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Por los caminos de La Mancha

 TAGS:La Mancha, territorio inmortalizado en la mejor obra cervantina, y una de las mejores obras de todos los tiempos: El Quijote; en la que se habla más de cuarenta veces del vino, del vino La Mancha, claro está.

Pero igual deberíamos haber empezado este post con las dos frases más conocidas del libro, las dos primeras: En un lugar de La Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Frases directas, descriptivas, cargadas de matices, igual que los vinos de La Mancha. Por la cata los reconoceréis.

Airén, para los vinos blancos, y Tempranillo para los vinos tintos son las 2 condiciones, junto con un asfixiante número de horas de sol que superan las tres mil anuales; que propician el cultivo de las viñas que darán lugar a los caldos más peculiares de esta región vitivinícola, que tiene en su haber el ser la más extensa de todo el mundo.

Los vinos de esta llanura de secano cuentan con el hándicap de haber sido penosamente considerados en su propia tierra hasta el año 77, en que se consiguió una cosecha excelente. La causa más directa del declive de los vinos de La Mancha fueron los años 72 y 76, ambos con cosechas deficientes y el regular del 73, que tampoco ayudó al conjunto. Indirectamente, la carencia de un marketing efectivo que se implicase con los productores y sus vinos han contribuido a relegar a estos vinos manchegos a un segundo plano, quedando eclipsados hasta por Vinos de la Tierra de otras regiones españolas.

Hoy los vinos de La Mancha están limpiando su nombre, dejando a un lado eso del ?maldito Valdepeñas que se apoderó de mí?, que ya era hora, y se exportan a Europa donde son gustosamente acogidos. Los aficionados al vino aventureros, no tendrán más remedio que desplazarse hasta el lugar de los hechos. Allí, el enoturismo en la zona queda representado por la iniciativa ?Caminos del vino?, que lleva a sus visitantes a recorrer los escenarios más Quijotescos a la vez que se visitan las bodegas más representativas de la zona.

Lo mejor de los vinos de La Mancha hoy son sus combinaciones magistrales con uvas de importación, como la Petit Verdot, la Syrah (ambas se reúnen en el Dominio de Valdepusa Caliza 2008, que para mí es un vino de diez, como el Dominio de Valdepusa Syrah 2004) o el Merlot y el Cabernet Sauvignon, que junto con Syrah y Tempranillo hacen magia y nos ofrecen un magnífico Martúe Especial 2007, que encantará a todos los que disfruten de los vinos concentrados y profundos. En los blancos me quedaría con un Landó de Arúspide Blanco 2010 (100% Airén) un Condesa de Leganza blanco 2010 100% Macabeo o con un Casa Gualda Chardonnay 2010.

Como era de esperar, los vinos de la Mancha siguen imparables su evolución y en su avance conquistan a todo el que los prueba, aunque tengan que pelear con molinos de viento. Si nunca has tenido ocasión de cruzarte en tu camino con uno de estos ejemplares, puedes empezar por:

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Con 6 meses de paso en barrica de roble francés, tiene una perfecta combinación de roble y fruta a un precio fantástico.

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Marqués de Griñón es un nombre respetado en el mundo del vino, por vinos tan espléndidos como este.

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Sinónimos de nombres de uva

Uvas

Bastardo, Periquita, Rabigato,… hablamos, desde luego, de nombres de uvas.

Existen infinidad de cepas para elaborar el vino, muchas de ellas muy populares en el mundo entero. Pero estas uvas tienen más de un nombre, casi siempre debido a las zonas de su origen en donde las llaman por distintos nombres. Es por eso que hemos recopilado para ustedes las uvas más famosas y sus otros nombres.

  • Tempranillo ?  Esta uva de origen español, recibe algunos nombre similares y algunas añadiduras como: Tempranillo rioja, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioza,  y un sinónimo  femenino que sería Tempranilla. Pero sin duda los sinónimos más conocidos son los de Tinto Fino (en Ribera del Duero) , Tinta del País (en Rioja y También en Ribera del Duero) y Tinta de Toro (en Toro). En Cataluña el nombre que comparte es el de Ull de Llebre, y en Portugal es también muy usada con el nombre de Tinta Roriz, formando parte de la mezcla habitual de los vinos Oporto. También es llamada con menos frecuencia: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Aragonesa, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jaciuera, Negra de Mesa, Grenache de Logroño, Arinha Tinto, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Riojano, Valdepeñas, Verdiell , y Vid de Aranda.
  • Garnacha ? La garnacha de origen español, llamada ?garnacha tintorera?, también es conocida como: Alicante, Alicante bouschet, Moratón, Negral, Tinto basto,  y  simplemente como Tintorera. La garnacha tinta,  también recibe muchos sinónimos como: carignan rouge, carignane rosso, carinagne rosso, elegante, francese, garnaccho negro, garnacha común, garnacha negra, aleante, aleante di rivalto, aleante poggiarelli, garnacha común, garnacha negra, garnacho negro, garnacha roja o garnacha gris en Castilla y León y Cataluña, garnatxa negra, garnatxa pais, garnatxo o garnatjo en el Maresme y la Cataluña del Norte, giró o gironet en Mallorca, granaccia, toccai rosso,  y uva di spagna entre otros.
  • Cabernet Sauvignon ?  Sin duda una de las uvas más utilizadas en la elaboración del vino, popularidad que le da muchos sinónimos como: bordeaux, sauvignon rouge, petit bouchet, carbonet, marchoupet, vaucluse, carmenet, burdeos tinto, castet, veron, bordo, breton, kaberne sovinjon, bidure, navarre, lafet, petit cabernet,  y petit vidure entre otras.
  • Syrah ? En otros países fuera de Francia, país de origen de esta uva, también es llamada: Shiraz (Australia y Nueva Zelanda). Pero en francés recibe nombres como: Candive Noir, Entournerein, Hignin Noir, Plan de la Biaune, Schiraz, Sérine, Séräne, Sirac, Syra y Syrac.
  • Macabeo ? Es una uva de origen español, ahí también es llamada: Alcañol, Alcañón, Blanca de Daroca, Charas Blanc, Forcalla, Gredelín, Lardot, Maccabeu, Perpignan, la cola de Renard, Rossan, y Viuna o Viura. Siendo estos dos últimos lo más populares de sus sinónimos conjuntamente con Alcañol.
  • Airén ? Es la uva blanca más cultivada en España, y ahí recibe nombres como: Lairén, mantuo laeren, valdepeñas, laeren del rye, valdepenero, aidén, manchega, forcallada, forcallat, y lairén.
  • Chardonnay ? Esta uva originaria de Borgoña recibe muchos nombres, y entre ellos tenemos: ardone, klevanjka biela, chatey petit, sainte marie petite, chaudenet, rousseau, rouci bile, bargeois blanc, arboisier, chardennet, arnaison blanc, luisant, aubaine, auvernat blanc, epinette blanche, moulon, plant de tonnerre, maconnais, auxois blanc, noirien blanc, melon blanc, gentil blanc, chablis, arnoison, beaumois, pinot chardonnay, clevner weiss, auvernas blanc, auxerrois blanc, petit chatey, petite saint-marie, pinot blanc a cramant, melon d’arbois, gelber weissburgunder, feinburgunder, roussot, blanc de champagne, breisgauer sussling, romeret, morillon blanc, feherburgundi, pinot blanc chardonnay, weissedler, auvergnat blanc, epinette de champagne, ericey blanc, grosse bourgogne, lisant, luizant, luizannais, luzannois, maurillon blanc, moreau blanc, romere, burgundi feher, claevner, klawner, weiss silber, rulander weiss, feher chardonnay, shardone, y  pino shardone.
  • Bonarda ? Esta uva es llamada en Francia: Fouce noir. Y en Italia: Dolcetto nero.

¿Nos tomamos unos vinitos? Te recomendamos algunos de los vinos con mezcla de uvas (coupage) más sabrosos del mercado:

 

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La mezcla más típica de Rioja es la de Tempranillo, Mazuelo y Graciano, y se combinan en este vino para crear un fantástico abanico de aromas y sabor.

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 TAGS:Pago de Carraovejas Crianza 2008Pago de Carraovejas Crianza 2008

Pago de Carraovejas es una de las bodegas míticas de Ribera del Duero. Este vino genial se elabora con una mezcla en la que la protagonista es la Tempranillo, acompañada por la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

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La uva Airén

Uva Airén

Airén es el nombre de la uva más infravalorada de este país. Y no lo digo porque se dude de su calidad, sino porque ¿sabías que es la uva blanca que más hectáreas de viñedo ocupa en España?

Gracias a ello, la uva Airén se convierte en una de las uvas más cultivadas del mundo, y sin embargo es poco lo que se habla de ella. ¿Has probado alguno de los vinos Airén?

La uva Airén produce la gran mayoría de los vinos españoles de mesa y los vinos sin DO de España, y se caracteriza por ser una uva de sabor suave, con recuerdos frutales (a plátano, pomelo) y un toque ligeramente dulce. No son vinos muy complejos, o que ofrezcan matices “diferentes”, pero tienen una calidad media más que aceptable.

Las zonas donde más se cultiva la uva Airén son, fundamentalmente, las pertenecientes a Castilla-La Mancha, sobre todo en La Mancha y Valdepeñas, aunque también se puede encontrar en Jumilla y, en menor grado, en todo el resto de España.

La Airén es una casta fuerte, de fácil cultivo porque no necesita excesivos cuidados, y por eso se extendió tan rápidamente cuando se replantaron los viñedos españoles tras la plaga de filoxera que asoló Europa. Produce bastante cantidad de uva de forma natural, y es algo tardía, tanto en la brotación como en la maduración del fruto.

Los vinos Airén con de color amarillo generalmente bastante pálido, con algunos reflejos verdosos. Los aromas que ya hemos reflejados de frutas blancas, como plátano y pomelo, suelen notarse fácilmente, y en la boca se nota el sabor, ligeramente dulce, son fáciles de beber y tienen un recuerdo corto.

A pesar de su poco nombre, los vinos Airén han sido los más exportados de España, y los que abrieron el camino a los mercados internacionales cuando el segmento de vinos de alta gama estaba exclusivamente ocupado con los vinos franceses. La uva Airén nos hizo competitivos en el mercado de vinos de bajo precio y ayudó a sustentar la industria vitivinícola manchega durante muchos años.

Las nuevas tecnologías de cultivo y vinificación están mostrando que de la uva Airén aún se puede sacar más partido, y elaborar vinos con más carácter y personalidad. Mientras tanto, los vinos Airén se confirman como una elección de vino correcto a muy buen precio, lo que hace que sea un vino ideal para tomar en cualquier momento.

¿Quieres probar alguno?

  • Alejairén 2007: Pesquera, una de las bodegas que apostó con más fuerza en la Ribera del Duero, ha apostado también por la Airén, y nos ofrece este vino denso y complejo, con fuerza y mucho sabor. Excelente.
  • Alceño Blanco 2010: Un vino muy goloso, con los sabores típicos de la uva Airén más un toque a miel que hacen de este vino una golosina fantástica.
  • Alba Airén 2010: Un Airén diferente, en la vertiente más seca y fresca de esta uva, algo más mineral y complejo.