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Destilados españoles con denominación de origen

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España es un país con una gran tradición en el cultivo de la vid, pero el vino no es lo único que se nos da bien.

Además, de la vid hemos desarrollado, además del vino, toda una colección impresionante de destilados del alcohol vínico y, a partir de ahí, toda una gama de destilados de cualquier tipo con un carácter único y especial.

Tanto es así que muchos de ellos están protegidos por Denominaciones de Origen, ya que como seña de identidad y de personalidad propia. ¿Quieres conocer los más importantes? Vamos a dar un repaso a los destilados españoles con Denominación de Origen.

El brandy de jerez

Es un brandy español, mas específicamente de la provincia de Cádiz de entre 36 y 40 grados de alcohol, creado en el siglo XVI y proveniente de la variedad Palomino, ideal para consumirse después de las comidas.

Puede dividirse en:

  • Brandy de Jerez Solera
  • Brandy de Jerez Solera Reserva
  • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

La Ratafia Catalana

Es un licor proveniente de Cataluña, creado por maceración de nueces verdes en alcohol por al menos 2 meses, a los líquidos obtenidos de esta maceración se les añade luego azúcar, agua  y alcohol etílico de origen agrícola para ser sometido a 3 meses de envejecimiento.

Orujo de Galicia

El destilado por excelencia de Galicia, y del que se obtienen todos los demás, después de una maceración de ditintos elementos -hierbas, café,…-. Los destilados gallegos con Denominación de Origen que proceden del orujop son:

  • Aguardiente de hierbas de Galicia: Se obtiene gracias a la maceración de una variedad de plantas aromáticas en orujo de Galicia.
  • Licor café de Galicia: Esta bebida es elaborada a partir de aguardientes y alcohol etílico de origen agrícola con una maceración y destilación del alcohol y café tostado, posee entre 15 y 40 grados de alcohol.
  • Licor Hierbas Galicia: Esta bebida es elaborada a partir de aguardientes y alcohol etílico de origen agrícola y la destilación del alcohol y las hierbas que la conforman.

Ron miel de Canarias

Es una bebida tradicional de las islas, elaborada a partir de aguardiente de caña macerado con una cantidad de miel de abeja mayor al 2% del volumen total.

Chinchón

Es una bebida alcohólica producida en el municipio de Chinchón en Madrid , destilado en alambiques de cobre, se dividen en seco, dulce y seco especial. Es un tipo especial de anís con mucha historia.

Pacharán Navarro

El pacharán, o patxarán, es una bebida con sabor a endrinas derivada de alcoholes naturales propia de Navarra, macerados con frutos del endrino.

Además, tenemos los destilados de Baleares, de los que ya hablamos antes en el blog:

  • Palo de Mallorca: Es un licor con un color oscuro  proveniente de la isla de Mallorca desde el siglo XIX, se obtiene gracias a la maceración de la quina y genciana junto al azúcar.
  • Hierbas de Mallorca: Es una bebida anisada creada en 1882 en las islas de Mallorca elaborada con hinojo, hierba luisa, melisa y romero entre otras.
  • Hierbas Ibicencas:  es una bebida ambarina creada a base de hierbas y plantas aromáticas de la isla, fue creada en el campo de Ibiza hace aproximadamente 200 años.

Por último, en la Comunidad Valenciana, tenemos una gama de destilados de hierbas, generalmente de matorral mediterráneo, con un gran interés por su especificidad:

 ¿Qué destilado español nos recomiendas? ¿Cuál es el que tú prefieres? Nosotros te recomendamos que los pruebes todos, y conozcas sus historias particulares, empezando por estos 2:

 TAGS:Orujo Martín Codax HierbasOrujo Martín Codax Hierbas

Martín Codax no sólo elabora grandes vinos, sino que también tiene su gama propia de orujos y licores.

 

 TAGS:Pacharán Oro BainesPacharán Oro Baines

Baines es uno de los mejores representantes de la calidad y la tradición en la elaboración de Pacharán.

El anís, tradición española

 TAGS:Los hombres españoles y el anís.

El abuelo, el padre y el hijo, uno vivió la posguerra, otro vivió la transición y el más joven está tratando de lidiar con la crisis. 3 generaciones que no tienen mucho en común, o quizás sí, pero que prolongan juntos la sobremesa después de una buena comida y comparten unas copitas de anís. Anís Machaquito Extra Seco.

Las mujeres que beben anís.

Entre confesiones va un sorbito. Entre lágrimas también, porque son menos con una copita y una buena amiga. Las alegrías, se celebran en petit comité con anís y a veces se rebaja un poquito con agua, para que tome ese color blanco, una evolución inconfundible, como la de la ilusión al deseo cumplido. Anís Sepulvedana.

Anís para los niños.

Hace unas décadas se les untaba en el chupete, aunque ahora sólo lo catan en la variada repostería que contiene el anís entre sus ingredientes, para darle ese toque tan típico de los dulces tradicionales, recetas que han pasado de generación a generación. Anís Asturiana Dulce.

España sabe a anís

De puertas para adentro, en cada casa, en la intimidad de la familia. Y también con amigos. Algunos lo cambian y lo prefieren a los gin tonics de diseño, esos que llevan limón exprimido, con una nota de lima y cardamomo por encima.

El anís no lleva nada, el anís es transparente, pero llena, reconforta y además es digestivo. La excusa perfecta para echar esa copita después de la comida. Esa que te da la dosis de bienestar que te faltaba para ponerte de pie y caminar: directo a la siesta. A soñar con Alejandro Magno, que fue quien puso de moda la Pimpinella Anisum por sus numerosas bondades (perfectas para poner a punto el sistema digestivo, el circulatorio y el hormonal) a la vista quedan los resultados; a soñar con los egipcios, que comenzaron a cultivarlo dos mil años antes de Cristo; a soñar con Chiquito de la Calzada y la etiqueta de Anís del Mono.

Hubo quienes siguieron soñando despiertos con el anís y comenzaron una colección, como el señor Josep Roig, que guardó botellas desde 1929, una afición que queda para la posteridad en forma de museo: la Anisoteca, que se puede visitar en la parte de arriba de un restaurante de Castel de L?Areny.

Almodóvar nos lo recomienda y lo exporta, de manera subliminal, claro, sus fans pueden experimentar la diferencia entre ver sus películas a secas o con un vasito de anís, la locura. Si se le llama chinchón significa que la partida de cartas está al caer: mus, guiñote o póker. Escalera de color con este licor dulzón que saca su lado salado y toda su gracia en navidades, cuando la botella de La Castellana marca el ritmo de melodías que se cantan a coro.

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Anís del Mono, uno de los clásicos, antes y después de chiquito de la Calzada.

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Uno de los chinchones más potentes y sabrosos del mercado.

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