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La forma de la copa afecta (y mucho) al sabor del vino

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No solamente es una cuestión estética. Si no que entre los diferentes gadgets que componen el mundo del vino, la copa es uno de los esenciales porque afecta directamente a su sabor.

Las copas para vino deben ser de calidad y con formas específicas, pues gracias a ello, se potencia tanto el sabor a fruta, como la acidez o bien que ayuda a equilibrar todos estos sabores. Hay estudios que confirman esto, como el del Instituto de Biomateriales y Bioingeniería de la Universidad Médica y Dental de Tokio, que expuso que la forma en que se evapora el etanol depende de la estructura de la copa.

En este estudio, según informa el medio CNN, el color rojo que detectó la cámara olfativa muestra grandes concentraciones de etanol evaporándose en diferentes copas con vino a 13 grados Celsius. En una parte del estudio se analizaron tres copas de vino: una copa de vino estándar, un vaso recto y una copa para martini. Aunque se sirvió la misma cantidad de vino en las tres copas y se examinaron a 13 grados Celsius, las imágenes revelaron que en el borde de la copa de vino se creaba un patrón de vapor en forma de aro. Ello permite que se aprecie el vino sin que interfiera el olor del etanol.

A la vez, en las catas de vino también se habla no solamente de la forma de la copa sino también de la limpieza de estas. Si tiene restos de detergentes o huele a plástico, entonces va a condicionar, también, el sabor de un buen vino. 

Es más, depende también de la capacidad, del volumen o de la abertura de la copa de vino para potenciar más o menos unos aromas y matices distintos. Pero los entendidos comentan que en las catas de vino todo depende, también, de los factores subjetivos de cada persona y la temperatura y cambios que reciba el vino en cada momento. 

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Copa Syrah Riedel

 

 

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Copa Giratoria (1 unidad)

 

 

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Copa Rosado/blanco Excellence 390 Ml

Trucos para elegir bien el tipo de copa de vino

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De la misma manera que hay diversos tipos de vino, cada uno de ellos idóneo para un momento determinado, las copas en que éstos deben servirse también ofrecen un amplio grado de variedad, ya que la forma influye en el sabor del vino, un hecho que debemos tener muy en cuenta a la hora de adquirirlas.

En general, todos lo expertos coinciden en señalar que las copas de vino deben ser de cristal o vidrio transparente, sin decoraciones ni colores y, a ser posible, han de estar fabricadas con materiales de la mejor calidad posible, aunque hay que considerar que el precio de las copas de cristal más fino puede ser bastante alto, y su fragilidad es también muy alta. En cuanto a su forma, el objetivo es que podamos disfrutar del sabor y del aroma del vino en las mejores condiciones.

Copas para vino

  • Copas para vino tinto. Los tintos se suelen servir en copas grandes, con un cáliz amplio y redondeado con una gran apertura (“boca”) que posibilite que el vino respire y que podamos apreciar sus aromas, al ofrecer una gran superficie en contacto con el aire exterior. Entre las copas de tinto también existen variedades más específicas, como las de Burdeos, más altas y con un cáliz no tan grande, diseñadas para que el vino alcance con más facilidad la parte posterior de la boca y maximizar así el sabor. Las copas de Borgoña son ligeramente más bajas que las anteriores, con un cáliz más amplio para apreciar mejor las cualidades de vinos elaborados especialmente con uvas Pinot Noir.
  • Copas para vino blanco. Estas copas suelen ser más estrechas, ya que además de permitir la liberación de los aromas del vino deben mantener una temperatura más fresca.
  • Copas para vino rosado. Aunque una copa para vino blanco también puede ser válida para los rosados, existen diseños específicos para estos. Idealmente, lo mejor es una copa con un cáliz corto y borde ligeramente acampanado.
  • Copas para vinos dulces y fortificados son obviamente más pequeñas que las anteriores y existe una gran variedad de formas dependiendo del vino en cuestión.

Copas para cava y espumosos

En el mercado se pueden encontrar infinidad de formas diferentes, pero lo más aconsejable es que las copas de espumoso sean transparentes y de cristal fino, sin decoraciones ni colores, ya que deben permitirnos apreciar el aspecto general del cava o champán, la calidad de sus burbujas, su transparencia y sus tonalidades de color. El objetivo a alcanzar es una copa que permita que las burbujas asciendan de forma natural, que conserve la temperatura en la medida de lo posible y que favorezca apreciar los aromas y sabores del vino.

En cuanto a copas de cava o espumoso, básicamente existen cuatro tipos de formas:

  • Pompadour. Tiene una boca ancha y su cáliz es corto en altura, características que no la hacen ideal para degustar el vino espumoso, ya que el gas se escapa muy rápidamente y su forma favorece que el líquido se caliente.
  • Flauta. Esta copa es alta y estrecha, algo útil para mantener las burbujas y la temperatura del cava, pero negativo para apreciar sus aromas.
  • Trompeta. Un tipo de copa muy popular, que permite apreciar el aroma, pero que por su base excesivamente estrecha puede no ser el idóneo para la correcta liberación de las burbujas.
  • Tulipa. Probablemente la mejor elección, ya que su forma más ancha desde la base y su borde acampanado permiten una correcta liberación de las burbujas y, al mismo tiempo, apreciar el aroma y saborear correctamente el vino espumoso, manteniendo además la temperatura.
  • Copa de vino. Los expertos aconseja utilizar copas normales para vino no espumoso para catar los vinos espumosos más excepcionales, ya que están diseñadas específicamente para favorecer la cata.

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Lote 2 Copas de Vino Riedel: 2 copas de vino de la prestigiosa marca Riedel. 

 

 

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Copas Aurum (Cajas de 6 Unidades)

 

 

Los mejores regalos para amantes del vino

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Los verdaderos amantes del vino lo tienen muy fácil estas fiestas, gracias a la cantidad de gadgets y objetos que se pueden regalar en torno a un buen caldo. Saber apreciar el vino es mucho más, por lo que si conoces a alguien sibarita e interesado en el mundo vinícola, os aconsejamos estos productos.

Cristalería

El vino debe servirse en una buena copa. Porque es preferible ver su color y características, y poder notarse gracias a una buena copa para vino transparente y de calidad. Para ser más completo, aconsejamos regalar estuches en los que hay sets de varias copas para poder contentar a amigos y familia a la vez.

Vinotecas

Para conservar el vino de la manera adecuada lo ideal es proveerse de una buena vinoteca. Están en lugares especializados, bodegas y restaurantes, pero es perfectamente factible poder tener alguna en casa. Es la mejor manera de que cada vino esté en su mayor calidad y ofrece tecnología punta para un mejor uso y disfrute del vino. Dependiendo de la capacidad pueden albergar 15, 28 o más botellas. ¡Una verdadera bodega en casa!

Enfriadores y otros complementos

La temperatura del vino es un elemento clave para poder tomarlo adecuadamente. Para conservarlo siempre en el estado en que se merece antes de ser servido, los enfriadores para vino son objetos esenciales. Para regalar existen desde mantas enfriadoras, a cubiteras, a diversos juegos de enfriadores.

El ritual de servir el vino es también un factor a tener en cuenta. Para que todos puedan gozar del vino adecuado, el decantador es uno de aquellos regalos que seguro que hacen ilusión al profesional o amateur de los vinos. Estos recipientes son en forma de botella y sirven para decantar los restos sólidos del vino y hacer que respire para ofrecer el mejor sabor y aroma. 

Y, por supuesto, no olvides que un buen vino es siempre una buena opción. En Uvinum podrás comprar vino al mejor precio, y hacer así un regalo (o autoregalo) que seguro que va a encantar.

Imagen: Shari’s Berries

¿Qué tendrá la “chaqueta para beber” que todo el mundo la financia?

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Seguro que en alguna ocasión te has encontrado en una fiesta, reunión entre amigos o comida familiar informal con la incomodidad de tener que sujetar tu bebida a la vez que tu plato, de pie, sin saber que hacer para tener cierta comodidad mientras conversas. También habrás echado de menos tener un abridor de botellas a mano y te has pasado un rato buscándolo, perdiéndote lo mejor de la fiesta o, en eventos al aire libre, habrás pasado frío sujetando tu cerveza helada con la mano…

Toda una serie de pequeñas incomodidades que viene a solucionar una curiosa iniciativa aparecida recientemente en la plataforma de micromecenazgo Kickstarter. El caso es que, aunque pueda parecer mentira, la campaña, que tenía como objetivo recaudar 50.000 dólares, ha conseguido la friolera de 574.000, con lo que parece asegurada su comercialización. Se trata de una ?chaqueta para beber?, denominada precisamente Drinking Jacket, que cuenta con una serie de útiles accesorios y ?gadgets?, a saber:

  • Capucha con forro
  • Solapa protectora para cremallera
  • Abridor en el tirador de la cremallera
  • Soporte para gafas de sol
  • Bolsillo para botellas o latas en neopreno
  • Bolsillos laterales
  • Puños retráctiles antideslizantes para sujetar bebidas
  • Bolsillo oculto para petaca (incluida)
  • Bolsillo para documentos y dinero

Además, la chaqueta tiene un diseño bastante atractivo, discreto pero funcional, y gusta a todo tipo de público, resultando una prenda ideal para regalar, divertida y útil. Su creador, Zane Lamprey, presentador de un show online en que visita diferentes lugares del mundo con el leit-motiv de aprender de cada país su ?cultura del beber? autóctona. De acuerdo con la página del proyecto, la Drinking Jacket tendrá un PVP de 95 dólares + gastos de envío.

Y, si quieres empezar a entrenar, no dudes con hacerlo con nuestras recomendaciones para hoy:

 

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De la cervecera Spaten-Franziskaner nos llega Franziskaner Dunkel 50cl, una cerveza pale ale elaborada mediante fermentación alta hecha en Alemania con 5º de grados alcohólicos.

 

 

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Paulaner es una cerveza weißbier elaborada a través de fermentación baja originaria de Alemania que tiene 5.5º de ABV.

 

El “sacacorchos del futuro”, bajo sospecha

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Hace un tiempo hablábamos de un nuevo aparato, denominado Coravin, que prometía conservar los beneficios del vino durante más tiempo mediante la inyección de gas inerte a través del corcho, sustituyendo el aire del interior y permitiendo su consumo sin retirar el tapón, con lo que se evitaría la oxidación natural del contenido y sería posible que el vino mantuviese su sabor y aroma durante mucho más tiempo.

Pues bien, ahora la misma empresa fabricante del aparatoso -y caro- ?sacacorchos del futuro?, tan elogiado por una gran parte de los medios especializados- ha revelado, mediante un comunicado dirigido hacia sus usuarios, y según informa Inside Scoop SF, que han ocurrido algunos incidentes relacionados con la explosión de botellas causada por un mal funcionamiento del sistema de inyección de gas del dispositivo.

Aunque el daño causado por la explosión de botellas no ha revestido gravedad, la compañía fabricante de Coravin está intentando limitar la imagen negativa de estos incidentes mediante el envío de un kit gratuito con una funda protectora de neopreno para las botellas. En propias palabras del fabricante, los problemas ocurridos han consistido ?en una botella que estalló en cuatro pedazos y provocó dos dientes rotos y una laceración que precisó puntos de sutura, cuatro en que las botellas se rompieron y su contenido se derramó, y ocho botellas que se rompieron en dos trozos?.

Sin duda, los fabricantes de Coravin están mostrando una buena capacidad de reacción ante estos problemas, en un claro intento de preservar la imagen del producto y continuar con su comercialización, pero ¿no podrían haber previsto este problema antes? ¿No se realizaron las suficientes pruebas antes de poner a la venta un dispositivo tan a la última? Sin duda en los próximos meses veremos si el ?sacacorchos del futuro? sigue con su avance imparable entre los sommeliers y aficionados de todo el mundo o bien éstos deciden, por precaución, volver a los sistemas tradicionales de preservación del vino.

Nosotros, de momento, te recomendamos alguno de los sacacorchos clásicos cuya fiabilidad está asegurada por años de uso exitoso:

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Sacacorchos Mayordomo (Negro): El sacacorchos bilaminar requiere un pequeño periodo de aprendizaje, pero una vez le coges el truco es de los más sencillos, y nunca falla 

 

 

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Sacacorchos Pulltex Pulltaps Silver Evolution: con doble palanca para facilitar la salida del corcho

Accesorios para el vino y su disfrute

 TAGS:Catar y saborear un vino puede hacerse mucho mejor si contamos con los accesorios adecuados. Y es que un buen vino sabe mejor con una copa especial, un abridor adecuado, un decantador… veamos algunos artículos que no pueden faltar mientras disfrutas de tu vino favorito.

La copa de vino es un elemento importante. Normalmente se emplean copas diferentes para el vino blanco y para el vino tinto. La transparencia de las copas permite ver el color que ofrece cada vino y su consistencia. Se recomienda comprar set de copas para cuando tenemos invitados y todas puedan ser iguales. Las copas de vino suelen ser de gran apertura.

Con la copas, el decantador es otro de los accesorios que te permitirá disfrutar mucho mejor tus vinos cuando quieras. Encontramos de diversos estilos, modernos, más sencillos y profesionales. Además de varios materiales, aunque el vidrio es el de más calidad y utilizado. Compra el decantador que creas necesario para el uso que le vayas a dar y que sea muy práctico. No te olvides de dejar en buen estado al decantador, siempre limpio las veces que se utiliza y no usarlo en vano. Los sets y estuches con copas, decantador y/o botellas son regalos perfectos para los amantes del vino.

El abridor o sacacorchos es indispensable. Asegúrate de que tenga sistemas de doble palanca, para que puedas abrir la botella de manera cómoda y precisa, sin que el corcho se rompa o se doble. Los hay de diseño pero, a veces, la simplicidad también funciona, siendo de calidad, claro. 

Aunque estos son los accesorios básicos, también podemos comprar accesorios de servicio del vino, como un aireador, que sirve para oxigenar el vino, para no abrir la botella cierto tiempo antes de consumirlo. Y también un cortacápsulas, cada vez más usado, que se coloca en el cuello de la botella para acceder directamente al corcho.

¿Cuál es tu accesorio preferido? Hoy te recomendamos:

 TAGS:Set Aromas de Vino Completo PulltexSet Aromas de Vino Completo Pulltex

Set Aromas de Vino Completo Pulltex, ideal para aprender a reconocer los aromas del vino

 

 

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Escupidera de vino, imprescindible para las catas profesionales

¿Dónde guardas tus botellas?

Botellero DianaSi te gusta el vino seguro que tu colección de botellas sufrirá el efecto acordeón: épocas en las que casi te quedas sin botellas, junto a otras en las que no tienes dónde meterlas. Entonces surge la necesidad de tener un botellero en casa.

¿Hemos dado en la diana? Pues en Uvinum hemos navegado por la red y hemos rescatado algunos de los botelleros más curiosos, por si estás pensando en comprar uno, o tomar ideas si quieres hacértelo tú mismo.

Todos estos botelleros están a la venta, se supone, aunque no hemos encontrado información sobre el proveedor…

Botellero AcuarioNuestro primer botellero es éste, precisamente, en forma de diana, que permite que puedas guardar tus botellas en posición horizontal y a una altura perfecta para que puedas tomarlas sin tener que agacharte, porque puedes colocar la diana a cualquier altura.

Y es que ya no se hacen casas con despensa y, si quieres presumir de botellas ¿por qué va a confinarlas en algún estante escondido

El siguiente botellero abunda en la idea del botellero como un elemento más integrado en la casa. Se trata de un botellero-acuario, que utiliza el espacio libre alrededor de la pecera para que, además, puedas colocar las mejores botellas. En fin, como ves, agua y vino no se llevan tan mal como parecen

Botellero FrancésEs más, el cuerpo humano tiene más de 3 cuartas partes de agua. ¿Siempre? No, nuestro amigo el botellero francés nos enseña que algunos tienen más de vino que de otras cosas..

Este botellero, además de decorativo, es un elegante “camarero”, o reposacopas, para las fiestas que organices en casa.

De esta forma puedes tener controlado el nivel de las botellas: por los tobillos, por las rodillas o por las pantorrillas…

Este botellero está hecho de aluminio y es, además, un elemento de decoración fantástico.

Botellero Fort Knox

Por último te sugerimos un último botellero, ideal para tus botellas más valiosas. Es el botellero Fort Knox, un botellero modular (el soporte para cada botella se adquiere por separado). No está hecho de oro, pero según nos informan, se trata de una edición limitada y el precio no está disponible online.

¿Qué botella guardarías en uno de estos módulos? Nosotros te vamos a sugerir 2 opciones de vinos de alta gama a un precio que aún se puede gastar (al menos una vez):

  • Krug Rosse Brut: El Champagne más exclusivo del mundo. Son muy pocas botellas y, sobre todo muy difíciles de conseguir, porque se agotan muy rápido.
  • Château Angélus 2005: Uno de los Grand Cru de Saint-Émilion más famosos y excepcionales. Al comprar una añada más moderna, como aún no está en su plenitud, sale un poco más barato. Eso sí, puedes dejar que la botella evoluciones en este super-botellero, ¿no?

Los accesorios más originales para el vino

¿Qué os han traído los Reyes Magos este año? ¿Aburridos calcetines y la “imprescindible” bufanda? Nosotros hemos buscado algunos de los regalos más sorprendentes del (a veces) sorprendente mundo de los accesorios del vino, y te los traemos aquí por si necesitas devolver el “detalle” a algún “amigo”.

En primer lugar, vamos con un accesorio que es elegante y práctico: un accesorio aireador de vinos eléctrico, que permite tener tu vino de reserva o gran reserva en condiciones en menos de 1 minuto:

Aireador de vinos

Si el regalo que has recibido aún te ha hecho gracia, y viene de algún “manitas”, nada mejor que este atornillador Bosch edición limitada que viene con un accesorio para descorchar vinos:

Atornillador - sacacorchos

Y si el regalo viene de un “artista” y te lo puedes permitir, prueba con esta obra de arte: un decantador exclusivo de diseño, que ronda (cuando no pasa) los 2.000 euros. Eso sí, mirando el tamaño del decantador con respecto a la botella, a la hora de servir el vino ¡apártate!

Decantador de diseño

Pero seamos más osados. ¿Tienes un amigo que te está siempre mareando con las temperaturas de los vinos? Pues maréale tú a él…o a sus botellas. Con este enfriador ultra-rápido sus botellas estarán frías en unos 5 minutos. En este vídeo te explican cómo. Sólo con ver lo desesperado que está el señor al abrir la nevera y comprobar que su vino no está frío nos damos cuenta de que necesitamos este accesorio:

 

Pero la perla de esta colección es el vídeo que os presentamos a continuación. El aparato en cuestión se llama “La Chupistola”, así que podéis empezar a imaginar de qué se trata. Si realmente necesitáis vengaros de alguien sin que importe demasiado que se den cuenta, regaladle una de estas y pedidle que organice una fiesta como la de presentación de “La Chupistola”. Apta sólo para los más frikies:

 

¿Os han regalado algo así? ¿Os gustaría recibir alguno de estos? ¿Nos sugerís algún otro?