¿Vino estropeado? ¡Aún puedes sacar partido de él!

 TAGS:undefinedSi el vino está picado, y ya no podemos beberlo, siempre hay otras ideas para sacar el máximo partido de él. ¡No lo tires!

Una de las mejores maneras de aprovecharlo es en la cocina. Si bien no lo pondremos en la copa para beberlo, sí podemos utilizar el vino picado en la elaboración de platos para cocinar y complementar aquellos sabores de la carne o del pescado, ya sea al horno o en la olla a cocción. Con especias, cítricos y un chorrito de vino… ¡Platos exquisitos!

Siempre se ha dicho que el vino es un perfecto antioxidante para la piel. La renueva, la deja más brillante y sedosa, y es empleado en centros de belleza y spa como tratamiento. Por ello, aconsejamos utilizar el vino picado para hacer una mascarilla casera con otros ingredientes que nos devuelva la tez algo más fina, suave y brillante.

En la cocina, el vino picado tiene otros usos. Además de cocinar, sirve para lavar frutas y verduras, pues el alcohol disuelve las impurezas y mata aquellos microorganismos que pueden estar en determinados alimentos.

Cuando buscamos algún remedio para lavar los cristales de casa, siempre podemos emplear este vino picado para ello. En especial, se recomienda el vino blanco, que se está avinagrando, para limpiar los cristales de las diferentes estancias. ¡Quedarán relucientes! 

El vino ya algo picado también sirve para hacer vinagre. De esta manera tenemos un condimento más. Basta con colocar el vino sobrante en vasijas y dejarlo macerar para que se pueda ir avinagrando. Y, cuando más vieja esté la botella, más avinagrada estará y mejor sabor tendrá para este uso. Este vinagre será siempre de más calidad que el que podamos comprar en el supermercado y dará un sabor distinto a los platos. 

 TAGS:Coto de Hayas Roble 2015Coto de Hayas Roble 2015

Coto de Hayas Roble 2015: vino de boca con ataque suave, amplia y estructurada, rica en matices, con amplio postgusto. 

 

 

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Mesta Verdejo Dominio de Fontana Blanco 2015: realizado con verdejo de la añada 2015. Merece una valoración de 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

*Imagen: Baynham Goredema

 

Vinos imprescindibles para San Juan (¡y para todos los bolsillos!)

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Se acerca una de las noches más enigmáticas del año. Empieza el verano y debemos celebrarlo por todo lo alto. La verbena de San Juan es una noche de misterio, de historias y leyendas, de nuevos amores y de deseos que se pueden hacer realidad. ¿Y si lo celebramos con un buen vino? Para poner nuestro granito de arena, te hacemos algunas propuestas que no puedes perderte.

Low Cost, productos de menos de 8 euros con buena calidad

No siempre lo barato quiere decir malo. Ahora hay una gran cantidad de vinos y cavas por menos dinero y una muy buena calidad. Algunos son vinos jóvenes que se quieren dar a conocer mientras que otros están totalmente establecidos desde hace años. 

La DO de Alicante sube como la espuma y tiene vinos que bien merecen la pena conocer. Uno de ellos es el Marina Espumante, de bodegas Bocopa, un vino muy fresco y de baja graduación, ideal para la época estival y celebraciones de este tipo. Se puede comer con pescado blanco y otros platos ligeros.

Otra recomendación es el Flor de Vetus Verdejo 2015, de DO Rueda, también fresco, con aromas a frutas algo cítricos y perfecto para pescado, tablas de quesos o tablas de ahumados, algo que se suele cenar en celebraciones como las de Sant Joan. 

Apostar por un Rioja es un valor seguro. En este caso, damos paso a los tintos y las carnes más sabrosas con el Azpilicueta Crianza 2013, de gran calidez, suave y muy aromático. Es delicioso con embutidos, arroces y todo tipo de carnes. 

Sant Joan en familia, productos de 8 a 20 euros

A la hora de brindar, sea en familia o con amigos, no puede faltar un buen cava. El Llopart Integral está elaborado con las uvas Chardonnay, Xarel·lo y Parellada, y es de calidad, gracias a la larga tradición de la bodega de vinos y cavas la Heretat de Can Llopart de Subirats. Es un cava suave y fresco, que va a sentar de maravilla para brindar junto a la tradicional coca de Sant Joan. 

Seguimos con vinos, que en este caso, sobrepasan los 10 euros aproximadamente. Recomendamos el In Macula 2013, un blanco con sabor de la DO Navarra, muy bien valorado.

El Ribera de Duero da siempre buenos resultados. En esta gama de precios, el Parada de Atatua 2012, un tinto que irá muy bien a la hora de tomar arroces o carnes selectas para celebrar esta noche. Es un vino en boca elegante que huele a frutos del bosque, es carnoso y también suave.  

Deluxe, productos de más de 20 euros

Para sibaritas y amantes del buen comer y beber. Algunos de los mejores vinos se beben en ocasiones especiales, como la famosa noche de Sant Joan. Los vinos blancos más sabrosos vienen en forma de frescura tropical. Es el O Luar do Sil Fermentado en Barrica 2014, elaborado con uva de Godello y de aromas a flores silvestres y fruta tropical. De la DO de Valdeorras, es un vino indicado para quesos suaves y pescados.

Estamos dando un repaso a los mejores vinos de diferentes DO españolas. Ahora el turno a un tinto de lujo, que vale 50 euros, y que se llama Clos Fontà 2009, cuya elaboración se lleva a cabo en la DO Priorat. Destaca por su color cereza picota intenso. Huele a profunda fruta negra y roja muy madura, además de diferentes especias, como puede ser el cacao. Es un vino potente, con cuerpo, personalidad y gran recorrido. Es el momento de descorcharlo. Si la cena o comida posterior hay carnes y asados, nada mejor que escoger este vino. 

Y a la hora de brindar, el cava Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008 es excepcional. Presenta un color amarillo y dorado transparente que sabe a fruta madura y frutos secos.

Una vez hayas elegido con quién, cómo y con qué celebrarás la noche más corta del año, solo te faltará una cosa más: pasarlo muy bien. ¡Salud!

*Imagen: Kristin Riester

5 propuestas de vacaciones para foodies

 TAGS:undefinedEl turismo gastronómico crece en buena medida. Y ello es gracias a la cantidad de demandas y personas interesadas en la gastronomía de cada lugar. Profesionales del sector conviven con aquellos algo más aficionados que necesitan dar a conocer sus descubrimientos culinarios. Si eres foodie, este artículo para encontrar destinos en vacaciones, te interesa.

1. Galicia

El norte de España es una delicia para los sentidos y para aquellos más sibaritas. Las estrellas Michelín de restaurantes y bares donde el pescado y el marisco es protagonista centran las jornadas de los amantes de la gastronomía.

Una opción es restaurante Fogón Retiro da Costiña, de una estrella Michelin, que destaca por su sala-bodega, y un reinvención de la cocina gallega, con importantes vinos de la región. En un visita a las Rías Baixas, sus bodegas invitan a entrar y a probar los excelentes vinos de esta DO, en una zona donde pescados y mariscos se posicionan como de alta calidad. Si vamos hacia otra de las regiones de Galicia, nos encontramos con la zona de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, que sobresale por sus bodegas modernas, como  Bodega Regina Viarum, en Doade, Lugo. 

2. País Vasco

El buen comer es una de las caracteristicas del País Vasco. Cualquier tasca que se pise para probar suculentos pintxos vascos, sean calientes o fríos, es buena opción para conocer nuevos sabores. En Bilbao recomendamos su casco histórico, y las tascas que están en el centro, con restaurantes nuevos con pescados y carnes con salsa Idiazábal; una delicia. Mientras que en San Sebastián también el casco histórico deja restaurantes que conocer y bares de pintxos con son siempre una sorpresa.

3. México

Hablar de México es hacerlo de una gran extensión de productos y alimentos. Entre las diversas rutas gastronómicas que se pueden hacer destaca la del Yucatán, en la que la cultura maya florece entre restaurantes, casas y mercados improvisados de comida.

La cocina tradicional yucateca tiene como base el maíz, además de la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce o la lima, sin olvidar las diversas especias como el cilantro. Algunos platos típicos que los foodies pueden degustar son el chilmole, con chiles secos, pimientas blancas y pimientas negras que se añaden a las tortillas de maíz duras. Mientras que Poc Chuc es carne de cerdo asada, marinada con agua tibia y sal, acompañada de cebolla asada picada. Y la cochinita pibil es un plato con carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria, ajo, sal y pimienta, y todo ello envuelto  en hojas de plátano y horneada bajo la tierra.

4. Umbría

Los foodies más exigentes encuentran en Italia las mejores recetas. Es una cocina que gusta a todo el mundo, pero sus distintas regiones aportan bastantes diferencias culinarias. Umbría, en el interior del país, tiene como máximo exponente la carne de cerdo, que se puede consumir en salchichas y jamones. También son destacados los quesos de oveja y cabra, tanto frescos como curados.

Ello se puede combinar con las trufas, como la negra, que se pone en algunas de sus pastas, mientras que su aceite tiene una Denominación de Origen Protegida. La viticultura del lugar es fuertemente destacada, en la zona se elaboran productos blancos y tintos, destacando los vinos de Sagrantino di Montefalco. 

5. París

Resumir la cocina parisina en unas líneas es complicado. Para los foodies a los que no solamente les gusta comer sino también cocinar, en sus vacaciones parisinas, pueden hacer estas recetas. La Croque Monsieur, que es una variación francesa de un sándwich de jamón y queso; las crepes francesas; o los caracoles, algo más complicados de elaborar, por lo que es mejor probarlos en la capital del amor.

 

 TAGS:Pago de los Capellanes Joven Roble 2015Pago de los Capellanes Joven Roble 2015

Pago de los Capellanes Joven Roble 2015: En primicia en Uvinum acaba de llegar este Pago de los Capellanes Joven Roble 2015, uno de los vinos jóvenes de la Ribera del Duero de mayor calidad y con mejores valoraciones por parte de la crítica.

 

 

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Laya 2015: un vino tinto con DO Almansa con los mejores racimos de monastrell y garnacha tintorera de la añada 2015 y 14º de grado alcohólico.

 

 

Imagen: Ronn aka “Blue” Aldaman

Friuli: vinos blancos que enamoran

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En Friuli, región noreste de Italia, encontramos algunas de las denomincaciones italianas más conocidas de vinos blancos de montaña. Y, aunque la región es relativamente pequeña en comparación con el resto de Italia, se encuentra entre las que mejor vino blanco producen. 

En esta región crecen hasta una treintena de variedades de vino de diferentes tipos, que muy a menudo se produce en pequeñas cantidades. Entre las zonas más conocidas de la región destacamos las siguientes:

1. Friuli grave

Friuli Grave representa más de la mitad de la producción. Consiste en un gran valle plano con suelos que tienen un montón de grandes piedras. Las piedras se calientan en el día y se enfrían en la noche, esto ayuda a madurar las uvas durante el día, mientras se mantiene alta la acidez. Hoy en día, los vinos elaborados con Pinot Grigio y Prosecco son los reyes indiscutibles de Friuli-Grave, y son ideales para maridar con sushi, verduras y quesos ligeros, o en solitario como un aperitivo refrescante.

2. Colli Orientali del Friuli

Ubicada al este de Udine, en esta zona se pueden encontrar cada vez mayores variedades locales e internacionales, incluyendo Sauvignon Blanc, Chardonnay y Pinot Grigio. Los vinos blancos de Colli Orientali del Friuli cuentan con aromas de flores blancas y manzanas maduras. En el paladar podrá degustar un montón de fruta de hueso y un final largo con hormigueo.

Las variedades locales más importantes incluyen Friulano, uvas magras y crujiented con delicadas notas de tomillo y albaricoque; Meyer, cuyos vinos recuerdan a limón, grosella madura y con un final de almendra amarga; Ribolla Gialla (Jal-la), uva de alta acidez, rica estructura rica y sabores de albaricoque, mandarina y pera asiática; y, por último, Malvasia (mal-vah-ver-ah), caracterizada por notas florales crujientes y perfume. 

Aunque estos vinos no son baratos y resultan difíciles de encontrar, son realmente especiales y apreciados gracias a sus sabores a miel de acacia, higos, frutos secos y aromas minerales con dulzura que es contrarrestada por la acidez. Van perfectamente con postres de repostería a base de avellanas, quesos curados o, simplemente ,solos.

3. Collio

Collio, tierra situada en la misma frontera con Eslovenia, en el distrito de Gorizia, es famosa por su Chardonnay envejecido y su mezcla de vino blanco local. Esta área representa poco más del 5% de los viñedos. Las variedades internacionales encuentran aquí condiciones favorables para desarrollar todo su potencial: destacan la Sauvignon Blanc, la Chardonnay y la Pinot Grigio. Sus vinos son fermentados con poco o ningún contacto con el oxígeno, por lo tanto, es habitual la presencia de notas frescas que recuerdan a manzanas maduras, albaricoques y piña, acompañadas por aromas propios de la maduración como avellana y vainilla. 

4. Carso

Ubicado en las colinas de la zona de Trieste, es una zona bastante pequeña y conocida por sus vinos naranjas.

El Vino Naranja es elaborado bajo un método tradicional de elaboración de vino blanco, dejando que el jugo se mantenga en contacto con los hollejos de uva. Cada vez más apreciados, se trata de vinos que seducen por sus aromas a frutas secas, hojas de té, especias dulces, sus toques de oxidación sudorosa, su alta acidez, sus taninos suaves y un largo final.

Aunque no hay reglas escritas para las variedades de uva que se pueden utilizar en el vino naranja de Carso, las uvas más habituales son la Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Malvasia o, en su caso, el coupage que decida el propio productor. 

 TAGS:Zuani Vigne Collio Bianco 2015Zuani Vigne Collio Bianco 2015

Zuani Vigne Collio Bianco 2015: un vino blanco con DO Collio Goriziano con un coupage a base de sauvignon y tocai friuliano de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Di Lenardo Toh! 2015Di Lenardo Toh! 2015

Di Lenardo Toh! 2015: un vino blanco de DO Friuli de bodegas Di Lenardo de 2015 y con un grado alcohólico de 12.5º. 

 

 

*Imagen: Lorenzo Magnis (fickr)

Comida kosher, ¿cuáles son sus características?

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La Cashrut es una serie de leyes de la religión judía que regulan los alimentos que sus practicantes pueden consumir. El término kosher o casher, pues, define al conjunto de los alimentos aptos, que excluyen animales considerados “impuros”, como el cerdo, moluscos y crustáceos, la mayor parte de los insectos, excepto algunas langostas, mezclas de carne y leche…

Los animales aceptados deben, además, ser sacrificados siguiendo unas pautas definidas, y los productos agrícolas también deben cumplir unos preceptos particulares. Las razones para esto se pueden buscar tanto en la filosofía judía -que según algunos teólogos otorga a los animales kosher la representación de virtudes, mientras que los no kosher simbolizan vicios-, como en motivos sanitarios y de salud, aunque esto es bastante discutible.

Los mamíferos que se pueden consumir han de presentar, en líneas generales, dos características fundamentales: deben tener la pezuña partida y ser rumiantes, mientras que las aves requieren haber sido kosher tradicionalmente, y el pescado debe tener escamas y aletas. Todos los invertebrados están prohibidos, escepto ciertos tipos de langostas, como ya hemos mencionado, así como los reptiles y anfibios.

Además, entre otros alimentos, también se prohibe la carne de un animal que, aún siendo kosher, no se haya sacrificado siguiendo las leyes de la shejitá; los animales que presenten lesiones o defectos significativos; la sangre; ciertas partes de la grasa abdominal del ganado; las frutas producidas por un árbol en los primeros tres años tras su plantación, lo cual afecta también a las uvas y al vino que con ellas se pueda elaborar.

También se prohiben ciertas mezclas como la de carne y leche, plantas que hayan crecido juntas, como por ejemplo cualquier grano o vegetal plantado junto a una viña, leche que se haya podido mezclar con la de animales no kosher, así como sus derivados.

En cuanto al vino, este debe ser producido exclusivamente por judíos y las uvas no se pueden pisar, ya que los pies se consideran impuros. Así, todos los vinos, para ser considerados kosher, requieren de una certificación especial por parte de un rabino, algo que los productores de muchos lugares del mundo cada vez tienen más en cuenta.

 TAGS:Nexus Kosher 2013Nexus Kosher 2013

Nexus Kosher 2013: un vino tinto cuyo coupage contiene uvas de 2013. Merece una valoración de 3,8 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

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Flor de Primavera Peraj Ha’Abib Kosher: un vino tinto con DO Montsant. Los usuarios de Uvinum valoran a Flor de Primavera Peraj Ha’Abib Kosher con 4 puntos sobre 5.

 

 

Foto: Flickr

¿Por qué la cerveza nos hace orinar más?

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Cuando bebemos cerveza, hemos notado que visitamos el lavabo con más asiduidad, y más de lo normal, es decir: que tenemos muchas más ganas de orinar. Ello se explica por diversas razones. 

Una de las principales es por su importante efecto diurético. Y es que la cerveza hace que aumente la cantidad de orina formada en los riñones y, con ello, aumenta también la cantidad de agua que se elimina. Por ello tenemos ganas de orinar mucho antes que si tomamos agua u otro tipo de bebida.

Otra de las razones es por los ingredientes que intervienen en el proceso de elaboración de la cerveza. Concretamente, nos referimos al lúpulo, el componente de la cerveza que es responsable de este efecto diurético. El lúpulo también se utiliza para contrarrestar el sabor dulce de la malta y le da este toque amargo tan característico de la cerveza. Como decimos, este ingrediente tiene un importante efecto diurético, razón por la cual la bebida produce ganas de orinar. 

Si bien es cierto que este efecto diurético no es solo de la cerveza, puesto que hay otras bebidas alcohólicas que aumentan la producción de orina del cuerpo, siendo el alcohol en sí un diurético que estimula la vejiga. El alcohol suprime la hormona de la glándula pituitaria, responsable de inhibir el efecto diurético. 

Todo este hecho hace que con el consumo de cerveza nos deshidratemos antes, pues al aumentar la producción de orina, el cuerpo elimina más líquido de lo normal, de manera que siempre se recomienda el consumo de alcohol con moderación. Eso es porque se expulsa más líquido del que estemos ingiriendo. Una de las soluciones frente a la deshidratación es beber sorbos de agua aunque ya tomemos más cerveza. Se trata de complementar ambas bebidas, y todo ello se puede combinar con unas tapitas, y otros alimentos. 

 

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Cervesa del Montseny Negra pack 24 botellas: una cerveza stout de la cervecera Companyia Cervesera del Montseny que posee un ABV de 5º

 

 

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Cervesa del Montseny Blat pack 24 botellas (Weizen Ale): una cerveza ale con un ABV de 3º. Merece una valoración de 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum.

 

 

 *Imagen: Jana Reifegerste

8 cócteles para mujeres embarazadas

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Estar embarazada no tiene que (ni debe) ser sinónimo de constante privación. Al contrario, con un poco de imaginación y los ingredientes adecuados se pueden elaborar cócteles sin alcohol para mujeres que estén embarazadas (y también para personas que prefieran beber bebidas no alcohólicas). ¿Te animas a probarlas?

1. Sangría alcohol-free

Ingredientes:

  • 4 tazas de jugo de uva blanca
  • 1 taza de jugo de pomelo rosa
  • Zumo de limón
  • 750 mililitros de agua mineral con gas
  • Rebanadas de pomelo rosa

Preparación

  1. En una jarra grande, mezcla los tres jugos. Refrigera.
  2. Antes de servir, agrega las rodajas y el agua mineral con gas.

2. Shirley Temple

Ingredientes:

  • 148 mililitros de cerveza de jengibre
  • 1 cucharada de granadina
  • Cáscara de limón
  • 1 rodaja de naranja

 Preparación:

  1. En una coctelera con hielo picado, vierte los ingredientes y mezcla.
  2. Decora el trago con una cáscara de limón y la rodaja de naranja.

3. Coconut Dream

Ingredientes:

  • 200 mililitros de crema de coco
  • 266 mililitros de agua
  • Limonada al gusto
  • 4 Plátanos maduros
  • Zumo de limón al gusto

Preparación:
 

  1. Disuelve la medida de crema de coco en el agua.
  2. Realiza un puré con los plátanos y el zumo de limón.
  3. Mezcla ambas preparaciones, sirve en vasos y rellena con limonada.

4. Bloody Driver

Ingredientes:

  • 147 mililitros de zumo de tomate
  • 147 mililitros de zumo de naranja
  • 400 mililitros de agua con gas
  • 4 limones

Preparación:

  1. Coloca algunos hielos en una jarra  añade los ingredientes.
  2. Mezcla el contenido y sirve en vasos decorados con rodajas de limón.

5. Ray of Sunshine

Ingredientes:

  • 59 mililitros de zumo de manzana
  • 59 mililitros de zumo de piña
  • Limonada o agua con gas

Preparación:

  1. En una jarra con capacidad de dos litros con hielo agrega el zumo de manzana y zumo de piña.
  2. Añade el agua con gas o la limonada y sirve

6. Ponche de Frutas

Ingredientes:

  • 600 mililitros de zumo de naranja
  • 600 mililitros de jugo de manzana
  • 150 mililitros de agua
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de especias mixtas

Preparación:

  1. Coloca los Primeros 4 ingredientes en una cacerola  y deja por 5 minutos a fuego lento.
  2. Sirve en vasos y decora con rodajas de naranja o limón.

7. Bloody Mary Virgen

Ingredientes:

  • 118 mililitros de zumo de tomate
  • 14 mililitros de zumo de limón
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  • Un toque de salsa picante
  • Una pizca de sal de apio
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Hielo agrietado
  • Cubos de hielo

Preparación:

  1. Mezcla el zumo de tomate, el zumo de limón, la salsa inglesa, la salsa picante y los condimentos en un vaso mezclador.
  2. Agita con hielo y cuela en un vaso lleno de cubos de hielo.
  3. Decora con un tallo de apio y una rodaja de lima.

8. Piña Colada

Ingredientes:

  • 59 mililitros de leche de coco
  • 90 mililitros de piña triturada
  • 30 mililitros de zumo de piña
  • 1/4 taza de hielo triturado
  • Azúcar morena al gusto

Preparación:

  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla.
  2. Vierte en vasos previamente enfriados y decora con una rodaja de naranja o una rebanada de piña.

 

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Finest Call Puree Piña Colada

 

 

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Finest Call Puree Mango

 

 

*Imagen: Vladimir Pustovit

3 postres veraniegos que no dejarás de repetir

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Date un gusto sencillo este verano sin esclavizarte en la cocina y ten siempre disponible una delicia en tu congelador para disfrutar en familia con estos 3 postres que te mostramos.

Tarta fría de yogur y granada:

Esta tarta resultará deliciosa y refrescante al paladar, no dejes de prepararla en casa. El toque de la menta combinado con la granada garantiza una explosión de sabor en tu boca.

Ingredientes:

  • 75 gramos de requesón
  • 1 yogur natural
  • 1 granada
  • 4 hojas de 2 gramos de gelatina
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • El zumo de ½ naranja
  • 4 o 5 hojas de menta
  • Menta picada
  • Canela en polvo

Elaboración:

  1. Pon a remojar la gelatina en un bol.
  2. Corta las rebanadas de pan con ayuda de 2 moldes cuadrados huecos. Quita los bordes y presiona los laterales hacia las paredes del molde para sellarlo bien.
  3. Reserva.
  4. Mezcla en un bol 1 cucharada de azúcar, el requesón y el yogur.
  5. En una cazuela, calienta el zumo de naranja con 2 hojas de gelatina. Al derretirse la gelatina, retira del fuego, deja templar y añade al bol con requesón y el yogur.
  6. Añade la menta picada al gusto y mezcla todo bien. Vierte la mezcla en los moldes y déjalos en el frigorífico por 15 minutos.
  7. Corta la granada, retira los granos, reserva unos cuantos enteros y machaca el resto para sacar el zumo. Lleva el zumo de la granada a una cazuela y añade 1 cucharada sopera de azúcar y las otras 2 hojas de gelatina. Cuando se disuelva la gelatina, cuela la mezcla.
  8. Saca los moldes del frigorífico, coloca sobre ellos los granos enteros y un poco de menta al gusto. Vierte el jugo de gelatina por encima.
  9. Vuelve a llevar los moldes al frigorífico hasta que cuajen.
  10. Desmolda las tartas en un plato. Decora cada una con una hoja de menta.
  11. Adorna el plato con canela y azúcar al gusto.

Helado de coco con chocolate, fresa y frambuesa:

El helado de coco y chocolate tiene la combinación de sabores que hacen de este el postre ideal para repetir. 

Ingredientes:

  • 3 litros de leche
  • 1 coco
  • 6 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de vainilla
  • 6 virutas de chocolate
  • 5 frambuesas
  • 5 fresas

Elaboración:

  1. Hierve la leche en una olla. Agrega el coco rallado y el azúcar.
  2. Deja hervir la mezcla durante 2 minutos más. Apaga el fuego, deja enfriar y coloca la vainilla.
  3. Licua y vierte la preparación en unas copas o vasitos para helados y déjalos en el frigorífico hasta el momento de servir. Decora con virutas de chocolate, trozos de fresa y frambuesa al gusto.

Pudin frío de limón:

Puedes elaborar estos deliciosos pudines en 30 minutos y su sabor cítrico resultará toda una recompensa en esos días calurosos en casa. Esta receta alcanzará para 4 comensales.

Ingredientes para el pudín:

  • 1 vaso de zumo de limón
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de nata líquida
  • 12 sobaos
  • ¾ de sobre de gelatina de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Hojas de menta al gusto
  • 300 gramos de fresas

Ingredientes para el caramelo:

  • 200 gramos de azúcar
  • Un chorrito de agua
  • Algunas gotas de zumo de limón

Elaboración:

  1. Lava las fresas, retírales los tallos y córtalas en rodajas finas. Agrega el azúcar y deja reposar.
  2. Coloca el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua.
  3. Cocina la mezcla hasta conseguir un caramelo de color tostado. Vierte sobre el molde.
  4. Calienta en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Al empezar a hervir agrega la gelatina y mezcla bien hasta para evitar la formación de grumos.
  5. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata gradualmente sin dejar de batir.
  6. Cubre el molde con 6 sobaos, vierte sobre estos la mitad del líquido de la gelatina, coloca encima otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido.
  7. Deja templar e introduce en el frigorífico por 2 horas. Desmolda el pudín y adorna con fresas y hojas de menta.

Y, para acompañar estas deliciosas recetas, nada mejor que un licorcito o vino generoso. Aquí nuestras recomendaciones:

 TAGS:Néctar Pedro XiménezNéctar Pedro Ximénez

Néctar Pedro Ximénez: un vino generoso con DO Jerez-Xérès-Sherry vinificado sobre las variedades pedro ximénez y posee un grado alcohólico de 15º.

 

 

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Ferreira Dona Antonia Reserva: un vino generoso con DO Oporto vinificado con tinta çao y port y de un grado alcohólico de 20.00º.

 

 

 

*Imagen: Asbjorn Floden (flickr)

El vino y el chocolate están muy buenos y, además, ayudan a perder peso

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No es la primera vez que publicamos información sobre los beneficios de incluir el vino en la dieta para adelgazar. Y es que, ahora, con la operación bikini todavía a cuestas, son muchas las personas que deciden hacer dieta, ¿pero hay por ello que renunciar a varios alimentos y bebidas?

Pues parece que no, porque según el profesor Tim Spector, del King College de Londres, hay un régimen basado en dos alimentos que podrían considerarse contrarios a las dietas: el vino y el chocolate. Según Spector, no hace falta eliminar de las dietas estos alimentos porque ayudan en el proceso de pérdida de peso y, sobre todo, en mantenernos en el nuevo peso a medio y largo plazo.

Según el profesor, entre los alimentos que ayudan a activar el mencionado movimiento intestinal y promover la reproducción de las bacterias intestinales saludables están el queso, el vino y el chocolate. 

El profesor establece que el secreto de una buena dieta no está en contar calorías, sino en las bacterias que tenemos en nuestro intestino. Y el vino, por ejemplo, ayuda a cultivar las bacterias sanas que permiten mantenernos delgados. Una dieta rica y variada es la base para estar bien internamente y también delgados. Y el profesor predica con este ejemplo al decir que “cuanta más variedad de comidas tomemos, más variedad de microbios tendremos en nuestro cuerpo y más sanos estaremos”. 

Tim Spector explica que actualmente la mayoría de las personas consumen menos de 20 tipos de alimentos por separado y muchos, si no la mayoría, están refinados artificialmente. Y todo esto le llevó a investigar que el consumo de esos productos puede ser el responsable de que muchas personas no pierdan peso. Su hijo se prestó a las investigaciones y estuvo 10 días consumiendo sólo comida de McDonalds. Como principal conclusión, además de lo explicado anteriormente, demostró que, en estos diez días, su hijo había perdido el 40% de su flora bacteriana.

 

 TAGS:La Planta 2015La Planta 2015

La Planta 2015: un vino tinto de DO Ribera del Duero con los mejores racimos de tempranillo y tinto fino de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 14º.

 

 

 TAGS:La Planta 2014La Planta 2014

La Planta 2014: un vino tinto Ribera del Duero está elaborado con tinta fina y tempranillo de 2014 y tiene un grado alcohólico de 14º.

 

 

*Imagen: kev-shine

El vino Italiano lidera la eclosión de los biológicos

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Lo bio no es solo una moda: una manera de entender la agricultura que cada vez gana más terreno. Y en la producción de vino no es una excepción. Por ejemplo, el cultivo de viñedo orgánico sigue creciendo especialmente en Italia, donde ya son 1300 las bodegas certificadas como orgánicas.

De hecho, Italia está en la cima de la producción de vino ecológico a nivel mundial y es la segunda zona con más cultivo de este tipo en Europa después de España.

Y es la producción orgánica sigue cosechando éxitos. Las bodegas orgánicas certificadas en Italia que hacen vino, de acuerdo a los procedimientos establecidos por el Reglamento Europeo 203/2012 sobre el vino orgánico, producen 4,5 millones de hectolitros de vino bio. Tanto es así que casi una de cada cuatro hectáreas plantadas de vid es bio en Puglia y Toscana.

Las buenas cifras alcanzan también otras regiones, entre las cuales, se encuentra Calabria. Aquí, por ejemplo,  2 de los 3 vinos premiados con los 3 vasos de Calabria en la Guía de Vinos de Italia 2016 por Gambero Rosso son vinos de cultivo ecológico.

Pero no solo la producción de vino indica la buena marcha de este tipo de vino, ya que el éxito de los vinos biológicos ha sido confirmado por las tendencias de consumos. En 2015, el 4% de los consumidores italianos se dejó guiar en la elección del vino por la presencia de una etiqueta ecológica, mientras que en 2014 el porcentaje era solo del 1%. Además, el 49% de los consumidores creen que los vinos orgánicos son de mayor calidad que los vinos convencionales.

 

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Cantina Tollo Valle D’Oro Bio 2011: un vino tinto de la DO Abruzzo de 2011 y tiene un volumen de alcohol de 13º. 

 

 

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Saladini Pilastri Bio 2008: un vino tinto con DO Marche con un coupage a base de uvas de 2008 y con 13º de graduación alcohólica.