dim se reunían antes de cometer sus atroces crímenes. Tal como explica el protagonista de La Naranja Mecánica, esta combinación de leche con sustancias psicotrópicas les “agudizaba los sentidos y nos dejaba preparados para una nueva sesión de ultraviolencia”.

Y tú, ¿tienes curiosidad por probar alguna bebida de tu libro, película o serie favorita?

 TAGS:Coppola Diamond Red Blend 2012Coppola Diamond Red Blend 2012

Coppola Diamond Red Blend 2012: un vino tinto con DO Estados Unidos con los mejores racimos de cabernet sauvignon, zinfandel, syrah, merlot y durif de 2012. 

 

 

 TAGS:Coppola Diamond Claret 2013Coppola Diamond Claret 2013

Coppola Diamond Claret 2013: un vino tinto de California producido por Francis Ford Coppola Winery con cabernet franc, petit verdot, merlot y cabernet sauvignon de 2013. 

 

 

El vermut, mucho más que una bebida

 TAGS:undefined Que el vermut es una bebida de larga tradición y muy familiar, ya los sabíamos. Y ahora, además, contribuye a ensalzar locales y bares de siempre junto a otros más modernos, que son ahora conocidos por esta bebida.

Una bebida social

El vermut es mucho más que una bebida porque es toda una cultura. Una costumbre, un saber hacer, un compartir tapas con los demás que define la personalidad de un pueblo al que le gusta salir y conversar en torno a un vermut. 

Reconocido por chefs con estrellas Michelín

Cada vez son más los chefs y cocineros de renombre que deciden apostar por esta tradición y por dar valor a esta bebida. El vermut ahora resurge en un estado de moda que esperamos que no sea pasajero. Es el caso de Carles Abellán, quien con sus restaurantes de tapas, como el Tapas24, ensalza el vermut y ofrecer diversos tipos y elaboradas tapas para acompañarlo. También es el caso de Paco Pérez, 5 estrellas Michelin, que experimenta sabores y platos en torno al vermut. 

Ferias y eventos

Ya no solamente los bares se rinden de nuevo al vermut, sino que se organizan talleres, catas y ferias que tienen a esta bebida como protagonista. Sirven para darlo más a conocer, para descubrir nuevas marcas y sabores, y realizar maridajes con pequeños platillos y bebidas. 

No solo los domingos

Desde que el vermut ha vuelto a ser una bebida de referencia, hemos descubierto que lo que se destinaba a los domingos, antes de la comida, se extiende actualemente a las meriendas y a las cenas y a diversos días de la semana. Especialmente a los viernes y sábados tarde, cuando las reuniones entre amigos suelen tener lugar. 

 TAGS:Vermut El Bandarra 1LVermut El Bandarra 1L

Vermut El Bandarra 1L: un vermut proveniente de España.

 

 

 TAGS:Vermut Falset Edició Limitada 75clVermut Falset Edició Limitada 75cl

Vermut Falset Edició Limitada 75cl: es un vermut de edición limitada, de sabor dulce e intenso.

 

Imagem: Angela Rutherford

¿Reemplazará el alcohol sintético al alcohol natural?

 TAGS:undefinedEs más que probable que todos nos hayamos arrepentido de una noche de fiesta debido a la desagradable consecuencia que sufrimos al día siguiente: la resaca. Dolor de cabeza, náuseas y mareos nos hacen detestar aquella copa de más que bebimos mientras disfrutábamos de un buen momento con nuestros amigos. Una escena que se repite con cierta regularidad, después de que la promesa de no volver a beber jamás se vea quebrantada a los pocos días, semanas o meses. Y siempre nos preguntamos: ¿Hasta cuándo tendremos que sufrir las resacas?

Las plegarias de todos los que han sufrido de esta desagradable experiencia han sido escuchadas por un grupo de investigadores del Imperial College de Londres, quienes han desarrollado el alcohol sintético. Se trata de una serie de compuestos químicos denominados alcosynth capaces de producir los efectos relajantes y desinhibidores que acompañan a la embriaguez; todo ello sin los efectos negativos de éste en la salud, incluida la resaca del día siguiente.

El profesor David Nutt, líder de la investigación en cuestión, asegura que han patentado cerca de 90 componentes de alcohol sintético. Se trata de drogas no dañinas para la salud, capaces de recrear los efectos positivos del alcohol en nuestro cerebro, sin perder el sabor y gusto de nuestros cócteles favoritos. Todo ello es posible gracias a un amplio estudio sobre las reacciones químicas de distintas bebidas sobre los humanos.

Ante la creciente toma de conciencia sobre estilos de vida saludables, la sustitución del alcohol natural por el sintético parece una excelente idea. De hecho, David Nutt asegura que para el año 2050 no existirá la industria del alcohol tal como la conocemos hoy en día al ser sustituida por alcohol sintético. Sin embargo, todo ello depende de que estas sustancias sean aprobadas por los organismos internacionales, quienes deben evaluar no sólo los asuntos de salud, sino las consecuencias económicas de reemplazar una industria millonaria como la de las bebidas alcohólicas.

Por ello, queda latente la duda: ¿Reemplazará el alcohol sintético al alcohol natural? Parece que aún tendremos que esperar muchos años para saber la respuesta de esta incógnita.

 

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Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt procedente de Escocia con 43º de grado alcohólico.

 

 

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva: un ron Agrícola proveniente de Venezuela con un grado alcohólico de 40º.