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¿Cuánto puede costarle a un gobierno la resaca?

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En Uvinum siempre hemos defendido el consumo responsable y moderado de alcohol, como única manera saludable y efectiva de disfrutar del placer de degustar una copa de vino o cualquiera de las bebidas de las que hablamos en este blog.

De hecho, está comprobado que el consumo excesivo de bebidas alcohólicas afecta no sólo a las personas como individuos, sino al conjunto de la sociedad, al ser un asunto que influye directamente en los niveles de bienestar sanitario de un país, y como veremos a continuación, en su economía.

Esto es lo que se desprende de un estudio realizado por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU., que concluye que la resaca, es decir, el “malestar que padece al despertar quien ha bebido alcohol en exceso”, le cuesta a la economía estadounidense 77.000 millones de dólares al año, como consecuencia de la baja productividad y absentismo laboral que provoca.

Así, de todos los perjuicios económicos que provoca el consumo excesivo de alcohol, como accidentes de tráfico, gasto sanitario, problemas de seguridad ciudadana, etc., el impacto mayor lo produce la resaca. Si sumamos todos los factores mencionados, el impacto económico asciende hasta los 249.000 millones de dólares, una impresionante cantidad que, según el estudio, implica que cada bebida vendida en los EE.UU. tiene un coste para la economía de 2,05 dólares.

Estamos convencidos que si realizáramos este estudio en España u otro países europeos, los resultados también serían tan sorprendentes como preocupantes, algo que probablemente debería ser tomado muy en serio por las autoridades, sobre todo en tiempos de recortes como los que vivimos actualmente.

El estudio, que analizó datos económicos del año 2010, ha sido liderado, entre otros, por Robert Brewer, director del programa de alcohol del CDC, que declaró: “El aumento de los costes del consumo excesivo de alcohol de 2006 a 2010 es preocupante, sobre todo teniendo en cuenta la grave recesión económica que se produjo durante estos años. Las estrategias de prevención en todo el país están siendo infrautilizadas”.

Beber con moderación y educar a la ciudadanía para ello son las claves para disfrutar tomando un copa y para aprovechar los múltiples beneficios para la salud del vino o de la cerveza.

 

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Eminazero Tinto: vino tinto sin alcohol.

 

 

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Natureo Blanco 2014: vino blanco sin alcohol.

 

 

Los británicos apuestan por una pastilla para dejar de beber

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El consumo excesivo de alcohol es un acuciante problema en muchos lugares del mundo, donde muchos ciudadanos sobrepasan lo que es aconsejable beber, tanto si hablamos de productos como el vino, los destilados o la cerveza. Sin dejar de lado las medidas preventivas y los tratamientos tradicionales para superar la adicción al alcohol, las autoridades sanitarias británicas han aprobado la utilización de una medicación, de uso diario para las personas con problemas con el alcohol, que parece garantizar resultados satisfactorios, a juzgar por al información aparecida en el portal especializado The Drinks Business.

El principio activo de esta píldora ?anti-alcohol?, denominado Nalmefene, funciona inhibiendo la sensación de bienestar que se obtiene tras la ingesta de una bebida alcohólica y, como consecuencia, reduce el consumo compulsivo responsable en gran parte de la adicción de muchas personas. En las pruebas clínicas realizadas, los sujetos de estudio redujeron su consumo aproximadamente a la mitad tras seis meses utilizando el tratamiento.

El National Institute for Health and Care Excellence (NICE) ha aprobado la utilización de este novedoso medicamento, del que podrían beneficiarse unas 600.000 personas con un coste de 600 millones de libras esterlinas anuales.

Según la especialista del NICE Carole Longson, este medicamento ha demostrado su eficacia clínica y rentabilidad económica comparada con la aplicación única de las terapias psiquiátricas y sociales al uso, recordando, sin embargo, que su uso debe estar acompañado de los métodos tradicionales de control de la adicción al alcohol.

El Nalmefene se está utilizando ya en Escocia, el primer país europeo en autorizar su administración, y se espera que en breve se extienda su uso a todo el Reino Unido, incluyendo Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte. Sin duda un gran avance en el tratamiento de los problemas con la bebida, que esperamos llegue en algún momento a nuestro país. En cuaqlquier caso, nosotros no apostamos por dejar de beber, sino por beber con moderación, priorizando el disfrute del sabor por encima de los valors alcohólicos.

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Johnnie Walker Blue Label, excelente blend de whiskies jóvenes y viejos

 

 

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Gin Hendrick’s, la primera ginebra Premium del mecado

Inventan un “radar” antialcohol

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Disfrutar del vino, la cerveza o los destilados con moderación y prudencia es muy importante para evitar accidentes, ya que beber al volante es uno de los factores que más influyen en la mortalidad en la carretera, un problema que, año tras año, y pese a los esfuerzos de las autoridades competentes, sigue preocupando a la sociedad. En otros países, además de aplicar los métodos clásicos de control, se está investigando para aplicar las nuevas tecnologías a la detección de este tipo de conducta peligrosa e imprudente.

Concretamente, en el Instituto de Optoelectrónica de la Universidad Militar de Tecnología de Varsovia (Polonia), los científicos Jaroslaw Mlynczak, Jan Kubicki y Krzysztof Kopczyski han desarrollado un novedoso sistema para detectar vapor de alcohol en el interior de vehículos en movimiento mediante la utilización de un láser. De esta manera sería posible, sin necesidad de efectuar la clásica prueba del alcoholímetro, averiguar si en el conductor o cualquiera de los pasajeros de un coche presenta niveles de alcohol significativos, pudiendo así mejorar la precisión y eficacia de los métodos utilizados hasta ahora.

El estudio, publicado en Journal of Applied Remote Sensing, y según la información recogida en el portal Thedrinksbusiness, detalla la capacidad del dispositivo, que utiliza la denominada detección ?stand-off?, para registrar vapor de alcohol hasta un mínimo de un 0,1%. El sistema, en un futuro, podría ser también aplicado a la detección de otras sustancias, y pese a que de momento existen ciertas limitaciones en cuanto a la posibilidad de ?engañar? al dispositivo (abriendo sus ventanillas o colocando en éstas las típicas pantallas solares), estos datos también pueden ser recogidos con facilidad para informar a las autoridades y efectuar una inspección personalizada.

El aparato, naturalmente, está aún en fase de desarrollo y hasta que tenga aplicación directa es posible que pase algún tiempo, ya que será necesario calibrar todos los factores anteriormente mencionados para lograr una precisión óptima y evitar errores y posibles intentos de fraude.

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Alcohol para mejorar el olfato

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Para la realización del estudio 20 voluntarios participaron en algunas pruebas para detectar olores, que consistieron principalmente en oler 3 líquidos diferentes. 2 líquidos eran una mezcla de los mismos seis olores, mientras que el tercer líquido tenía uno de los olores reemplazados.

A cada voluntario se le dieron 2 segundos para oler el líquido y detectar cual tenía este diferente ingrediente. A un grupo se le dió 35ml de vodka y a otro zumo de frutas. Las personas con alcohol en su sangre tuvieron una mejor capacidad para detectar y diferenciar entre los diferentes olores que las que consumieron zumo de frutas únicamente.

En declaraciones a la revista New Scientist, Yaara Endevelt, del Instituto de Ciencia Weizmann en Rehovot y autor principal del estudio, dijo:

“Si supiéramos más acerca de los mecanismos que causaron esta inhibición, entonces podría arrojar luz sobre por qué algunas personas pierden su sentido de oler y puede ser útil para algunos tipos de pérdida olfativa”.

Esto se perfila como un tipo de terapia para la recuperación y mejora de la capacidad olfativa según Endevelt.

El alcohol presente especialmente en el vino tinto, se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, debido principalmente a la presencia de resveratrol que se encuentra en la piel de las uvas tintas, un compuesto acreditado que logra revertir los efectos del envejecimiento además de proteger contra enfermedades del corazón que muchas personas utilizan en tratamientos de belleza, y como una nueva manera de mantener una vida más sana y lucir más saludables.

Hoy en día los beneficios del alcohol consumido con moderación son cada vez más y se está venciendo la predisposición al consumo de alcohol que algunas personas tenían en otros tiempos.

Hoy te recomendamos, pero siempre con moderación, 2 grandes vinos tintos:

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Las mujeres beben mejor

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Las mujeres de mediana edad saben controlarse mejor que los hombres cuando beben alcohol. Esta es la conclusión de un estudio recientemente aparecido, realizado por la Universidad Caledonian de Glasgow. La información, publicada en el diario escocés The Scotsman, indica que las féminas cuentan con más probabilidades de cesar el consumo de bebidas alcohólicas cuando llegan a un cierto nivel de intoxicación, con lo que se mantienen ?en zona de seguridad? en mayor grado que los hombres.

El estudio, que ha aparecido en la publicación Sociology of Health and Illness y lleva el título de ?Mantenerse ‘en la zona’ sin pasar el punto de no retorno: beber en la mitad de la vida?, analiza la conducta de hombres y mujeres de mediana edad en cuanto a sus hábitos de consumo alcohólicos, mediante entrevistas a personas de ambos sexos en una franja de edades desde los 30 a los 50 años.

Según la Dra. Carol Emslie, coautora de la investigación, ?los hombres manifiestan generalmente que saben cuando deben parar, pero se muestran incapaces o se niegan a razonar los motivos; las mujeres en cambio, afirman que saben cuando detener el consumo de alcohol cuendo piensan en sus responsabilidades, así como en sus papeles de trabajadoras y madres. También parece ser un factor importante el ?qué dirán?, por como la diferencia que aún se percibe con respecto a los hombres al ver a una mujer borracha?.

Así, más que centrarse en el cómputo de unidades de alcohol, el estudio observa como los sujetos se fijan en sensaciones físicas y cambios en su estado de ánimo para conocer el nivel de embriaguez que eventualmente puedan alcanzar, algo que las autoridades sanitarias de cualquier país del mundo podrían aprovechar en campañas de prevención que sean capaces de llegar de una forma más efectiva a modificar conductas de riesgo en la ingesta de bebidas alcohólicas.

¿Eres mujer? ¿Y madre? ¡Entonces hoy estás de doble enhorabuena! Te recomendamos:

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¿Cuánto alcohol beber? Los gobiernos no se ponen de acuerdo

 - ¿Cuánto es razonable beber? Después de una investigación, se ha llegado a la conclusión de que los diferentes países no se han puesto de acuerdo en cuanto a los niveles seguros de consumo de bebidas alcohólicas. Los psicólogos de la Universidad de Sussex han investigado y comparado estos niveles de consumo seguros según 57 países distintos y no existe un consenso en este aspecto.

El aspecto en que coincidieron estos países es que debe evitarse el consumo de alcohol excesivo en quienes tienen la responsabilidad frente al volante, el Dr. Richard Visser y Nina Furtwangler llevaron a cabo este estudio de investigación y afirmaron: ?Nos sorprende la amplia variante de directrices. No existe un acuerdo internacional sobre si las mujeres deben beber tanto como los hombres o solo la mitad?.

Además, los límites en el consumo de vino, cerveza y destilados son distintos en muchos países: de hecho, consumos que pueden conllevar responsabilidad penal en algunos países son perfectamente legales en otros.

Se han elaborado llamados a fijar un límite de consumo a nivel internacional para que la gente tenga esta información clara y tenga mas disposición a beber responsablemente, en el Reino Unido las cantidades de alcohol recomendadas son 21 unidades de alcohol a la semana, y no mas de 4 en un mismo día,  para los hombre evitar el consumo de alcohol al menos 2 días de la semana. En el caso de las mujeres el límite de alcohol semanal es de 14 unidades, evitando mas de 3 en un mismo día y evitar el alcohol al menos 2 días de la semana.

?En ciertos países el máximo semanal permitido es más que siete veces el máximo diario, mientras que en otros países existe una declaración explicita de que los consumidores deben tener un día libre de alcohol a la semana?

Ante este desacuerdo es lógico que se haga mención al sentido común y llamar a las personas a evitar los excesos para evitar situaciones indeseadas como accidentes y daños a la salud, ya que por lo pronto no existe una medida universal para definir el consumo excesivo de alcohol. 

Cual es tu límite de consumo de alcohol a la semana? En Uvinum siempre te recomendamos disfrutar de las mejores bebidas siempre con moderación. Hoy te recomendamos 2 buenos vinos a gran precio:

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Pata Negra Gran Reserva 2005

Por qué el alcohol nos hace tan “sexis”

 TAGS:Investigadores franceses, de Estados Unidos y Holanda creen que beber nos lleva a asociar la bebida con la atracción sexual. En algunos de los estudios que vamos a mencionar no se relata si se trataba de whisky, vodka, cerveza o vino, por lo que no sabemos si algunas bebidas afectan más que otras a esta percepción, ¿habrá diferencias?

El estudio se realizó en un bar francés, en el que se pidió a 19 hombres u mujeres que calificaran su propio atractivo y soplaran en un alcoholímetro. El resultado del estudio no deja lugar a dudas: cuanto más se había bebido, mejor era la percepción que cada uno tenía de su propio atractivo sexual. Hasta ahí podríamos pensar que se trata de una confirmación más o menos oficial de lo que todos imaginábamos.

Ahora bien, más relevante es el resultado del 2º experimento. Échale un vistazo:

En el 2º experimento reveló que sólo con pensar en alcohol bastaba para impulsar la opinión de algunas personas sobre ellos mismos. En este segundo experimento, a 86 jóvenes se les dijo que estaban participando en una prueba de sabor de una nueva bebida de sabor menta-limón. A una parte se les dió una versión con alcohol, y a otros sin. Y dentro de cada grupo, a algunos se les dijo que la bebida contenía alcohol, y a otros no.

Una vez que se estimó el tiempo necesario para que el alcohol pudiera hacer efecto, grabaron un anuncio promocional ficticio.

Una vez grabado el anuncio, se pidió a los participantes que calificaran si su propia actuación era más o menos sexy, y se comprobó que:

  • Los que habían bebido alcohol se valoraban mejor que los que no lo habían bebido.
  • Se haya o no bebido alcohol, el sólo hecho de pensar que se ha bebido hace que se mejore la autoevaluación.

Sin embargo, se trata de un engaño de nuestra mente, ya que, en realidad y según un tercer estudio, la situación debería haber sido al revés, según nuestro tercer estudio:

Hace tiempo que se ha demostrado que la simetría facial está asociada a la belleza. Cuanto más simétricas son las facciones de un lado de la cara y otro, más bella parece una persona. Pues bien, según este tercer estudio, la capacidad para apreciar la simetría facial de las personas se complicaba. Es decir,

Mayor cantidad de bebida = menor capacidad para apreciar la simetría = menos atractiva nos parece la gente

En el caso de las mujeres, además, esta incapacidad se hacía más acusada.

Ahora la pregunta es: ¿existe una relación? Cuando vemos a la gente menos bella por culpa del alcohol, ¿nos creemos más guapos?

En Uvinum te recomendamos siempre el consumo moderado de alcohol, y mantener siempre el control de la situación. Y si vas a tomar, que sea siempre bebidas de calidad. Hoy te recomendamos:

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Ballantine’s, uno de los mejores whiskies por calidad-precio

 

 

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Baileys, la original crema de whisky

Marc de Champagne, el extracto de Champagne

 TAGS:Marc en la cavaLo encuentras en sorbetes, en cafés y en chocolates de trufa sin saber que estás degustando uno de los destilados más finos del mundo. Hechos con restos de los hollejos y pepitas de uvas de las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, el Marc de Champagne es un destilado que debes probar.

Aunque su sugerente nombre evoca la elegancia del espumoso francés, lo cierto es que la elaboración no difiere en nada del orujo gallego, es decir, que se elabora fermentando los hollejos y las pepitas, y destilando el resultado.

Algunos consideran que su sabor es similar a la grappa italiana; sin embargo, este destilado posee la denominación de origen que indica que es un producto de la fértil zona de Champagne, Francia, lo que lo hace aún más apetecido.

Esa es la mayor diferencia entre los Marc de Champagne y las grappas o el orujo: la zona de la que proviene, y las uvas utilizadas en su elaboración. Mientras el Marc de Champagne es exclusivo de la zona del mismo nombre, y se utilizan las uvas francesas que mencionamos antes, para el orujo gallego es más frecuente el uso de hollejos de uva Godello, Albariño y Treixadura.

Este destilado no es exactamente un champagne ni tampoco un vino pues no es un alcohol burbujeante ni espumoso; sin embargo, marcas famosas como la casas Moët & Chandon, Tres Vieux y Dumangin, se toman años envejeciéndolos en sus barricas de roble.

Posee un sabor afrutado, punzante y dulzón por lo que es perfecto para utilizarlo en la confección de chocolates de trufas, en helados, sorbetes y en cafés. Sí. Ese era el gustillo sabroso que sentías cuando comías un bombón de la marca Valrhona o degustabas una taza del delicioso café Canard.

El Marc de Champagne es un digestivo puesto que debe tomarse después de las comidas debido a su grado alcohólico, no inferior al 15% ni superior al 40%.

Además, se recomienda beberlo a una temperatura de entre 5 a 6ºC, aunque muchos franceses lo disfrutan a temperatura ambiente y en un vaso de vino largo.

¿De dónde proviene el nombre Marc de Champagne? Algunos dicen que ?Marc? es una antiquísima traducción inglesa-celta de la palabra ?Broyer?, la cual significa moler o triturar en idioma galo; sin embargo, esta propuesta no parece satisfacer a los entendidos.

Independiente de cómo y por qué fue bautizado así, lo cierto es que tiene otras variedades que no pueden ser considerados como Champagne porque no provienen de la zona del mismo nombre pero son casi igual de populares, como por ejemplo, el Marc de Cava, el Marc de Bourgogne y el Marc de Beaujolais.

¿Quieres comparar entre diferentes Marcs? Te proponemos un francés y un español, para que tú decidas:

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Moet Chandon, la casa del famoso Dom Perignon, fabrica este destilado con un color amarillento y con un alto grado alcohólico pero que no produce problemas con su ingesta si se ha acompañado de una cena o comestibles mientras se le bebe.

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Gramona también se apunta a la elaboración de Marcs, con este tan sugestivo e interesante. Buena relación calidad-precio.

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Absenta, el hada verde

El hada verde

La absenta es una bebida mítica, adorada, vilipendiada, prohibida y finalmente, oculta en un halo de misterio sólo al alcance de los conocedores.

Muchos asocian la absenta al pastís y al Ricard, pero en realidad se trata de otra bebida distinta, de la que hoy os contamos su origen y los motivos de la leyenda:

La Absenta fue descubierta a finales del siglo XVIII, y se le atribuían efectos medicinales. La absenta es un destilado de hierbas, entre las que tienen especial protagonismo el ajenjo, el anís y el hinojo, aunque se suelen combinar en la receta otras plantas como el cilantro, el enebro o el regaliz.

A la absenta se le llama el hada verde porque se le considera una bebida con efectos alucinógenos, con capacidad de inspirar a los artistas. Así empezó a ser conocida como “La musa verde” o “El hada verde”. En realidad, su color puede ser cristalino, como otros destilados. Es verde cuando al destilado se le añade clorofila de la propia planta, y en general ya se vende de cualquier color con la adición de colorantes (incluso el propio verde).

Como la mayoría de esas plantas son arbustos de clima mediterráneo, las mejores destilerías de absenta son las situadas en la Comunidad Valenciana, Cataluña y Baleares, y también en la zona de Marsella, en Francia.

Durante años el uso de la absenta fue únicamente medicinal, y se le ofrecía a las tropas francesas como antipirético. Cuando las tropas volvían del frente seguían consumiendo la absenta, que empezó a dispensarse en los bares. Y ahí comenzó su leyenda negra.

El ajenjo que se destila para conseguir la absenta es un arbusto venenoso. Tiene un componente llamado tuyonas que tiene un efecto similar al THC de la Marihuana, y que consumido en dosis masivas se dice que es alucinógeno.

Además, el consumo prolongado de absenta en el tiempo, al igual que la marihuana, provoca crisis de ansiedad y depresión. A esto hay que sumarle el alto grado alcohólico que la absenta puede alcanzar (hasta los 82º tras la destilación, aunque normalmente se rebaja con agua en el caso de las absentas más tradicionales, que se quedan en 40º), lo que la convierten en una bebida altamente peligrosa, si no es consumida con mucha moderación.

A finales del XIX los efectos de la absenta ya eran conocidos por toda Europa, y se puso especialmente de moda en París, en los ambientes de la Bohemia. Se dice que cuando Van Gogh se cortó la oreja lo hizo bajo los efectos de esta bebida. Los grandes pintores del impresionismo francés (Monet, Manet, Degas y Toulouse-Lautrec) fueron consumidores habituales, y algunas de sus obras se dicen que fueron inspiradas bajo los efectos alucinógenos de la absenta.

En su estancia en París, Picasso conoció la absenta, de la que se declaró rendido admirador. Fue la bebida más consumida e importante durante los primeros años del siglo XX, y fueron fieles a ella otros grandes artistas como Hemingway, Rimbaud o Baudelaire.

Pero durante esos años se produjo un incremento masivo de los suicidios, sobre todo entre la gente de vida más bohemia, movidos por una creciente crisis existencial en el periodo de entreguerras. Los puentes de Montparnasse eran los lugares preferidos por los suicidas para lanzarse al vacío y acabar con todo.

Las autoridades, tratando de encontrar una explicación, culparon rápidamente a la absenta. Se conocía que esta bebida provocaba, a la larga, depresión y alucinaciones, por lo que se convirtió en la causante oficial de los suicidios. Y fue prohibida en Francia. Rápidamente la prohibición fue extendida a la mayor parte de los países de Europa, excepto España y Portugal, donde el consumo no era masivo.

Al no prohibirse en España se crearon destilerías que recogieron la receta tradicional, y que hoy son las productoras de las absentas de más calidad del mercado. En Francia, en cambio, las marcas tradicionales como Ricard o Pernod rápidamente se dedicaron a elaborar sustitutos como el pastís, destilados de hierbas de hasta 60º pero sin la inclusión del ajenjo.

Con el paso del tiempo la prohibición ha sido levantada en casi toda Europa y gran parte de los Estados Unidos, ya que ahora se conoce que los efectos secundarios están más asociados con el alto grado de alcohol de la absenta, y con ciertas adulteraciones que se realizaban en la época para mantener la demanda.

Aún así, y siempre con las debidas precauciones, os recomendamos probar la absenta, por su sabor y por conocer de primera mano la bebida que inspiró a tantos genios de las artes. De la absenta dijo Oscar Wilde: “Tras el primer vaso, uno ve las cosas como le gustaría que fuesen. Después del segundo, uno ve las cosas que no existen. Finalmente, uno acaba viendo las cosas tal y como son, y eso es lo más horrible que puede ocurrir”.

Si queréis probar la absenta, os recomendamos algunas de las más clásicas, que reflejan de forma más fidedigna la receta original:

  • Absenta Collector Mari Mayans: Mari Mayans es una de las destilerías que más está haciendo por renovar la imagen de la absenta. Su nuevo envase, de forma triangular, y el verde brillante de su absenta se acompaña, además, de su aroma y sabor a hierbas y anises muy perfumados. Excelente.
  • Absenta Hapsburg Gold Label 89,90º: La absenta más fuerte del mercado. Con casi 90º de Alcohol, tiene un color cyan mucho más claro, y un aroma que recuerda, además de los anises, a miel tostada. Potente.
  • Absenta La Fee Nv: Otra de las marcas clásicas con un toque moderno. En esta absenta puedes notar sabores más afrutados, a manzana verde y pera. La más refrescante.

La absenta ha sido motivo de debates y polémicas casi desde su creación. ¿Qué opinas de la absenta? ¿La has probado? ¿Crees que es justa su fama de inspiradora de artistas?