Los mejores maridajes para comida thai

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La comida thai se caracteriza por su sabor picoso y altamente condimentado, y es claro que para este tipo de cocina los vinos tintos no parecen ser la mejor opción. Sin embargo, la comida thai puede ser maridada con los deliciosos vinos blancos, debido a sus sabores más dulces que ayudan a combatir el sazón de estos platillos.

Rollos thai

Ya sean de pura verdura o con camarones, los rollos thai van mejor con vinos altamente ácidos, acentuados en frescura, como aquellos del norte de Italia. Prié Blanc de Valle d’Aosta es una muy buena opción para empezar el festín con este aperitivo.

Tom kha gai (Sopa de coco y pollo)

Dada la riqueza de sabores de esta sopa que contiene leche de coco, lima, salsa de pescado, un poco de chile, y otras hierbas, además del pollo, se recomienda un vino igual de sabroso. El Muscadet del valle Loire u otro vino blanco con toques minerales qle irán muy bien.

Pad thai

Caso muy singular a la mayoría de los platillos thai, este es de sabores un poco más agrios que picosos, por lo que un buen blanco con toques salados va mejor. Una buena recomendación es el Assyrtiko de Santorini, pues añadirá textura al platillo. En este caso, puedes probar también con vino tinto afrutado, le cae a la perfección.

Curries:

  • Amarillo: el curry menos picoso y condimentado de la cocina thai, el amarillo, por su riqueza en hierbas y otras especias, puede quedar muy bien con blancos o tintos suaves y afrutados. Inténtalo con tus favoritos y verás que te fascinará.
  • Rojo: como es de esperarse, esta crema es muy fuerte y picante por su base de chiles rojos. Lo mejor es buscar vinos blancos con cuerpo, a base de frutas frescas y con toques dulces para contrarrestar el platillo. Un Chenin Blanc, como el Vouvray del valle Loire funcionará perfectamente y su acidez mantendrá al margen y en balance este tipo de curry.
  • Verde: siendo el curry más picante por su base de chiles verdes, definitivamente querrás alejarte de todo vino seco y aquellos más dulces serán tus verdaderos aliados. El Kabinett Riesling de Alemania le vendrá como una gota fresca de durazno a tu paladar y combinará perfecto con las hierbas y el chile verde.

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Jj Prüm Graacher Himmelreich Kabinett Riesling 2012: un vino blanco con DO Mosel con los mejores racimos de riesling de la añada 2012.

 

 

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Les Vieux Clos Blanc 2009: un vino blanco de la DO Savennières que contiene una selección de chenin de la añada 2009 y con 15º grados.

Ventajas, beneficios, propiedades y peligros del vino para la salud que deberías conocer

 TAGS:undefinedCada vez hay más estudios que avalan los beneficios del vino para la salud. Mantener una dieta equilibrada, evitar el sedentarismo y beber con moderación son claves para ello. En la siguiente recopilación de artículos encontrarás algunos de los beneficios más conocidos del vino: si ya te gustaba el vino, con estos artículos aún te gustará más.

Beneficios del vino para la salud

8 beneficios del vino tinto para la salud

En este artículo te contamos de forma sintética los principales beneficios del vino, que no son pocos. 

El alcohol del vino es más saludable

¿Sabías que los efectos beneficiosos del vino también de deben al etanol, el alcohol contenido en el vino?

Seis beneficios del vino blanco para la salud

¿Cuáles son los principales beneficios del vino blanco para la salud? En este artículo podrás conocer qué hace el vino blanco por tu bienestar.

¿Qué es mejor para la salud, el vino o la cerveza?

El vino es bueno para tu salud, pero la cerveza también. Sin embargo, ¿cuál de los dos aporta más beneficios?

Una copa de vino al día y salud

Estudios realizados en muchas partes del mundo han concluido que el consumo de vino tinto moderado diariamente alarga la expectativa de vida.

El vino tinto podría ralentizar el cáncer de pulmón

Una investigación, llevada a cabo por las Universidades de Brock y McMaster en Ontario (Canadá), revela que los vinos blancos y también en los vinos tintos detienen la propagación del cáncer de pulmón, siendo estos últimos, sin embargo, más efectivos en su acción contra la enfermedad.

El vino tinto puede ser beneficioso para combatir el cáncer de próstata

Según estudios publicados en la revista Cancer Science, el resveratrol (presente en el vino tinto) puede mejorar la capacidad de la radiación aplicada a los pacientes que padecen de cáncer de próstata.

Vino: el viagra líquido

Los hombres de mediana edad que toman una copa de vino acompañado de frutas cítricas y bayas son menos propensos a desarrollar disfunción eréctil.

Bebe vino y… ¡no te separes de tu pareja!

El beber alcohol es una actividad que, siendo moderada y acertada, puede traer grandes beneficios, tanto a la salud como a la calidad de vida en general, incluyendo la vida en pareja.

Resveratrol: también podría ser bueno para la infertilidad

El resveratrol, un polifenol que podemos encontrar en las pieles de las uvas y, por ende, en el vino, ha demostrado mediante un estudio científico que puede ser muy beneficioso contra un problema hormonal que sufre el 10% de las mujeres en edad reproductiva de todo el mundo.

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Viña Ardanza Reserva 2008: un vino tinto de la DO Rioja con garnacha y tempranillo de 2008 y tiene un grado alcohólico de 13,5º.

 

 

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Muga Crianza 2013: un vino tinto con DO Rioja con racimos de mazuelo, graciano, garnacha y tempranillo de la añada 2013 y con 14º de alcohol en volumen.

Vino y otros alimentos para subir la libido

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Los expertos revelan que determinados alimentos que están relacionados con el sexo aumentan la libido. Concretamente son el vino tinto, los aguacates y el chocolate negro, entre muchos otros.

Los aguacates tienen un enorme significado, pues en diversos rincones de Sudamérica reciben su nombre de la palabra nahuatl ‘ahuacatl’ que significa ‘testículo’. Los aguacates son ricos en vitamina B6, que ayuda a regular nuestras hormonas. Los aguacates también contienen un trío de nutrientes saludables para el corazón: la vitamina E, un antioxidante clave para ayudar a mantener las células sanas; el potasio, que ayuda a reducir la presión arterial alta; y el betasitosterol, un fitoquímico que ayuda a mantener los niveles sanos de colesterol.

Y todo ello beneficia para tener una circulación saludable y necesaria para suministrar nutrientes y oxígeno a todas las partes de su cuerpo, incluyendo los órganos sexuales.

Por su parte, el chocolate negro aumenta los niveles de dopamina, el químico que se activa para ofrecer placer en el cerebro. Gracias a ello obtenemos grandes dosis de bienestar. Una investigación publicada en el Journal of Proteome estableció que comer 40 gramos de chocolate negro al día, durante dos semanas, reduce los niveles de la hormona del estrés cortisol y también baja la presión arterial.

Mientras que el vino tinto, siempre en pequeñas dosis, ayuda a subir el estado de ánimo, y con esto el deseo para tener relaciones sexuales. Otra investigación publicada en el Journal of Sexual Medicine concluyó que los niveles de deseo sexual eran más altos en las mujeres que bebían moderadamente vino tinto que aquellas que preferían otras bebidas alcohólicas.

El pescado azul es rico en proteínas y en grasas omega-3, que de la misma manera que sucede con otros alimentos, puede ayudar a impulsar la buena dopamina química del cerebro y, a su vez, conseguir un buen estado de ánimo para el sexo.

 

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Grain D’Amour Rosé: un vino rosado de la DO Vin de France (Sud Ouest) con racimos seleccionados de muscat hamburg y posee un grado alcohólico de 10.5º.

 

 

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Amor de Perdição 2009: un vino tinto elaborado en DO Dao cosechado en 2009. 3 puntos de 5 es la valoración que los usuarios de Uvinum han dado a Amor de Perdição 2009.

Las mejores recetas con vino

 TAGS:undefined¿Eres un cocinillas? ¿Te gusta el vino como ingrediente de tus recetas? Entonces has encontrado el artículo perfecto. Hemos seleccionado los mejores artículos con recetas con vino para que las hagas en casa y te chupes los dudes.

Recetas con vino

3 recetas de carne con vino tinto para chuparse los dedos

La carne y el vino tinto pueden ser la pareja perfecta para salir de la rutina en la cocina. Estofados y guisos toman el protagonismo. 

3 recetas de alcachofas con vino que te encantarán

Se dice que las alcachofas y el vino no se llevan demasiado bien, pero nada más lejos de la realidad: ya sea con vino tinto o vino blanco, son un tándem delicioso. 

Recetas con vino: un menú primaveral que no puedes perderte

La primavera nos trae platos más ligeros, pero igual de sabrosos. Cambia los guisos y estofados por recetas de primavera. ¡Te encantarán!

Riñones al jerez: recetas con vino

Los riñones al jerez son uno de esos platos que no todo el mundo prueba, pero el que lo hace se aficiona y los elige cada vez que tiene oportunidad. Siendo así, ¿por qué no probamos?

Bogavante al vino tinto: recetas con vino

¿Qué mejor marisco que el bogavante para acompañar al vino? Uno de los platos más deliciosos y delicados que existen, que aunque no es apto para todos los bolsillos (lamentablemente), tienes que probar al menos una vez en la vida.

Recetas para la cena de Navidad: Pierna de cerdo navideño al vino

Una receta estrella para Navidad, fantástica para los días de más frío y para cuando se quiere celebrar algo por todo lo alto.

Recetas con vino

El vino es un ingrediente de lujo que se incluye en diversas gastronomías, sus bondades son reconocidas por los mejores chefs del mundo, es avalado por una gran tradición culinaria en gastronomías como la francesa y la italiana, dos de las que más hacen uso de esta espléndida bebida

Recetas con Vino (II)

Con pollo, cerdo, macerando, guisando: sea como sea, las receta con vino y con vino tinto son una maravilla para el paladar. 

Peras al vino: recetas con vino

Uno de los postres con más tradición de la cocina española son las peras al vino tinto. Cuando el postre en casa era igual a fruta, porque las tartas y pasteles eran sólo cuando había una celebración, las peras al vino tinto eran el postre de domingo.

Escalopines al Marsala: recetas con vino

El vino Marsala es un popular vino proveniente de la ciudad que lleva el mismo nombre en Sicilia. Con él podemos hacer una receta muy gustosa y fácil de preparar. 

 TAGS:Pruno 2015Pruno 2015

Pruno 2015: un vino tinto de Ribera del Duero a base de una selección de cabernet sauvignon y tinta fina de 2015 y cuya graduación alcohólica es de 14º.

 

 

 TAGS:Matsu El Pícaro 2015Matsu El Pícaro 2015

Matsu El Pícaro 2015: vino tinto de la DO Toro con racimos de tempranillo y tinta de toro de la añada 2015 y con 14º de alcohol en volumen.

 

Imagen: Breville USA
 

Vinos ecológicos, biodinámicos y naturales: ¿quién es quién?

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Los vinos ecológicos son mucho más que una moda: son una forma de entender la viña y la elaboración del vino que, lejos de ser en una mera tendencia, ha venido para quedarse. La nueva infografía sobre vino ecológico de Uvinum te da las claves para saber de qué hablamos cuando hablamos de estos vinos y poder entender la diferencia entre vinos ecológicos, biodinámicos y naturales.

Si quieres poner a prueba cuánto sabes sobre vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, ¡échale un vistazo a la infografía!

Y si quieres probar algún vino bio, aquí algunas recomendaciones:

 TAGS:Malpaso 2014Malpaso 2014

Malpaso 2014: un vino tinto con DO Méntrida a base de syrah de 2014 y con un grado alcohólico de 14º. 

 

 

 TAGS:Camins del Priorat 2015Camins del Priorat 2015

Camins del Priorat 2015: un vino tinto de la DO Priorat con una selección de garnacha negra, syrah, cariñena, cabernet sauvignon, merlot y garnacha de la añada 2015 y con una graduación alcohólica de 14.5º

 

 

 TAGS:Les Terrasses 2013Les Terrasses 2013

Les Terrasses 2013: un vino tinto con DO Priorat que incluye syrah, garnacha, cariñena, cabernet sauvignon y garnacha negra de 2013 y de un grado alcohólico de 14.5º.

 

 

 TAGS:Privat LaietàPrivat Laietà

Privat Laietà: un vino espumoso de la DO Cava a base de racimos de pinot noir, chardonnay y pinot meunier y con 12º de alcohol. 

 

 

 TAGS:Ossian 2014Ossian 2014

Ossian 2014, de bodegas Ossian Vides y Vinos, es un vino blanco de DO VT Castilla y León que contiene verdejo de 2014 y tiene un volumen de alcohol de 13.5º.

Las claves de Prowein 2017

 TAGS:undefinedQue Prowein es una de las grandes citas del del sector del vino es algo indiscutible. Por ello, os damos algunos datos acerca de este evento que se organiza del 19 al 21 de marzo en Düsseldorf (Alemania).

Este año, el certamen espera más de 6.300 expositores de 60 países distintos, englobando a 295 regiones vitivinícolas de todo el mundo. Aunque los más numerosos vienen de Francia e Italia, sin olvidar la propia Alemania, España o Portugal, que acudirán representados por sus distintas zonas vinícolas. 

Todos los países quieren estar en esta gran área donde el vino es protagonista. De esta manera, los países tradicionales en la elaboración de vino se mezclan con otros más nuevos y con fuerte proyección. 

Algunas de las novedades de esta edición es Asian Wine Producers Association, que unirá a vinicultores asiáticos, un mercado en expansión tanto para vender como para comprar. También cobra interés el espacio Biowein, con la tendencia al alza de lo biológico en la agricultura y en la producción de vino biológico

Las actividades se suceden en Prowein 2017. Se espera un programa numeroso de catas, zonas de degustación como Mundus Vini, la zona de exposición y la muestra same but different donde se darán a conocer ideas sobre este sector.

A su vez, destacan las zonas Champagne Lounge, con 40 marcas tradicionales de champán dentro del marco de una gran área de 150 marcas. Otras curiosidades serán los espacios Fizzz Lounge, con barmans de moda como Tom Weinberger.

Los visitantes tienen a su alcance un gran programa de catas y sorpresas, y gastronomía que sigue concentrando el sector para conocer a fondo sus maridajes. En este caso, hay una zona de Food Trucks, en el área exterior.

Amantes del vino, productores, vendedores e importadores no faltarán a una de las mejores citas del sector. 

 TAGS:Pruno 2015Pruno 2015

Pruno 2015: un vino tinto de Ribera del Duero a base de una selección de cabernet sauvignon y tinta fina de 2015 y cuya graduación alcohólica es de 14º. 

 

 

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Pago de los Capellanes Crianza 2014: un vino tinto de la DO Ribera del Duero a base de tinto fino, tempranillo y cabernet sauvignon de 2014 y con un grado alcohólico de 13,5º. 

Tendencias en bebidas que llegan para quedarse (o no…)

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Como todo en la vida, modas y tendencias vienen y van, unas duran y otras no tanto, pero vivimos en un mundo cambiante, y en el ámbito de las bebidas alcohólicas no hay excepción. Cada vez, con nuevas generaciones, el gusto y las exigencias de los consumidores cambian y el mercado se tiene que adaptar a ellos para sobrevivir y sobresalir.

Por ejemplo, la Cerveza Artesanal es una tendencia, probablemente la más fuerte y notable de entre todas, que ha venido construyéndose desde hace ya unos años a nivel global. Muchas cervecerías independientes se han desarrollado en el transcurso de ese tiempo, ofreciendo productos artesanales y adaptados a lo que la sociedad de hoy en día busca: originalidad, calidad y precios justos. Al ser muchas de ellas cervecerías locales que solo producen para su comunidad, se cumplen estos requisitos, por lo que los consumidores optan por este tipo de cervezas. Aunque el mercado es muy pequeño y muy diverso debido a esta misma razón, son productos locales, es una tendencia que cada vez crece más.

Otra tendencia que podemos observar, y que podemos decir que secunda a la anterior, son los sabores que podemos encontrar hoy en día, que son poco más exóticos y originales, cualidades que la actual generación busca en sus productos. No es raro encontrar bebidas de chile, de galleta, de chocolate, cereza, cacahuate, etc., que no es nada raro y que seguiremos viendo nuevos sabores “locos” en los tiempos venideros.

Siguiendo la línea de la originalidad y atravesando la frontera con el valor agregado, encontramos los botellas y recipientes. Las botellas que contienen la bebida se aprecian tanto actualmente como la bebida misma; la creatividad, funcionalidad y en sí, todo el conjunto dentro del cual viene nuestro producto, es igualmente importante. Debe ser parte de la estrategia de las empresas y un punto muy importante a considerar durante fases de mercadeo de los productos.

La generación actual, millennials, son mayormente los responsables de estos cambios y tendencias y su ideología, y es necesario por parte de las empresas romper paradigmas y adaptarse a los retos que implican las nuevas exigencias de los consumidores.

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Pack Aviva: pack con 3 vinos espumosos diferentes de la marca Aviva.

 

 

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Pack Selección Aviva: un festival de colores con este cuadro de Aviva. 5 colores en total para tus celebraciones.

¿Por qué los faraones no querían beber vino?

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Es bien sabido que la elaboración de vino tiene una milenaria historia, que se remonta a las más antiguas civilizaciones conocidas en el entorno del Mediterráneo. Sin embargo, aún hay datos curiosos sobre esta bebida que nos pueden sorprender, como es el hecho de que los reyes egipcios se mostraban reacios a consumirla.

En el antiguo Egipto, el vino jugaba un importante papel en la vida ceremonial, y se estima que el cultivo de viñas se introdujo en el país alrededor del año 3.000 a.C., creándose una floreciente industria vinícola en el área del delta del Nilo y un próspero intercambio comercial con la región de Canaán. De hecho, se han hallado pinturas murales con infinidad de representaciones del proceso de elaboración del vino, y éste era una de las provisiones que solían acompañar a los difuntos en su viaje al “más allá”.

Por lo visto, el vino que se producía era fundamentalmente tinto, de un color rojo que suscitó diversas supersticiones en la cultura egipcia, como por ejemplo el hecho de que los faraones se negasen a beberlo u ofrecerlo a los dioses, ya que consideraban que era “la sangre de aquellos que antaño lucharon contra los dioses”. Por la misma razón, se creía que la embriaguez “enloquece a los hombres” porque el vino procedía de la sangre de sus antepasados.

Todas estas creencias, no obstante, no parece que impidieran que el vino tuviese un gran éxito entre la población egipcia en general, tanto en su versión más convencional, es decir, a base de uvas, como en su variante elaborada con granadas, denominada “shedeh”, de la cual también se han encontrado evidencias en numerosos yacimientos arqueológicos. Esta bebida también se utilizaba como ofrenda religiosa y tenía un importante papel en los ritos de embalsamamiento.

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Juan Gil Etiqueta Plata 2014:  vino tinto de Jumilla producido por Bodegas Juan Gil con monastrell de 2014 y tiene un grado alcohólico de 15º. 

 

 

 TAGS:Beronia Reserva 2011Beronia Reserva 2011

Beronia Reserva 2011: vino tinto con DO Rioja con racimos seleccionados de tempranillo, mazuelo y graciano de 2011 y con 14º de graduación alcohólica. 

Los mejores maridajes para comida japonesa

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Con la primavera a tan solo unas semanas, el clima apetece alimentos más frescos y ligeros, tal como la comida Japonesa (obviamente acompañada de buen vino).

Por supuesto, la bebida predilecta y la más obvia para pensar cuando se habla de comida japonesa es nada más y nada menos que el sake, bebida tradicional de la cultura nipona. La tendencia de esta bebida en Estados Unidos ha ido incrementándose con el pasar de los años y empresas productoras se han establecido en ese país creando bebidas de muy alta y buena calidad. Y existen de todo tipo para todo tipo de paladares y de comida que se estará degustando.

Sin embargo, en gusto se rompen géneros, y en este ámbito no es una excepción. Muchos consumidores optan por una bebida diferente al sake, a veces porque simplemente no les gusta y otras por querer probar algo nuevo y diferente. Claro, puedes pedir una buena cerveza fría para acompañar tu platillo o, bien, puedes pedir una botella de vino para pasar una cena deliciosa, la pregunta aquí es ¿qué tipo de vino va mejor con la cocina Japonesa? La respuesta es sencilla: el vino blanco.

Teniendo en cuenta que esta cocina oriental está basada en arroz y marisco, mayormente, es obvio que un buen vino blanco será la mejor respuesta, aunque éste puede variar, según lo que se sirva en el plato. Por ejemplo, una comida más ligera marida mejor con un tipo de vino que aquellas que están muy condimentadas o que son de sabor fuerte, como las hechas a base de pescado crudo. Para la primera opción, los platillos ligeros, se recomienda un Sauvignon Blanc, Pinto Grigio o Sancerre; mientras que, para los platillos más característicos, con el sazón y el sabor original de Japón, vinos con toques dulces como el Riesling y el Chardonnay serán opciones infalibles. 

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Basa 2015: un vino blanco de la DO Rueda con los mejores racimos de viura, verdejo y sauvignon blanc de la añada 2015.

 

 

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Ekam 2014: un vino blanco de la DO Costers del Segre con racimos seleccionados de riesling y albariño de 2014 y con 12º de graduación alcohólica. 

 

 

Ondas ultrasónicas para envejecer el Brandy en días en lugar de años

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¿No sería fantástico tener un brandy listo en tan solo 3 días sin esperar impacientemente los largos años que les lleva en añejarse y estar listos?

Aparentemente, muy pronto podría ser posible gracias a la tecnología, los avances científicos y las ondas ultrasónicas.

El brandy es una bebida muy fuerte que se obtiene a partir de la destilación de vinos u otros jugos frutales fermentados y, actualmente, se mantienen en una posición alta y respetable en el mercado, pudiendo llegar en 2020 a los 63 mil millones de dólares en todo el mundo.

Mientras el brandy se añeja, muchas reacciones químicas suceden entre el líquido dentro de los barriles y la madera de la cual están hechos, que le dan el aroma, sabor, color y todas las demás propiedades al producto que se obtendrá al final; sin embargo, este proceso puede durar años en completarse. Por su parte, investigaciones científicas han demostrado que los rayos ultrasónicos pueden ayudar a extraer químicos de los tejidos de las plantas, liberando compuestos almacenados en las células de las mismas mucho más rápido.

Los científicos intentaron un experimento similar, utilizando vino y madera, descubriendo que, tan solo 3 días después de iniciar el proceso, el brandy tenía propiedades muy parecidas a las que muestra un brandy hecho tradicionalmente.

Sin embargo, estas nuevas bebidas “de laboratorio” no pueden ser llamadas brandy como tal, pues existen leyes que lo prohíben. Eso sí, estos descubrimientos si pueden servir para crear un nuevo tipo o variante de lo existente y/o como método rápido para experimentar con nuevos y diferentes ingredientes y tener una idea que esperar como resultado final. Los investigadores tendrán un reporte final para mayo de este año y será publicado con todos los descubrimientos que realizaron.

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Brandy Gran Reserva 1866: hecho en España con un grado alcohólico de 40º. 

 

 

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Carlos I Impérial: un brandy proveniente de España con una graduación alcohólica de 40º.