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El agua que sabe a vino (y además no emborracha)

Una empresa de Cerdedo-Cotobade, en la provincia de Pontevedra, ha elaborado una agua que sabe a vino. Puede resultar asombroso y casi milagroso (como cuando Jesús convertía las tinajas de agua en vino), pero es cosa de la biología. Conozcamos más sobre el agua que sabe a vino.

Vida Gallaecia, el agua con sabor a vino

Esta compañía, llamada Líquido Gallaecia, ha contado, para dar con esta agua, con la colaboración de Misión Biológica de Salcedo, y el resultado es una agua enriquecida, con sabor a vino, que no emborracha (no lleva alcohol) y tampoco engorda (casi no presenta calorías porque es agua). Su nombre es Vida Gallaecia.

agua con sabor a vino

Este producto es toda una novedad que dará que hablar y que marca un antes y un después en este tipo de bebidas. Además, se ha presentado junto a la Agencia Estatal del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), pues esta bebida se ha podido elaborar gracias a años de estudio, compromiso e investigación.

La base de este estudio, que empezó en el año 2016, fue buscar la manera de enriquecer el agua con los flavonoles presentes en la uva y también residuos de la elaboración del vino de la variedad Godello. Si bien han especificado que más adelante quieren ampliar esta agua con otras variedades de uvas, aunque cuya fórmula comercial no ha sido revelada. El agua, como si de un vino se tratara, presenta tanto la variedad blanca como tinta, y puede hacerse con o sin gas. Sus responsables sí han dado pistas de su elaboración: totalmente natural y sin intervención de solventes químicos. Y esto es porque su base proviene de manantiales gallegos.

agua con sabor a vino

Una bebida saludable

Podemos decir que es una agua saludable porque los flavonoles aportan diversidad de propiedades, como antioxidantes, la protección del corazón, la mejora de la piel… y previene determinadas enfermedades como la diabetes. Y además es pionera porque es la primera agua con sabor a vino.

Esta agua, que está cosechando un importante éxito, se presentó en Madrid y también ha viajado a Japón, en la feria Foodex. Y de momento una compañía aérea del país nipón está interesada en distribuir su agua en los vuelos. Para referirse a este híbrido, le han llamado aguas saborizadas. De momento no podemos probar el agua porque no ha salido al mercado, pero todo está a punto para que así sea. Entretanto, siempre podemos disfrutar de buenos vinos…

 

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Juan Gil Etiqueta Plata 2016

Juan Gil Etiqueta Plata 2016: un vino tinto de bodegas Juan Gil con DO Jumilla a base de racimos de monastrell de 2016 y posee un grado alcohólico de 15,5º

 

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2015

Ramón Bilbao Edición Limitada 2015: un vino tinto de la DO Rioja con tempranillo de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14º.

Catas de agua, ¿cómo se realizan?

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Catas de vino, de quesos, de yogurt… y desde hace un tiempo también catas de agua. Esta bebida está evolucionando y cada vez son más las cartas de agua que podemos ver en los restaurantes con una amplia variedad de éstas.

De la misma manera que sucede con otro tipo de catas de bebidas, como los vinos , tendremos en cuenta una serie de aspectos, como son el color, el olor y el gusto, que, aunque parezca algo difícil en el agua, también ofrece una variedad de sabores, que es lo que distingue la calidad de un agua de otra. 

Siempre nos va a realizar la cata un profesional que nos va a comentar los aspectos fundamentales de cada bebida y de la diferenciación de las distintas aguas que vamos a probar. Esta clase de catas van orientadas a profesionales de la hostelería o bien a sibaritas, aunque puede ser un regalo especial para alguien a quien le interese el mundo de las bebidas en general.

En la fase visual se tocarán aspectos como la limpieza, es decir los residuos que veremos en el líquido, el brillo y la transparencia, que está relacionado con la luz, y el color de la botella donde está el agua. 

El olfato también aquí es importante. Se tendrá en cuenta si el agua huele a cal, a tierra, a hierro (lo cual puede mostrar un ligero color rojo que se especificará en la primera fase), el frescor de algunas aguas, entre otros aspectos que hacen variar su olor. 

Finalmente, el aroma es la fase más destacable. Veremos los distintos cuerpo y sabores en boca, que pueden llegar a sorprendernos. Está claro que esas catas se realizan con agua de calidad, muchas de ellas con precios algo superiores que las aguas cotidianas. 

En el factor gustativo, probaremos un sorbo y lo dejaremos reposar en la boca para experimentar si hay cambios con el sabor del principio. Notaremos aguas más dulces, aguas más saladas; otras más amargas, que son las que tienen el hierro, antes citado; con sabores a alimentos y hasta otras con sabor a plástico, debido a que han estado almacenadas durante tiempo en envases de tales materiales. Un interesante mundo de aromas que te aportará nuevas sensaciones. Y, para empezar, 2 de las aguas internacionales más vendidas:

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Tynant sin gas

 

 

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Hildon sin gas

Las mejores bebidas para un evento empresarial

 TAGS:Muchos de vosotros ya estaréis de lleno en el trabajo. Ahora nos llega un nuevo ejercicio cargado de ferias, eventos y presentaciones de empresa. Si vas a organizar un acto corporativo, debes tener en cuenta las bebidas que se van a servir para que sea todo un éxito.

Si en este acto, vais a invitar a clientes o colaboradores de otro país, es indispensable ofrecer vinos de DO españolas. Podemos hacer una selección de las más conocidas, como Rioja, Rías Baixas y Priorat, tres DO de distintos lugares realmente significativas con vinos que se identifican en seguida.

En las mesas, los tintos se mezclarán con los blancos, especialmente si es un evento de día, para llegar a mayor número de paladares. Los vinos dulces también son recomendables en los postres o bien para romper la rutina.

Es indispensable que se sirva agua. Bien para calmar la sed o refrescar paladares. Pero no vale cualquier agua. Actualmente, el mercado ofrece aguas gourmet, como la Finé sin gas o la Ty Nant con gas, cuyas burbujas son excelentes para hacer pasar la digestión tranquilamente.

Si queremos obsequiar con un pequeño cóctel a nuestros invitados, elegiremos los que llevan algo de ginebra, que se combinará con zumos de frutas ácidas y exóticas. Es buena idea contar con la figura de un coctelero que realizará las bebidas al momento. Siempre para actos de tal envergadura, es mejor sólo poner unas notas de ginebra. 

Otra recomendación es la tónica. Gusta a muchos paladares y también nos ayuda a bajar la comida que también ofreceremos a nuestros comensales. Claros ejemplos de tónicas para quedar bien en estos eventos de empresa son la Abbondio, que combina sabiamente un toque de limón y el azúcar de caña con el amargor de la quinina o la Original Mint, con toques de menta. ¡Feliz evento!

 Hoy te recomendamos 2 de las bebidas más elegantes para el afterwork:

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Aviva Platinum, un novísimo cava cuya botella hace efecto de llamas al servirlo

 

 

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Lan Reserva 2005, un clásico en comidas de empresa

Consejos para mantenerse hidratado en verano

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En verano, el calor puede hacer mella en nuestro cuerpo y la piel y, si no tenemos cuidado, deshidratarnos. La falta de aguas puede hacer que nos mareemos, estar sumamente acalorados, débiles y subir nuestra temperatura de forma exagerada.

Es entonces cuando tenemos un golpe de calor que puede acarrear problemas más serios. Por ello, debes seguir una serie de consejos que te ayudarán a soportar mejor los meses más calurosos.

Se recomienda no exponerse al sol, tanto si estamos en la playa o en la montaña en las horas centrales del día, que van de las 12.00 a las 16.00 del mediodía. Nos refrescaremos en la playa y en la piscina, y nos resguardaremos en la sombra hasta que el sol baje. 

Al perder agua, a través del sudor, necesitamos recuperarla para que el cuerpo se reestablezca. La mejor forma de adquirirla es con el consumo de agua y alimentos que lleven una importante cantidad, como son las frutas y los zumos

En cuanto a otros alimentos, aconsejamos las ensaladas, las cremas y sopas frías, como el gazpacho. 

Algunos refrescos ricos en azúcares y con grandes cantidad de gas no son del todo recomendables porque producen más sed. El agua muy fría tampoco es la mejor porque también hacer que la sed remita.

Independientemente, si lo normal es consumir unos 2 litros de agua al día, en verano aumentaremos esta cantidad. Allá donde vayamos es imprescindible llevar nuestra botella de agua e ir bebiendo pequeños sorbos. 

Te recomendamos algunas de las aguas que puedes beber durante este verano:

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Acqualina St. Georges en Spray viene directamente de las fuentes de las montañas de Córcega.

 

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Hildon Sin Gas te quitará la sed en un momento. Además, procede del manantial de las cordilleras del Sur de Inglaterra.

Ingredientes de la cerveza

Ingredientes de la cerveza

La cerveza es una de las bebidas fermentadas más consumidas en el mundo, sus ingredientes son casi siempre los mismos en la mayoría de variedades: Agua, lúpulo, levadura y malta. Pero este universo de ingredientes crece cuando se agregan tipos y clases distintos, y a veces algunos aditivos. Conozcamos más el mundo de los ingredientes de la cerveza.

La malta

La malta se obtiene de un proceso a ciertos cereales, en el caso de la cerveza la cebada. Los azúcares de este grano activan unas enzimas, mediante un proceso largo se obtiene la llamada  “malta verde”, luego son horneadas y tostadas. Este proceso varía dependiendo la clase de cebada que se utiliza.

También existen distintos tipos de malta para la elaboración de la cerveza, se pueden encontrar aproximadamente 60 maltas, sin contar la nuevas que salen día a día. Pero las maltas que se suelen utilizar son 4: La malta básica, maltas especiales, maltas mixtas, y las maltas que están con el cereal en estado crudo, tostado o gelatinizados.

El Lúpulo

El lúpulo es el aditivo que sirve para dar equilibrio a la cerveza. También equilibra el dulzor natural de la malta. Recordemos que el lúpulo es una planta y es el fruto el cual se utiliza para la elaboración de la cerveza. También encontramos algunas variedades para distintas clases de cerveza. Entre los más utilizados encontramos: Lúpulos amargos, Lúpulos aromáticos y Lúpulos mixtos.

La Levadura

La función de la levadura es básicamente es consumir el azúcar y producir el  alcohol y anhídrido carbónico necesario para la elaboración de la cerveza. En lo que a levadura se refieres existen dos clases: La levadura de alta fermentación, usada comúnmente para la cerveza ale (ligeras); y la levadura de baja fermentación, usada comúnmente para la cerveza lager.

El Agua

Debe saber que alrededor del 70% de una cerveza es agua, es decir que es el ingrediente más presente en una cerveza. Es obvio que el agua tiene tanta importancia como los demás ingredientes. Algunas cervezas requieren el agua baja mineralización, otras que tengan más minerales como calcio, magnesio, cobre o zinc. Es decir que el agua puede variar según el tipo de cerveza y el cervecero que la requiera.

Otros aditivos

Algunas cervezas utilizan adicionalmente algunos aditivos para lograr sabores determinados. Entres estos “aditivos”, encontramos algunas  frutas y  una gran cantidad de especies, inclusive ya encontramos cervezas con miel por ejemplo.

 

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La preferida de nuestro compañero Javier, contundente, con mucho sabor pero ¡ten cuidado que se sube!

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Ya te hemos hablado de ella en otras ocasiones. Cremosa, suave y especiada, una de las mejores cervezas del mundo.

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