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Alimentos que deberías comer con moderación

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Existen muchas recomendaciones sobre alimentos que nos benefician la salud y que son perfectamente saludables para nuestro cuerpo y nuestra vida diaria. Sin embargo, no siempre es esto tan real como lo hacen sonar, de hecho, está comprobado que cualquier alimento, por más saludable que sea, si se ingiere en exceso, puede causar mal a la salud, incluyendo el agua. Aquí te diremos de algunos alimentos que se cree son perfectamente inofensivos para nuestra salud, pero que será mejor comerlos con moderación antes de que puedan causar algún daño.

  • Tomates y berenjenas: estos frutos se caracterizan por contener en sus partes verdes sustancias alcaloides que contienen propiedades psicotóxicas que causan intoxicaciones, dolores de cabeza, vómitos e incluso alucinaciones. Para el caso de la berenjena es un poco más controlable ya que, cuando se saltean, estas propiedades logran destruirse generalmente.
  • Fibra: la fibra siempre será recomendada por cualquier nutricionista o médico cuando presentamos problemas en la flora intestinal, e incluso, es necesario consumirla para mantener un buen sistema digestivo. Sin embargo, el exceso en la fibra puede ocasionar bloqueos en la absorción del calcio proveniente de otros alimentos, aumentando riesgos de enfermedades óseas.
  • Marisco: es bueno consumir marisco por sus altos niveles de Omega 3 y 6 que proporcionan y que le son de gran ayuda a nuestra salud, el problema radica en que, muchos de estos mariscos son filtradores o carroñeros, los cuales absorben todo tipo de contaminante que se encuentran en su camino, que al final se convierten en metales pesados que pueden ser muy nocivos para la salud. Además, los mariscos presentan purinas, que son moléculas nitrogenadas relacionadas con la urea, que pueden formar cristales de ácido úrico, causando la enfermedad de la gota.
  • Zumos: es mucho mejor la fruta en sí que el zumo ya que éste último aporta una gran cantidad de azúcar en forma de sacarosa que, al final, se divide en el metabolismo en forma de fructosa y glucosa. Sin embargo, después de tiempo, el organismo puede presentar deficiencias en vitaminas B1 y B2 debido al exceso de azúcares, que, a su vez, provocan un bloqueo de insulina, pudiendo causar diabetes.
  • Huevos: los huevos son muy nutritivos y muy ricos, pero en variados estudios se ha demostrado que el exceso de este alimento puede causar incrementos en los niveles de colesterol -no siempre malo, cabe aclarar- pero, si se lleva una vida sedentaria y con una dieta rica en huevos, la obesidad puede presentarse. Una dieta de 6 huevos semanales es óptima, aunque varía por cada persona.

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Viña Ardanza Reserva 2007: un vino tinto de la DO Rioja a base de una selección de tempranillo y garnacha de 2007 y cuya graduación alcohólica es de 13.5º. 

 

 

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Pago de Carraovejas Crianza 2014: un vino tinto de Ribera del Duero con los mejores racimos de tinta fina, tinto fino, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de la añada 2014.

¿Qué comeremos y beberemos este año?

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Como cada inicio de año, se dictan diversas tendencias para saber por dónde irán los tiros en determinados sectores en 2017. Y, para la gastronomía, no iba a ser diferente. The Drink Business hace referencia a las tendencias en comidas y bebidas para este año que hace poco ha empezado.

Algunas señas de la comida mexicana, como los tacos, podrían exponerse mucho más durante este 2017. Sirven así toda clase de tortillas caseras, como tostadas de atún de sésamo, tacos de cerdo, carne asada y pollo frito, y carnes de soja marinadas. Siempre viendo la cara más saludable.

Las referencias hacia la cocina internacional con influencias asiáticas son notables. Como lo saludable está de moda, y en estas culturas se impone lo verde, la cocina thai podríamos decir que se mantiene. Ahora se introducen nuevos platos y gustos, como los de las ensaladas de papaya verde picante, las vieiras tostadas de carbón y costillas de cordero ahumado. Además, destacan los de pescado como el vapor silvestre al vapor con soja y hierba de limón.

La mezcla de gastronomías internacionales crece. En este caso, la británica y la italiana se dan de la mano con platos de comida italiana hecha con productos de temporada británicos. Algunos restaurantes de Londres y Nueva York ya lo ofrecen, con platos tan irresistible como spaghettini con gambas de la bahía de Morecambe y mantequilla de mace y Ravioles de pollo con salsa de patatas y whisky.

En cuestión de bebidas, el vino se mantiene, y hay algunas preferencias hacia el vino espumoso Inglés. Otra tendencia relacionada con las costumbres de los consumidores es el hecho de comer en la barra. Esto prolifera y hay restaurantes Michelin (concretamente el Dos Palillos) de Barcelona, en el que comer en la barra es lo más normal. Así que… ¡Preparados para seguir compartiendo conversaciones con desconocidos!

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José Pariente Verdejo 2016: un vino blanco con DO Rueda con las mejores uvas de verdejo de 2016 y con 13º de alcohol.

 

 

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Flor de Vetus 2014: un vino tinto elaborado en DO Toro con una selección de tinta de toro de la añada 2014 y con una graduación alcohólica de 13º. 

 

Imagen: Jeremy Jenum

Los alimentos más susceptibles a fraude

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Lamentablemente el fraude alimentario es una práctica extendida actualmente por todo el mundo. La sustitución de ingredientes por otros más baratos es una práctica que afecta a todo tipo de alimentos: desde productos exclusivos que han ganado popularidad en los últimos años, hasta aquellos que conforman nuestra cesta básica del día a día.

A pesar de que cada año aumenta las medidas cautelares para evitar este tipo de prácticas, los consumidores aún debemos estar prevenidos para evitar engaños. Por eso, hemos realizado una lista de los alimentos más susceptibles a fraudes:

  • Alimentos ecológicos: A pesar de que el consumo e interés por los alimentos ecológicos en los últimos años,un estudio realizado en Estados Unidos detectó que el 40% de los alimentos que se comercializaban como ‘ecológicos’ contienen plaguicidas y otros rastros de productos utilizados en el cultivo industrial.
  • Arroz: Existen distintas variedades de arroz clasificados según la forma del grano, textura, color y, por supuesto, calidad. Precisamente, uno de los engaños más comunes es la venta de arroces de calidad inferior como si fueran otros de superiores que comparten ciertos atributos; tal es el caso del arroz para risotto fraudulento que se comercializaba en el Reino Unido. En algunos casos, los granos son adulterados del con resinas, disminuyendo su calidad de imperceptible hasta ser cocinado.
  • Pescados: El pescado es un alimento altamente susceptible a fraudes. Entre las formas más comunes destacan la alteración de la fecha de pesca con el fin de venderlo como un producto fresco, así como el etiquetado incorrecto en el que se sustituyen especies de menor valor comercial por otras similares con mayor valor comercial.
  • Zumos de fruta: No es secreto que los zumos de fruta se suelen diluir con agua, así como contener edulcorantes y colorantes. A pesar de ello, muchos de ellos ostentan la etiqueta de 100% natural o ‘concentrado’.
  • Leche y lácteos: Ante el aumento de fraudes, múltiples países promueven la incorporación de una etiqueta de denominación de origen a sus todos sus productos lácteos. La alteración más común es las mezclas con agua u otras leches de menor calidad; sin embargo, en los últimos años se han descubierto adulteraciones con productos que podrían poner en peligro la salud de sus consumidores.
  • Vino: Lamentablemente la adulteración del vino es más común de lo que creemos. De hecho, se estima que un 70% del vino que se vende en China podría ser falso. Normalmente se trata de mezclas de uvas de calidad menor que se venden como producto Premium, o caldos mezclados con químicos.

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Pago de Carraovejas Crianza 2014

 

 

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Pintia 2011

Los alimentos más recomendables en diciembre

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Durante el mes de diciembre son aconsejables aquellos alimentos algo contundentes y que nos den la energía que necesitamos para afrontar el duro invierno. Alimentos en caliente y aquellos algo más generosos que no se tomarían en épocas estivales.

Las carnes de caza

En el mes de diciembre y con la llegada de la Navidad es costumbre tomar algunas carnes de caza. Es el caso del conejo o el cerdo, además del cordero, al jabalí, las perdices y la liebre. Y los platos especiales en fiestas que pueden contener capón, ternera y pato, cocinados de distintas maneras.

Los pescados más apetitosos

Los mariscos y pescados de calidad llenan las mesas de los consumidores durante diciembre. Es el caso de la angula o el bacalao, dos pescados de temporada que es mejor comprar antes de que lleguen las fiestas al encarecer su precio sobremanera. También encontramos cigalas, doradas, gambas, ostras, pescados de gran sabor y con la característica de poseer propiedades especiales y nutritivas para el organismo.  

¿Qué frutas tomamos en diciembre?

También las frutas suelen ser numerosas para comer en este mes. La naranja y las mandarinas son ya frutas de invierno y de Navidad, pero hay más, como los caquis, la chirimoya, la manzana, la pera y el pomelo. Algunas de estas frutas nos aportan las vitaminas que necesitamos para evitar los resfriados durante los meses que suelen ser más fríos como norma general. 

Espinacas, acelgas, brócoli…

En esta época del año, es especialmente recomendable nutrirse de las verduras y legumbres necesarias para no perder energía. Algunas de las más recomendables para esta época del año son las espinacas, el brócoli, las acelgas o el apio. Todos ellos son alimentos que se mezclan en sopas y cremas, y acompañan a platos de cuchara, tan característicos de estos meses de invierno. 

Y, por supuesto, un vaso de vino no vendrá mal para ayudarnos a mantener la temperatura a raya. ¿Te apetece una copa de buen vino? No te pierdas…

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Abadía Retuerta Selección Especial 2012: un vino tinto de VT Castilla y León producido por Abadía Retuerta con racimos seleccionados de syrah, cabernet sauvignon y tempranillo de 2012 y con 14º de graduación alcohólica. 

 

 

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Viña Tondonia Reserva 2004: un vino tinto con DO Rioja con los mejores racimos de garnacha tinta, viura, tempranillo, malvasía, mazuelo, graciano y garnacha de 2004 y cuyo grado alcohólico es de 12.5º. 

 
 
 
 
Imagen: juantiagues

¿Cómo son los españoles en la cocina?

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La gastronomía española posee una gran fama internacional. La creatividad e ingredientes de primera calidad dan forma a una amplia variedad de platos para todos los gustos: desde los guisos tradicionales hasta los más innovadores restaurantes con estrellas Michelin. Programas de televisión y guías gastronómicas han ayudado a construir el prestigio internacional de sus restaurantes.

¿Pero alguna vez te has preguntado cómo son los españoles en la cocina? Crock-Pot, la marca especializada en slow cooking, contrató a la consultora Toluna para responder a esta pregunta. Es así como surge el estudio Los españoles frente a la cocina: gustos y costumbres.

El estudio se basa en las encuestas realizadas a 1.000 españoles a través de una plataforma online.La muestra en cuestión incluía a hombres (50,7%) y mujeres (40,3%) de los siguientes rangos de edad: 25-39 (41,4%), 40-54 (44,8%) y 55-60 (13,8%).

Entre los resultados, destaca la predilección por la cocina tradicional (76,9%) frente a la nueva cocina creativa (23,1%). Con tan abrumadora cifra, no hay lugar a duda que en España prefieren el sabor, el aroma y la textura de los guisos clásicos. De hecho, al 98% de los encuestados le gustaría recuperar la esencia y gusto que tenían los platos de antaño.

Sin embargo, en lo que a la fuente de inspiración se refiere la nuevas tecnologías toman la delantera: un 40% de los encuestados admite obtener las recetas que cocina a través de internet, mientras que un 38,4% utiliza la receta de la abuela Una diferencia muy ajustada que revela cómo los múltiples blogs de comida que existen en el entorno web han tomado la delantera frente a la trasmición oral entre generaciones.

Por otra parte, resalta la evolución en el reparto de roles en la cocina, pues la presencia de los hombres dentro de éstas ha aumentado significativamente. Si bien los chefs más famosos de España son figuras masculinas, el menú diario de los hogares solía estar establecido por las mujeres hasta ahora. Si bien aún no se ha alcanzado una equidad, los datos afirman que en un 43% de los hogares encuestados los hombres se encargan de los fogones a diario.

Y si quedaba alguna duda de por qué la cocina española triunfa, este estudio confirma que el buen comer es un placer. Por eso un 62% del país cocina por placer, para poder disfrutar de una deliciosa cena en buena compañía. Y si es con un vino español, mejor aún.

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Carmelo Rodero Crianza 2014: Se trata de un vino tinto de Ribera del Duero cuya selección contiene tinta del país y cabernet sauvignon de la añada 2014.

 

 

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Viña Ardanza Reserva 2007: un vino tinto con DO Rioja con tempranillo y garnacha de 2007 y tiene un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

¿Qué se come en los 5 países más saludables del mundo?

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Un estudio publicado recientemente por la revista británica de salud The Lancet muestra el estado actual de la salud en 188 países distinto. A partir de los datos obtenidos en los últimos 25 años sobre la evolución del estado de salubridad, enfermedades y riesgos en distintos territorios con respecto a los factores socio-demográficos de cada región, se ha elaborado un ranking de los países más saludables del mundo que encabezan Islandia, Singapur, Suecia, Andorra y el Reino Unido.

Los expertos aseguran que además del elevado índice en factores como el ingreso medio per cápita, el nivel educativo o la fertilidad, este resultado se debe a los buenos hábitos alimenticios de estos países. Esta opinión ha sido respaldada por múltiples nutricionistas, quienes han estudiado las características de la dieta habitual de estos países.

A continuación, una mirada a los hábitos alimenticios de los 5 países más saludables del mundo a partir de una investigación realizada por la publicación Business Insider:

5. Reino Unido:

Atrás quedaron los días en que la gastronomía británica estaba marcada por alimentos procesados y las frituras de British Breakfast o Fish&Chips. En su lugar, su población se ha volcado a una dieta basada en productos locales de temporada cultivados orgánicamente, en la que abundan vegetales ricos en vitamina C y fibra como los nabos o las coles de Bruselas.

4. Andorra:

Andorra es el segundo mayor consumidor de vino del mundo, un hecho que parece estar relacionado con la salud de este pequeño país europeo. Distintos estudios han demostrado los múltiples beneficios para la salud que aportan el vino tinto, el cual contiene antioxidantes que ayudan a prevenir condiciones de salud cardiovascular como el colesterol alto o los accidentes cerebrovasculares.

3. Suecia:

La dieta diaria de este país escandinavo está compuesta por múltiples alimentos fermentados que facilitan la buena digestión. Entre las delicias locales se encuentra el filmjölk, una especie de yogur que suele estar presente en todos los desayunos.

2. Singapur:

La cocina tradicional de Singapur se caracteriza por un elevado uso de especias como el jengibre y la cúrcuma.  Además de ser unos ingredientes imprescindibles para elaborar los típicos platos de curry locales, estas especias poseen propiedades altamente beneficiosas para la salud: son anti-inflamatorias, anti-náuseas, y ayudan a mejorar la circulación sanguínea.

1. Islandia:

El pescado tiene un rol fundamental en la vida de este país escandinavo, formando parte importante de su economía y alimentación. Salmón y arenque son las especies más consumidas en esta isla, la cual se beneficia del alto contenido de Omega 3 que aportan sus carnes. Su plato típico es el Harðfiskur, un pescado seco que suele servirse con pan de granos al carbón.

 TAGS:Protos Roble 2014Protos Roble 2014

Protos Roble 2014: un vino tinto de Ribera del Duero con las mejores uvas de tinta del país de 2014 y con 14º de alcohol. 

 

 

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Pruno 2014: un vino tinto de bodegas Finca Villacreces con DO Ribera del Duero a base de racimos de cabernet sauvignon y tinta fina de 2014 y posee un grado alcohólico de 13.5º. 

 

 

Los alimentos más recomendables en octubre

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Empieza un mes de cambios. Del sol y calor de los meses anteriores pasamos a la bajada de temperaturas y la lluvia. Por este motivo, alimentarnos correctamente es básico para no perder energía. Conoce cuáles son los mejores alimentos para este mes de octubre.

Frutas de temporada

Las frutas de estos meses son las mejores para nutrirnos y hacer frente a los días cortos y al inicio del frío. Proteger el organismo con las uvas, el fruto de la vid, o la granada nos aportará antioxidantes y energía, además de las manzanas o los caquis, algo más exóticos. 

Carnes de caza

Con la llegada del otoño más profundo, los alimentos de caza son los protagonistas de estos meses, que se extienden hasta febrero. Cogeremos energía gracias a las vitaminas, como el hierro y los minerales del cerdo ibérico, el ciervo, el jabalí o la liebre, carnes minoritarias en España pero que cuentan con muchas propiedades, sabores tiernos y que, poco a poco, van sustituyendo a las carnes más típicas del país. 

Las setas, el producto estrella de la temporada

Si hay un producto que se ve en restaurantes y tiendas durante este otoño, son las setas. Aunque no debemos pasarnos con su consumo, cuentan con muchos beneficios: tienen 20 calorías por 100 gramos, un gran aporte de vitaminas tipo B, y además absorben el calcio y el fósforo. Lo bueno de las setas en la cocina es que permiten combinarse con distintos alimentos, desde acompañar a carnes, a hacer cremas y sopas o cocinados solos a la plancha o a la brasa. 

Frutos secos, la avellana

Todo el año es recomendable comer frutos secos. Ahora bien, para esta temporada son mejores las avellanas, un complemento energético, que contiene magnesio, fósforo y potasio.

Pescados, siempre y todo el año

Entre los pescados, aquellos de temporada son la dorada, el bonito, la carpa, el pez espada, la sardina y la trucha. 

 

 TAGS:Carlos Serres Crianza 2012Carlos Serres Crianza 2012

Carlos Serres Crianza 2012: el mejor vino crianza por su relación calidad-precio de La Rioja.

 

 

 TAGS:El Molar 2015El Molar 2015

El Molar 2015: Rico, aromático, de atractivos aromas a flores secas y hierbas aromáticas, un vino fantástico.

 

Imagen: Beatriz García Fernández

¿Qué hacer cuando tienes muchas ganas de comer?

 TAGS:undefinedMuchas veces comemos por puro aburrimiento y también por ansiedad. Ahora bien, comer exageradamente puede tener consecuencias como el sobrepeso y desarrollar determinadas enfermedades relacionadas con el corazón y los problemas digestivos. ¿Qué hacer ante este problema?

Comer cinco veces al día

Los nutricionistas y médicos recomiendan que se hagan cinco comidas al día. Desayuno, tentempié a mediodía, comida, merienda y cena. Ahora bien, los platos no deben presentar demasiadas cantidades; sólo las necesarias.

Desayuno abundante

Una de las maneras de hacer que no tengamos hambre durante todo el día es realizar un buen desayuno. De hecho los médicos aconsejan que sea la comida más importante del día, variada y sana, ya que se quema con mayor facilidad, si lo comparamos a las ingestas nocturnas.

Proteínas y carbohidratos

Otra de las maneras de reducir la ansiedad con la alimentación es consumir proteínas, carbohidratos y grasas saludables en cada una de las comidas principales.

Evitar dulces y grasas

Está demostrado por diversos estudios que el aumento de los dulces, azúcares y grasas estimula las ganas de comer y no frena la saciedad. Es más, nos produce más ganas de comer. 

Fijarse un horario

Aunque en verano comemos al destiempo y es más complicado llevar una rutina alimentaria, debemos conseguir fijar un horario en comidas. Picar y comer de manera irregular aumenta nuestra saciedad y también la grasa acumulada en el cuerpo. Estemos donde estemos, seguiremos una mínima rutina para desayunar, comer y cenar siempre durante las mismas horas. 

Comer de forma más lenta

Determinados indicadores establecen que comer lentamente aumenta la saciedad. Por ello, es mejor masticar más lento, saborear los platos, y no tener prisa para acabar. También es favorable que las porciones sean más pequeñas y evitar el picoteo constante. Las digestiones serán mejores. 

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Paco & Lola 2015: un vino blanco con DO Rías Baixas a base de albariño de 2015 y con un grado alcohólico de 13,5º. 

 

 

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José Pariente Verdejo 2015: un vino blanco que contiene una selección de verdejo de la añada 2015 y con 13.5º grados.

 

 

7 cosas que queremos contarte sobre Alimentaria 2016

 TAGS:undefinedDespués de dos años de espera, Alimentaria 2016, el Salón Internacional de las comidas y las bebidas, ha llegado a su fin y, con su fin, algunas reflexiones, ideas y opiniones que nos han surgido después de nuestra breve estancia allí.

1. Catas, catas y más catas

Una cosa está clara: lo nuestro son los vinos y, en un lugar como Alimentaria, no podíamos sino aprovechar la presencia de algunas de las mejores referencias (y de las más vendidas) para catarlas y daros nuestra más sincera opinión sobre ellas. Así que Juanma, el Personal Shopper y enólogo más dicharachero del mundo, armado de su sonrisa y de su profundo conocimiento sobre vino español, se ha marcado unas cuantas catas en directo que te ayudarán a decidirte por un vino (o no, que todo es cuestión de gustos). ¿Dónde puedes ver nuestras catas? En nuestro perfil de Instagram y en algunas de las fichas de vino que hay en Uvinum.

 

Izadi Selección 2011 (Tempranillo y Graciano, Rioja) #vino #tinto #videocata #uvinum @bodegasizadi

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 26 de Abr de 2016 a la(s) 7:48 PDT

 

 

 

Matsu el Recio 2013 (Toro) #vino #tinto #videocata #uvinum #alimentaria #alimentaria2016 @vintae

Un vídeo publicado por Uvinum (@uvinum) el 27 de Abr de 2016 a la(s) 3:54 PDT

 

2. Buen vino, poca comida

Bueno, dicho así puede malinterpretarse, pero vamos por partes. Como decíamos antes, lo nuestro es el vino, así que más que ir a Alimentaria, nos hemos amotinado en Intervin, el pabellón dedicado a los vinos y bebidas espirituosas dentro del salón. Los demás recintos no los hemos visto más que de pasada, de ahí lo de poca comida. Aunque cabe decir que hay quienes nos han cuidado muy bien y nos han traído comida buena para acompañar la cata de vino, como es el caso de Bodegas Protos. Si te fijas en la foto de debajo, hay un plato de jamón y queso que tanto Albert (Cofundador y Chief Content Officer de Uvinum) como Juanma –ambos en la imagen– os pueden asegurar que no era de atrezo.

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3. Internet (o que viene el coco)

Sí, aunque parezca mentira, y aunque estemos en un mundo plagado de smartphones, conexiones wifi (que, por cierto, era muy buena dentro del salón), y donde decir e-commerce empieza incluso a ser algo trasnochado en algunos sectores, hay quienes aún tienen miedo de lanzarse al mundo online. Por supuesto, cada sector tiene sus propios ritmos y reglas, pero en algunos casos notamos que sigue habiendo cierta resistencia o desconocimiento de las ventajas que supone tener productos en venta online y que, cuando decimos Uvinum, algunos ponen cara de “que viene el coco”. Y, no, nosotros no somos el coco, solo sabemos sacar lo mejor de internet para ayudar a comprar y a vender más (y más lejos) vino, espumosos, destilados y cervezas.

4. Hay vida fuera de Alimentaria 2016

Una de las cuestiones comentadas con varias personas que estaban en el salón es el aumento de eventos paralelos del sector del vino, eventos que se organizan fuera del salón aprovechando la afluencia de representantes del sector generada por él. Son eventos que entran en competencia con el propio Alimentaria, de modo que el sentir general de las personas con las que hablamos es que estos eventos acaban minando el terreno de las relaciones que deberían hacerse sobre todo dentro, y no tanto fuera. Y es ya se sabe que estar presente en un evento de tal magnitud requiere de una fuerte inversión de recursos y tiempo y, si no se alcanzan los resultados esperados, se crea un cierto sentimiento de frustración. TAGS:undefined

5. Expositores contentos y expositores no tan contentos

En la línea del punto anterior, también estuvimos hablando con algunas de las bodegas sobre cuál estaba siendo su experiencia en Alimentaria 2016. Y, como suele ser habitual, había opiniones para todos los gustos. Hay quienes nos dijeron que estaban encantadísimos y que su presencia en el pabellón de Intervin les estaba reportando buenas oportunidades y buena visibilidad. Hay quienes, por contra, estaban algo desencantados y se quejaban de cuestiones organizativas (accesos, pases) y de resultados en cuanto a oportunidades de negocio.

6. El metro, ese gran enemigo de las ferias

Sin entrar a valorar los motivos y las causas de la huelga de metro de los días 26 y 27, sí queremos comentar que las consecuencias no son buenas. No sabemos cómo fueron los accesos ni el lunes ni el jueves, pero el martes y, especialmente, el miércoles, el tema estuvo complicado. Los compis de Uvinum que fueron hasta Fira Barcelona Gran Vía en metro tardaron una hora y media en llegar; tampoco los que fueron en coche lo tuvieron fácil. Y, para volver, otro tanto: el tráfico estaba realmente complicado y los buses tardaban bastante más en llegar al centro de Barcelona. Entendemos que es un problema derivado de cuestiones ajenas a la organización, pero los asistentes a un evento de este tipo viven la experiencia desde el inicio hasta el fin, y si el principio y el fin se complican por cuestiones de transporte, el sabor de boca que queda es amargo.

7. Con ganas de más y mejor

No era nuestra primera vez en Alimentaria y estamos seguros de que no será la última. Y es que, a pesar de todo, nuestra experiencia general ha sido positiva y, de hecho, nos quedamos con la sensación de que nos hemos dejado cosas por hacer, vinos por catar y mucha gente con la que hablar sobre vino y sobre destilados. En el marco del salón había muchas actividades a las que no hemos podido asistir y que seguro que nos hubieran gustado mucho, por lo que para la próxima edición sacaremos mucho más jugo. ¡Nos vemos dentro de dos años!

 

 

Uvinum al pie del cañón en Alimentaria 2016 #uvinum #alimentaria #alimentaria2016

Una foto publicada por Uvinum (@uvinum) el 26 de Abr de 2016 a la(s) 9:28 PDT

10 alimentos que creías que te perjudicaban (y te benefician)

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La nutricionista y autora Sarah Flower reveló hace algunos meses la verdad sobre varios alimentos que se creían perjudiciales para la salud y los reivindicó ante los ojos de todos para que podamos incluirlos en nuestras dietas.

Así, en contra de lo que hemos creído durante mucho tiempo y de la mala prensa que han recibido, el café, los huevos, el aceite de coco y la leche entera, entre otros, pueden ser beneficiosos para la salud.  

Por ejemplo, la leche entera es beneficiosa para tu salud y contiene más nutrientes que la leche desnatada o semi desnatada; los huevos son un alimento esencial en los desayunos de aquellas personas que quieren perder peso; las palomitas hechas en casa son una merienda de bajo costo y baja en calorías para todo el mundo; las patatas contienen vitamina C, B6, potasio, calcio, fósforo y zinc; y beber café con moderación puede mejorar la salud del cerebro, ayudar a perder peso y mejorar el rendimiento.

Para Flower “durante años se nos ha dicho que la grasa es mala para nosotros, los huevos no son saludables y en su lugar nos han estado sugiriendo una dieta rica en alimentos refinados y procesados. Es hora de descansar y empezar a disfrutar de auténtica comida – los huevos, la leche entera, la mantequilla, el queso, la mantequilla de maní… Todos son buenos si sigue la regla simple: comerlos en su estado puro”.

“No es la comida que la nos enferma, son todos los refinamientos. Así que debemos cambiar nuestra forma de pensar, pasar por alto el bajo contenido de grasas y la cantidad de calorías y optar por una dieta rica en cereales integrales y de comida de verdad”.

Siguiendo las recomendaciones de la nutricionista, te presentamos los 10 alimentos que, en contra de lo que creías, sí son buenos para la salud:

  1. Café: El consumo de café en exceso puede alterar el sistema nervioso, producir gases y tener un efecto laxante. Pero consumido con moderación a demostrado mejorar la salud del cerebro, ayudar a perder peso, disminuye el riesgo de padecer Alzheimer y demencia.
  2. Patatas: Este alimento rico en almidón se convierte en glucosa y puede elevar el nivel de azúcar en la sangre. Pero también es rica en nutrientes: una patata mediana puede proporcionar un 50% de los requerimientos diarios de vitamina C, un 30% de B6 y 25% de lo requerimientos de potasio.  Además tiene potasio, magnesio, vitamina B y Zinc.
  3. Huevos: Los huevos han sido evitados por el riesgo de contraer salmonela y su alto contenido en grasa. Pero las grasas altas en proteínas son beneficiosas y le permiten tener una sensación de saciedad por mayor tiempo, lo que los hace ideales para quienes buscan perder peso.
  4. Mantequilla de cacahuete: Muchos evitan el consumo de mantequilla de maní por su contenido en grasa. El maní o cacahuate es rica en proteínas, magnesio, vitamina E, antioxidantes, potasio  fibra.
  5. Las judías envasadas: El líquido en el que se conservan las judías puede tener cantidades altas en sodio, por lo que se deben leer con cuidado las etiquetas. Sin embargo, son una fuente rica en proteínas y fibra.
  6. Palomitas de maíz: Las palomitas procesadas para microondas pueden estar llenas de azúcares procesadas, pero las palomitas caseras son deliciosas y bajas en calorías.
  7. Leche entera: Muchos asocian la leche entera con grasas perjudiciales para la salud. La leche entera contiene mayor cantidad de nutrientes que la leche desnatada o semi desnatada, genera sensación de saciedad.
  8. Yogur: Muchos dejan de consumir el yogur por la cantidad de  azúcares que los fabricantes les añaden. El yogur bajo en grasa, el yogur natural y el yogur griego son excelentes opciones ricas en probióticos.
  9. Sal: Todos debemos evitar consumir sal en exceso, muchos las consumimos en alimentos procesados. Al cocinar en casa se reduce el consumo de sal y si se sustituye por sal cristalina del Himalaya puedes disfrutar los beneficios de sus 84 minerales.
  10. Aceite De Coco: Muchos evitan el consumo de aceite de coco por ser una grasa saturada. Pocos saben que estimula el sistema inmunológico y contribuye a la perdida de peso.

Y, como siempre, nosotros también te damos nuestro consejo. Bebe vino con moderación, lleva una vida activa y saludable, y ¡gana en calidad!

 *Imagen: Zach Inglis (flickr)

 

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Habla del Silencio 2014: un vino tinto de la DO VT Extremadura a base de las castas tempranillo y cabernet sauvignon de 2014 y 14,5º de alcohol. 

 

 

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Honoro Vera 2014: un vino tinto de la DO Calatayud está elaborado con garnacha y grenache de 2014 y con un grado alcohólico de 14º.