Autor: zaurin

Mediterráneo interior: Utiel-Requena

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La comarca de Utiel-Requena está en el interior de la provincia de Valencia, es una pequeña meseta situada a 70 km del mar Mediterráneo y con una altitud media de 700 metros. Las tierras y el clima ?con rasgos del Mediterráneo, pero con influencias continentales? hacen que los vinos Utiel-Requena sean especiales, sobre todo los tintos y rosados elaborados con la variedad tinta Bobal.

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La zona se compone de nueve términos municipales: Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel cuyos paisajes interiores, sus zonas boscosas y sus suelos rojizos forman una imágen realmente diferente al resto de los paisajes levantinos. En la actualidad, unas siete mil familias y más de cien bodegas viven de la vitivinicultura en región, por lo que el vino es el principal motor de la economía de esta región.

Siempre ha sido una gran productora de vinos “a Granel” pero en las últimas décadas están sufriendo una transformación y mejora de procesos que le permite ofrecernos algunos de los vinos más interesantes de levante, con buenas calidades y precios atractivos.

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Impromptu 2011, Perfumado y fresco.

 

 

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Cerrogallina 2010, Maduro y sabroso.

 

 

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Corolilla Bobal Crianza 2010, Suave y equilibrado

 

 

 

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Las ocho 2008, Potente e intenso.

 

 

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Olivastro 2008, Licoroso y largo.

Garnacha, defendiendo lo autóctono

 TAGS:Después de muchas “modas” y pruebas con diferentes variedades tintas internacionales de reconocido prestigio, muchas bodegas y zonas de producción en España han retomado el cultivo de la Garnacha.

La garnacha es una variedad tardía, muy vigorosa y productiva. Se adapta bien a suelos arenosos o con piedras y a los ligeramente ácidos. Alcanza su máxima expresión en viñedos viejos de la mitad este de la península ibérica pero se cultiva con mayor o menor intensidad en casi todas las zonas vitivinícolas españolas. Produce vinos equilibrados. El vino tinto o rosado de garnacha puede alcanzar fácilmente los 15º de alcohol, tiene poco color, bastante cuerpo y buena acidez. En boca son carnosos y sabrosos. Los vinos españoles elaborados con Garnacha empiezan a ser reconocidos en todo el mundo como un indicativo de nuestro estilo mediterráneo en la elaboración de vinos tintos.

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Artazuri Rosado 2011, fresco y ligero

 

 

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Cap de Ruc 2011: Amable y goloso.

 

 

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Borsao Selección 2012: perfumado y sabroso, con increíble RCP

 

 

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Herencia Altés Garnacha Negra 2011. Intenso y cálido.

 

 

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Baltasar Gracián Garnacha Viñas Viejas 2010. Graso y largo.

 

 

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Clos Dominic Selecció Ingrid 2005. Complejo y profundo.

 

Albariño, el perfume de Galicia

 - La uva Albariño es una variedad blanca cultivada mayoritariamente en Galicia y más en concreto en la zona de la Denominación de Origen Rias Baixas. También es muy utilizada en la zona del norte de Portugal Vinho Verde.

Es considerada una de las variedades autóctonas más importantes de Galicia. Es una variedad de racimos pequeños, de maduración temprana y vigor medio. Los vinos elaborados con esta variedad de suelen denominar “Albariños” y tienen un color amarillo-pajizo, brillante, con irisaciones doradas y verdes. Poseen aromas florales y frutales (albaricoque, piña…) , finos y distinguidos, que impresionan agradablemente. Su sabor es fresco y suave, con suficiente cuerpo y grado alcohólico (entre 11 y 13% Vol.), acidez equilibrada (entre 7 y 9 g/l), armoniosos y de amplios matices. Su regusto es placentero, elegante y completo.

Los “Albariños” son los vinos blancos más famosos de galicia y han experimentado un crecimiento en los últimos años en variedad de marcas, estilos y presentaciones. Se consideran el complemento ideal para el marisco gallego y están presentes en casi todas las cartas de vino de España. Comienzan a abrirse camino en numerosos países donde llaman la atención por ser elaborados con variedad autóctona y ser muy perfumados, elegantes y aromáticos.

Pese a ser vinos blacos, los Albariños consumidos en su segundo año llegan a su máxima expresión y equilibrio.

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Pequeño Santos 2011. Fresco y ligero.

 

 

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Albariño de Fefiñanes 2011 . Graso y redondo.

 

 

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Organistrum 2011. Carnoso y profundo.

 

 

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Nora 2011. Voluminoso y equilibrado.

 

 

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Fillaboa 2011. Sedoso y largo.

 

 

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Zárate Balado 2011. Redondo y maduro.

 

Cariñena: El vino de las piedras

 - La última campaña publicitaria de la D.O. Cariñena, “El vino de las Piedras” es una de las más acertadas que he visto últimamente. Basta pasear por Longares, Almonacid, Aguarón, Cariñena, Paniza… y los caminos que los unen para entender el mensaje. Las viñas resisten en unas condiciones casi imposibles, pero merece la pena viendo los resultados.

Reconocida como Denominación de Origen en 1932 es una comarca que vive por y para el viñedo desde siempre y donde la cultura del vino se respira en cada pueblecito y en cada camino rural por los que pasear es una actividad relajante y sana como muy pocas?

Los bodegueros y viticultores de Cariñena han visto como se ponían de moda otras zonas vinícolas y se encontraban tesoros en otras latitudes, pero han seguido trabajando cada vez mejor, adaptándose a los nuevos tiempos y sin preocuparse de estilos o corrientes dominantes. Intentan extraer de sus terruños el mejor fruto posible, como lo hacían sus antepasados, pero con la ventaja de haber aprendido de los errores de éstos y de conocer bien las uvas y los terrenos.

Durante los últimos años ha tenido lugar una modernización de la viticultura, de las bodegas, del marketing y de muchos otros detalles que mantienen a Cariñena entre las D.O. que todos conocen, consiguiendo además quitarse la fama de vino ?peleón y duro? que se le puso en el pasado por algunos grandes productores. Los vinos tintos de Cariñena hoy, como los rosados y los blancos, son frutales y elegantes, concentrados y sabrosos y compiten con vinos de cualquier otro origen sin tapujos, con orgullo y con calidad.

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Care Chardonnay 2012, un blanco fresco, con un toque tropical.

 

 

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Monte Ducay Joven 2012, un tinto de toda la vida, para todos los días.

 

 

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Agoston Garnacha-Syrah 2011, directo y sabroso.

 

 

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Terrai M 2008, la auténtica “Mazuela” de Cariñena.

 

 

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Torrelongares Vino de Licor de Garnacha 50cl, goloso, ideal para postre.

 

 

Syrah, ganando terreno mediterráneo

 - Una de las variedades que mejor se ha adaptado al paisaje mediterráneo es el Syrah (o Shiraz) y con ella se elaboran muchos de los vinos (sola o en coupage) más interesantes de los últimos tiempos.

Es una variedad de fácil cultivo y ciclo vegetativo largo. Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a la mayoría de las enfermedades más comunes de la vid.

Es muy plástico, maleable y permite elaborar vinos de calidad, e incluso con rendimientos altos se consiguen vinos de calidad aceptable. Los vinos de buena calidad suelen tener color violeta vivo y profundo, con aromas potentes y maduros a mora, tabaco entre otros.

Tiene un racimo de tamaño mediano, forma cilíndrica y compacto. Las bayas son de tamaño pequeño, forma ovoide y color azulado. La piel es medianamente espesa.

Los vinos elaborados con Syrah suelen tener un profundo color morado y aromas de violetas y tabaco. Su combinación con otras variedades como Garnacha, Mazuela o Monastrell se utiliza mucho en los últimos tiempos en toda la zona del mediterráneo.

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La Tribu 2011, combinación Syrah con Garnacha y Monastrell.

 

 

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Suneus 2009, estilo “Cotes du Rhône”, Garnacha + Syrah.

 

 

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Enate Syrah-Shiraz 2007,  Syrah (Shiraz) en estado puro

 

 

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Venus la Universal 2008, Espectacular coupage Syrah +  Samsó

 

 

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El Escocés Volante Dos Dedos de Frente 2010, fijación del color con Viognier.

 

 

Cava, ¿Denominación de “Origen”?

 TAGS:La fuerza de una “Denominación de Origen” proviene de múltiples factores que le dan reconocimiento entre los consumidores y que se refuerzan entre si para dibujar la imagen de marca de los vinos elaborados bajo su sello.

Entre estos factores hay algunos que no dependen para nada de la geografía: El método, las variedades de uva, el tipo de vino… Pero hay otros factores que sí dependen del lugar donde se produce: El clima, el terreno, la historia, la filosofía de trabajo, las personas…

Me resulta muy difícil entender como una Denominación de Origen puede saltarse estos últimos factores y etiquetar todo con el mismo cintillo. El mensaje de autenticidad del Cava pierde mucha fuerza cuando se le priva de estos valores identitarios y se trata simplemente como un “producto” elaborado con un método determinado (método champenoise) y un amplio abanico de variedades de uva autorizadas.

Por ejemplo, personalmente yo no entiendo el Cava sin el Xarel·lo, el Macabeo o la Parellada cultivados en el Penedès, sin la climatología mediterránea marcada por la influencia de Montserrat y sin el trabajo del “Pagès de esta comarca que lleva años tratando de dominar su entorno. Otros aficionados al cava en Valencia, Extremadura o Rioja estarán acostumbrados a otro tipo de cavas con aromas y sabores muy distintos, cada uno con una historia, un clima y una tierra particular. Teniendo la ventaja de producir espumosos tan distintos, ¿por qué asociarlos todos con el mismo nombre? ¿Por qué no diferenciarlos cada uno con un nombre que realmente represente su origen?

Hoy os recomiendo algunos cavas del Alt Penedès: 

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Mestres Els Cupatges Rose Especiado y sutil.

 

 

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Gramona Allegro Brut Reserva. Crujiente y ligero.

 

 

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Torelló Brut Nature 2010. Cítrico y vivaz.

 

 

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Recaredo Brut Nature Gran Reserva 2007. Complejo e intenso.

 

 

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Castellroig Brut Nature Gran Reserva. Fresco y equilibrado.

 

 

Tempranillo, el más versátil

 - La variedad Tempranillo (Tinta del país, Cencibel, Ull de llebre…)  es una de las más extensamente cultivadas en España para producir vinos de calidad. Autóctona de la zona de Rioja ha aumentado su cultivo en los últimos años en detrimento de otras variedades. Su nombre es diminutivo de “temprano”, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayoría de las variedades de uva tinta de su entorno.

Su versatilidad la demuestra el hecho de que con ella se elaboran vinos tan distintos como: Tintos de maceración carbónica, vinos de larga crianza, vinos muy frutales con un toque de roble, rosados, tintos de coupage con otras variedades e incluso algún espumoso o vino blanco.

Las dos regiones principales que cultivan tempranillo son Rioja, en el centro del norte de España, y Ribera del Duero, que queda un poco más al sur y al oeste. Tempranillo es el principal componente de una mezcla típica de la Rioja y constituye el 90-100% de los vinos Ribera del Duero. Cantidades significativas se cultivan igualmente en las regiones del Penedés, Navarra y Valdepeñas. Está presente en prácticamente todas las denominaciones de origen, destacando las siguientes: Almansa, Cariñena, Cigales, Conca de Barberà, Costers del Segre, La Mancha, Penedès, Somontano…

Los vinos de tempranillo suelen tener un grado de alcohol moderado y un muy buen contenido en taninos. La falta de acidez se suele equilibrar combinando con vinos de otras variedades (Graciano, Mazuelo, Cabernet Sauvignon…)

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Cillar de Silos Rosado 2011, un rosado frutal y goloso.

 

 

 TAGS:Baigorri Maceración Carbónica 2011Baigorri Maceración Carbónica 2011

Baigorri Maceración Carbónica 2011, perfumado y redondo.

 

 

 TAGS:San Vicente 2008San Vicente 2008

San Vicente 2008, sedoso y muy largo.

 

 

 TAGS:Nexus 2006Nexus 2006

Nexus 2006, tostado y potente.

 

 

 TAGS:Canforrales Roble 2011Canforrales Roble 2011

Canforrales Roble 2011, frutoso y equilibrado.

 

Ribera del Duero, kilómetros de tinto

 - Las tierras que se agrupan bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero se sitúan en la meseta norte y en la confluencia de cuatro provincias integradas en la Comunidad Autónoma de Castilla y León: Burgos, Segovia, Soria y Valladolid. El río Duero es el eje que une a más de 100 pueblos extendidos a lo largo de una franja vitícola de unos 115 km de longitud y 35 de anchura.

La cuenca ribereña, formada durante el Mioceno, presenta niveles horizontales, suavemente ondulados, limitados por la erosión diferencial, y convertidos hoy al estado de penillanura. El relieve de la zona oscila entre las lomas interfluviales, con cotas de 911 metros, y los valles, con una altura topográfica situada entre los 750 y 850 metros.

La variedad Tempranillo, también llamada Tinta del País o Tinta Fina marca el carácter de los vinos de la Ribera, y un estilo propio de elaboración, protegiendo la fruta y aportando la crianza en roble han hecho de estos vinos una categoría y un sello conocido internacionalmente.

Más de 200 bodegas elaboran hoy sus vinos en esta D.O. y merece mucho la pena recorrer sus viñedos, sus caminos, sus ríos y conocer a sus gentes.

 TAGS:Torremorón Tempranillo Reserva 2008Torremorón Tempranillo Reserva 2008

Torremorón Tempranillo Reserva 2008, concentrado y suave.

 

 

 TAGS:Viña Pedrosa Crianza 2008Viña Pedrosa Crianza 2008

Viña Pedrosa Crianza 2008, redondo e intenso.

 

 

 

 TAGS:Jaros 2008Jaros 2008

Jaros 2008, directo y amable.

 

 

 

 TAGS:Valduero Crianza 2007Valduero Crianza 2007

Valduero Crianza 2007, especiado y equilibrado.

 

 

 

 TAGS:Lambuena Crianza 2008Lambuena Crianza 2008

Lambuena Crianza 2008, sabroso y largo.

 

 

Garnacha Blanca, un tesoro mediterráneo

 - La Garnacha blanca es una variedad mediterránea que proviene de una mutación de la Garnacha tinta. De las 40.000 Has que existen en el mundo, 25.000 se reparten por el mediterráneo español, entre Navarra, Rioja, Aragón y Cataluña.

La zona que más ha desarrollado y protegido la Garnacha blanca es sin duda la Terra Alta. En esta región se ha conseguido identificar y potenciar los vinos blancos de la ribera del Ebro de Tarragona  con el respeto y la elaboración de esta variedad.

Algunos de ellos se elaboran con fermentación y pequeño envejecimiento en barrica, debido a la buena evolución en el tiempo de los vinos bien elaborados con Garnacha blanca.

Da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduación alcohólica. Predominan los matices de color amarillos y presenta aromas florales y de fruta madura con un fondo de sotobosque que les confiere originalidad. El ataque en boca es suave y suelen tener buena grasa y equilibrio, con evidente acidez y algo cálidos, aunque se pueden encontrar notas evidentes de frescura.

 TAGS:Edetaria Blanc 2010Edetaria Blanc 2010

Edetaria Blanc 2010, potente y equilibrado

 

 

 TAGS:Bàrbara Forés Blanc 2011Bàrbara Forés Blanc 2011

Bàrbara Forés Blanc 2011, floral y sedoso

 

 

 TAGS:Odysseus Garnatxa Blanca 2011Odysseus Garnatxa Blanca 2011

Odysseus Garnatxa Blanca 2011, perfumado y mineral

 

 

 TAGS:Jordi Miró Garnacha Blanca 2011Jordi Miró Garnacha Blanca 2011

Jordi Miró Garnacha Blanca 2011, fresco y goloso

 

 

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Garnatxa Sols 50cl, dulce y elegante

 

 

Priorat: Pequeñas bodegas, vinos grandes

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El Priorat resurgió de su abandono a finales de los años ochenta, durante las últimas décadas ha conseguido consolidarse como un referente a nivel mundial en vinos míticos de producciones muy pequeñas y condiciones extremas de viticultura. Una docena de pueblos pertenecen a la DOQ (Denominación de Origen Calificada) y en los últimos años han dado un paso adelante en la clasificación de sus producciones siguiendo el modelo de la Borgoña.

Su escarpada geografía, el pequeño tamaño de sus pueblos y las dificultades para vivir de la viticultura han permitido que el crecimiento de la zona sea en variedad y no en cantidad. Es decir hay un centenar de pequeños proyectos diferentes que elaboran unas pocas botellas cada uno que se convierten en míticas  por su calidad y su escasez.

La tipología de sus suelos (con gran riqueza de pizarra negra en algunas zonas), la recuperación de las variedades originales (Garnacha y Cariñena) y el clima mediterráneo marcan la identidad general de los vinos. Después cada pueblo, cada elaborador, cada finca le da su propia personalidad a algunos de los vinos más interesantes que se pueden catar.

 TAGS:Odysseus Blanc Garnatxa 2011Odysseus Blanc Garnatxa 2011

Odysseus Blanc Garnatxa 2011, Un blanco floral, punzante y graso.

 

 

 TAGS:Genium Celler 2006Genium Celler 2006

Genium Celler 2006, redondo, fresco y goloso.

 

 

 TAGS:Costers del Priorat Pissarres 2010Costers del Priorat Pissarres 2010

Costers del Priorat Pissarres 2010, Frutal, balsámico y amable.

 

 

 

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Pardelasses 2008, maduro, cálido, potente.

 

 

 

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Clos Dominic Vinyes Baixes 2008 (Porrera). Mineral, fresco y sabroso.