Autor: martaburgues

Cómo pedir vino en un restaurante para acertar con la elección

Cómo pedir vino en el restaurante

Muchas veces cuando vamos a un restaurante, intentan vendernos un vino específico, sea por lo que sea y parecemos novatos. Saber un poco sobre vinos va a hacer que cuando lo pidamos no nos timen en el intento. Aquí van nuestros consejos.

El orden al pedir vino

Cuando vamos varias personas, especialmente en grupo, se suelen pedir varias botellas de vino, siempre en función de lo que vayamos a comer. Primero pediremos un vino joven y luego otro de crianza o bien que sea mucho menos complejo. Es el orden que normalmente se suele establecer.

No siempre el blanco es para el pescado y el tinto para la carne

Debemos huir un poco de los clichés. Hay tintos jóvenes que van perfectos con una ensalada, una pasta y un pescado, por lo que si nos va el tinto, no tenemos por qué comer con blanco. Existen maridajes, que a priori, nos parecerán imposibles, pero no lo son.

Pedir el vino de la tierra

pedir vino restaurante

Aunque el summellier o el camarero nos recomienden un vino, lo normal es pedir el de la región. Y si tiene DO de origen, mucho mejor, de esta forma, si somos amantes o curiosos del vino, probaremos la especialidad de cada lugar y notaremos sus diferencias en el aroma y paladar.

Menear u oxigenar el vino

Según guiarepsol.com, menear la copa es algo normal y que podemos hacer sin ánimo de hacernos los superentendidos en el tema. De esta manera, estamos oxigenando el vino, y ello es importante, no está mal visto ni es prepotente. El oxígeno aporta muchísimas cualidades, tanto para lo bueno como para lo malo, porque si tiene un defecto también lo acentúa.

Pedir ayuda al summellier

La figura del summellier debe ser imprescindible en todo restaurante con nombre. Si no estamos seguros del vino que podemos elegir, deberemos dejarnos aconsejar por esta figura, que realmente está para esto.

Cuánto nos queremos gastar

Es un factor a tener en cuenta desde el principio, para evitar preguntar muchas veces y no quedar mal al final de la cena. Es bueno saber cuál es el presupuesto que tenemos y cuánto queremos gastarnos primero en el vino y finalmente en toda la cena. La relación precio-calidad vino es una referencia para ello.

Estudiaremos bien la carta, la DO, el tipo y el precio que siempre está al lado de cada vino. Tomar vino a copas es otra opción cada vez más creciente que permite probar varios tipos sin gastar un dineral.

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Celler Mariol Ull de Llebre Crianza

Celler Mariol Ull de Llebre Crianza: un vino tinto de la DO Terra Alta que incluye racimos de ull de llebre y tempranillo. 

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Gr-174 2016

Gr-174 2016: un vino tinto de la DO Priorat a base de racimos de garnacha tinta y cariñena de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º.

Maridar vinos e insectos… ¿Es bueno el resultado?

Comer insectos es algo que vemos muy lejano. Aunque realmente es una tónica común en muchos otros países, los consumidores españoles todavía no están preparados para ello. Pero seguramente en breve podremos hacer degustaciones de tales alimentos, puesto que ofrecen diversidad de beneficios para nuestra salud.

Cuando hablamos de vino e insectos damos un paso más allá. Porque si bien todavía no conocemos sus sabores, en otros países ya se realizan catas y maridajes entre vinos e insectos. ¿Y cómo es su resultado? Lo contamos.

Maridaje entre vinos e insectos

La D.O. Rueda ha realizado una cata especial en Suiza que combina el vino Verdejo con  saltamontes y gusanos. Se ha realizado en Suiza porque es el primer país de Europa en legalizar el consumo de insectos, siguiendo estrictos controles de calidad.

En esta cata había desde tacos asiáticos con grillos, saltamontes en tempura con salsa de sésamo y mango, guiso de verduras y gusanos de la harina en salsa Hoisin con arroz, hasta queso curado con gusanos en salsa pesto. El resultado es algo innovador que, al parecer, va bien, con esta clase de insectos.

vino e insectos

Tal como explicaron Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda, y Sebastian Bordthauser, experto alemán en la cocina con insectos, que dirigieron esta cata; “la innovación forma parte de nuestros genes. Esta iniciativa ha tenido una excelente acogida entre los consumidores suizos y con ella hemos demostrado la versatilidad de la uva verdejo, capaz de acompañar incluso los platos más complejos”.

Vinos blancos, tintos y rosados

Más allá de la DO Rueda, que se ha atrevido en esta apuesta innovadora, hay otros países y vinos que hace tiempo maridan con insectos. Pero todo ello depende, además, del tipo de alimentos que se acompañan a estos insectos. Pueden ir desde mezclados con arroz blanco a combinarse junto a tacos de ternera o pollo. Y en tales casos, los vinos blancos para los primeros y los tintos o vinos rosados para los segundos van perfectamente para tener en cuenta tal cantidad de sabores.

vinos e insectos

Lo que no sabemos es que hay diversos tipos de insectos que van bien al paladar, y unos son más suaves y otros más fuertes. Al parecer, los que se comen como aperitivo se maridan con vinos blancos y rosados, pues son más salados y menos picantes. Mientras que los platos fuertes, donde los insectos se combinan con otros ingredientes conocidos por todos, los vinos tintos son los adaptados para tales preparaciones algo más complejas.

Todavía queda mucho por experimentar y ver con tales tipos de alimentos, totalmente desconocidos aquí.

 

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Ramón Bilbao Rosado 2017

Ramón Bilbao Rosado 2017: un vino rosado de la DO Rioja con los mejores racimos de garnacha negra y garnacha de la añada 2017 y con 13º de grado alcohólico. 

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Mestizaje Blanco 2017

Mestizaje Blanco 2017: un vino blanco elaborado en DO VT EL Terrerazo con lo mejor de la vendimia de 2017. 

7 claves de la historia de la gastronomía española

gastronomia española

La gastronomía española se nutre de tradición y vanguardismo. Es una de las más ricas que hay al concentrar lo mejor de la cada región, por albergar la tan deseada dieta Mediterránea y por la cantidad de cocineros de renombre que hay y que traspasan fronteras.

Hay diversos hechos que marcan las claves de la historia de la gastronomía española. Te mostramos cuáles son.

7 claves que explican la historia de la cocina española

  1. Época romana. Quizás la riqueza y variedad de esta gastronomía se debe a los distintos pueblos y civilizaciones que han pasado por aquí. Y podemos empezar por la época de los romanos, los cuales aportaron alimentos interesantes clave en la historia de la cocina del país como es el aceite de oliva y el vino.
  2. La cocina andalusí. Muchos de los platos existentes hoy en día tienen su origen árabe. De ellos son famosos los frutos secos como las almendras y otros como los gazpachos, determinados dulces y diferentes formas de cultivo y regadío que han marcado un antes y un después de la cocina del país.
  3. Influencia cristiana. Es la responsable de muchas tradiciones religiosas que están totalmente relacionadas con la comida, que es sumamente importante. El jamón es gracias a este periodo porque resurgió al estar prohibida por judíos y musulmanes. El cerdo se aprovechado todo, como hoy. Los postres dulces también son de esa época, especialmente los elaborados en conventos.
  4. Los franceses. En los años actuales hay un pulso claro con la cocina francesa, pues la española gana terreno, poco a poco, al país vecino. Pero, cuando nos referimos a las influencias francesas nos referimos a la corte. Los reyes tuvieron mucho nos trajeron ricos vinos, chocolates, carnes, aves de caza, y platos bastante contundentes parecidos a los potajes que vemos ahora.
  5. Dieta Mediterránea. Cuando hablamos de gastronomía española no podemos dejar de pasar por alto la dieta Mediterránea. Tan española y especialmente costera, esta dieta está formada por platos de la tierra y de temporada que ofrecen beneficios saludables. El vino es uno de los elementos más característicos de esta dieta.
  6. La cocina vasca. Los precursores de la nueva cocina española fueron los vascos. En este caso, importantes chefs se reunieron para dar a conocer las bondades de su cocina y la del país en general. Se empezaban a ganar estrellas Michelín.
  7. Vanguardismo actual. Aunque nos hemos dejado momentos clave, ahora cabe destacar la revolución de las cocinas, gracias a nombres que experimentaron e innovaron con ingredientes de toda la vida, pero dando un paso más. El genio de las espumas y las esferificaciones, Ferrán Adrià, marcó una época dorada (que todavía hoy se está viviendo) y en sus fogones se forjaron algunas estrellas Michelín que dan mucho que hablar en este momento.

gastronomia española

 

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Pago de Carraovejas 2015

Pago de Carraovejas 2015: un vino tinto de bodegas Pago de Carraovejas con DO Ribera del Duero con tinta fina, tinto fino, tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de 2015 y tiene un grado alcohólico de 14º. 

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Ramón Bilbao Edición Limitada 2015

Ramón Bilbao Edición Limitada 2015: un vino tinto de la DO Rioja que contiene tempranillo de 2015 y tiene un volumen de alcohol de 14º. 

Maridajes de cócteles

maridaje de cócteles

No podemos negar que el mundo de coctelería está en expansión. Nuevos sabores se imponen para que no solamente los tomemos como aperitivo o simple digestivo, sino también a la hora de comer. Por lo que los maridajes de cócteles pisan fuerte en bares y restaurantes.

La unión entre barman y chef

Con este maridaje descubrimos una nueva manera de trabajar en la cocina, en la que tanto chef como barman se conectan, se fusionan y lanzan creaciones fantásticas. Ambos trabajan mano a mano para complementar ingredientes y texturas, cada uno en lo suyo, que hace que se enriquezcan mutuamente y cuyo resultado de su fusión aporten experiencias a los comensales.

Pura artesanía

Los maridajes de cócteles suelen ser bastante similares a los de vino y comida. Pero se diferencian porque son mucho más creativos y artesanos, y normalmente la graduación alcohólica de los cócteles es mayor. El barman suele ser un gran innovador que transforma y experimenta para dar con el sabor adecuado. El que mejor case con la comida adecuada.

cócteles the alchemix

Tipos de cócteles y comidas

Pero sí debemos tener en cuenta una serie de recomendaciones a la hora de maridar con cócteles. Por ejemplo, cuando un combinado tiene demasiado alcohol entonces es mejor que la comida sea también potente y fuerte, y también de digestión más lenta. Mientras que los cócteles secos maridan mejor con comidas con proteínas y grasas.

Algunos maridajes con cócteles

En Barcelona, el restaurante The Alchemix une ambos mundos, gracias a la sabiduría del chef Sergi Palacín y el barman Ignacio Ussía, que juntos crean un menú de cócteles y alimentos procedentes de Asia y el Mediterráneo. Ellos proponen un mix entre gastronomía y coctelería para un afterwork, como puede ser el temaki de foie en cono de helado con alga nori con mousse de foie y alcohol macerado con amaretto. Tienen muchas más propuestas.

Otro cóctel que hace tiempo apuntaba maneras en esto del maridaje fue el margarita, que en su país de origen, México, suele acompañar a las comidas mexicanas. Aporta un gran equilibrio a la comida picante y fuerte.

Otro ejemplo lo encontramos en el Dry Martini, que en el Mandarin Oriental de la Ciudad Condal se marida con salsas especiales o quesos, y allí también está el ron infusionado con chocolate.

Los cócteles deben tomarse con moderación, siempre escogiendo el mejor para cada tipo de comida y con una graduación alcohólica lo más baja posible.

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Absolut Vodka

Absolut Vodka: un vodka procedente de Suecia con una graduación alcohólica de 40º.

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Lagavulin 16 Años

Lagavulin 16 Años: un whisky Single Malt hecho en Escocia que posee un grado alcohólico de 43º.

Vinos belgas: ¿cómo han evolucionado?

vinos belgas

Evolución de los vinos belgas

Los vinos belgas son los que más han evolucionado desde hace algunos años. El cambio climático y los cambios en los consumidores son los factores que determinan la experimentación que están viviendo este tipo de vinos. Si bien su producción es menor, especialmente si se compara con la de otros países, como Francia, por ejemplo, darán mucho que hablar.

Antes también había vino

Si nos remontamos a la historia de los vinos belgas, veremos que hace muchos años ya había. En la Edad Media, había zonas muy conocidas por la calidad de la producción de vino, pero luego vino la cerveza y ya no se produjo más vino. En 1997 se creó la primera denominación de origen belga, Hageland, en 2000, Haspengouw y, en 2004, Côtes de Sambre-et-Meuse. Su producción era muy baja: 1400 Hl, casi en su totalidad a partir de variedades selectas por su resistencia al frío más que por su potencial cualitativo. Ahora alcanza 5000 Hl.

Cambio climático: Factores a tener en cuenta

Es importante apuntar que el aumento de las temperaturas está propulsando la vitivinicultura en las zonas septentrionales de Europa. Como dato importante, el que le está sucediendo a Bélgica, pues la producción de vino se ha cuadruplicado desde 2006, y la superficie de viñedos ha crecido todavía más deprisa.

Esto es porque ahora el clima es más templado, con veranos más largos y una mayor frecuencia de veranos y otoños con sol.

El futuro es de los vinos belgas

Los datos oficiales establecen que la vendimia tendrá lugar a finales de septiembre o principios de octubre. Mientras que se establece que aunque este vino suele ser bastante joven, próximamente evolucionarán para bien, pues se cree que con el cambio climático otras zonas antes menos productoras de vino se expandirán.

Exportaciones e importaciones

Por un lado están los vinos espumosos, que gustan mucho a la población, como los cuvées Ruffus de Domaine des Agaises, chardonnay de Meerdael, Zilveren Parel de Genoels-Elderen. Y también hay tintos y blancos.

Según datos del ICEX, entre los principales importadores de vino en el mundo, Bélgica se sitúa en décima posición, con un 3% de las importaciones totales, por detrás de Estados Unidos, Reino Unido y Alemania.
Destacando como importador de vino espumoso, ya que ocupa la séptima posición con un 3,3% de cuota en el año 2016.

viñedos belgas

Evolución vinos belgas

En 2017, Bélgica importó en total 279,8 millones de litros con un valor de 833,4 millones de €, de los que 41 millones de litros con un valor 90 millones de euros, procedían de España. Las importaciones cayeron con respecto a 2016. Según Euromonitor, entre 2016 y 2021, se prevé en el mercado belga del vino un crecimiento anual del 0,3%.

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Schorpion Zwart Brut

Schorpion Zwart Brut: un vino espumoso con DO Haspengouw. 

Cócteles para otoño

cócteles para otoñoDisfrutar de un buen cóctel es algo placentero no solamente en verano. Cuando aprieta el frío, se recomienda cócteles para otoño menos refrescantes, ligeros y sin cítricos, para dar paso a bebidas que nos hagan entrar en calor. Para aperitivos, tras cenar, al final de la noche… Recomendamos algunos de los mejores cócteles para esta estación.

Qué cócteles tomar durante otoño

New York Sour

Este combinado suele llevar bebidas algo más fuertes, que son las que se estilan durante esta época del año. El New York Sour combina whiskey sour con vino tinto, es decir, aporta complejidad a la mezcla que suele sorprender por su sabor algo fuerte.

Negroni

Es un clásico de todos los tiempos, por lo que va bien en estos meses de transición. Pues puede hacer calor y luego por la noche refrescar. Lleva ginebra, limón, campari y vermut dulce a partes iguales para que no esté ni muy fuerte ni dulce. Lo adornamos con una rodaja de naranja sobre el vaso. Es perfecto para aperitivos o bien para terminar la noche.

Old Fashioned

Es otro clásico que, como tal, no pasa de moda. Lleva whisky o bourbon, Angostura Bitters, con zumo de naranja. Se suele servir en un vaso ancho. Adornamos con una cáscara de naranja.

Dry Martini

Sí, lo tomamos en todas las épocas, pero quizás lo hemos abandonado por el gin tonic, el mojito y la refrescante cerveza veraniega. Si aún no sabes cómo se hace debemos remarcar que suele elaborarse con limón, ginebra seca, martini blanco seco y una rodaja de limón.

Daiquiri Mulata

El daiquiri a secas es más bien para épocas de calor, pero podemos añadir zumo de limón, licor de café y ron, o bien, en su defecto, licor de cacao o kahlua. Va bien tras haber cenado con el fin de bajar la comida estupendamente.

cócteles de otoño

Frangelico

Fabricado en Italia, nos sabe a otoño, al llevar una base de avellanas tostadas y liberadas en alcohol con bayas y especias. Su origen se relaciona con los monjes cristianos italianos ya que de ahí viene su nombre: Fraile Angélico. Muchas personas lo toman a modo de digestivo tras las cenas copiosas.

Amarula

Hablamos de otro cóctel de otoño que tiene un sabor algo más contundente. Amarula se elabora con una crema de licor que se fabrica en Sudáfrica, y lleva azúcar, nata y el fruto del árbol africano marula. Tiene un sabor característico a caramelo y hay quien lo confunde con el Baileys, pero son diferentes.

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva

Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva: un ron Agrícola producido en Venezuela y cuyo volumen de alcohol es de 40º. 

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Ron Zacapa Centenario Solera 23 1L

Ron Zacapa Centenario Solera 23 1L: un ron proveniente de Guatemala con un grado alcohólico de 40º. 

¿Por qué se vendimia de noche?

vendimia nocturna raimat

Foto: Raimat

A finales de agosto, dependiendo del año, suele empezar la vendimia o proceso de la recolección de la uva, que en algunos casos, puede durar hasta octubre. La vendimia de noche es una práctica extendida en determinadas zonas y bodegas de España, pero no en todas, si bien es algo que se realiza cada vez más. La razón es porque ofrece una serie de ventajas, aunque muchos no lo acaban de ver así. Veamos cuáles son.

Las razones de la vendimia nocturna

  • Por bajar las temperaturas. Una de las razones más obvias de hacer una vendimia de noche es porque cuando se empieza a vendimiar todavía es verano y hace calor. Es durante la noche cuando las temperaturas bajan y los trabajadores pueden hacer su vendimia mejor y sin riesgos.
  • Uva más madura. Determinadas bodegas, como las que se pertenecen a las Denominaciones de Origen Rueda, donde esta práctica es bastante común, señalan que la temperatura nocturna ayuda a la hora de recoger y manipular los racimos porque la uva está más dura, por lo que se evita el descontrol fermentativo.
  • El calor perjudica la uva. No solamente las altas temperaturas disminuyen el rendimiento de los vendimiadores sino que la uva también sufre. Durante el día, la uva tienda a abrirse y llega mal a la bodega y esto conlleva una mayor oxidación. Por la noche no sucede todo ello, siendo el mejor momento para recogerlas y asegurarse de que lleguen correctamente a la bodega.
  • Las bodegas ahorran energía. Cuando las temperaturas caen, la bodega puede ahorrar energía porque toda la uva recogida llega a una temperatura más baja. Con el calor, se necesita un gasto energético superior para enfriar las cámaras en las que se depositará el fruto.

¿Todas las uvas pueden cogerse de noche?

Aunque cada bodeguero tiene una opinión distinta pueden cogerse de noche todo tipo de uva, si bien los entendidos en el tema establecen que las blancas son las más indicadas al ser más sensibles a la luz por su color y tipo de piel, y las tintas presentan una cobertura más resistente.

vendimia

Sistema mixto de vendimia. Como vemos, la vendimia nocturna presenta claras ventajas pero no se extiende por todo el territorio. Diríamos entonces que hay una vendimia mixta, desde primeras horas de la mañana a realizarla por la noche, que son en ambos casos cuando hace menos calor.

Vinos más afrutados. En este caso, habrá también entendidos que opinen lo contrario, pero algunos bodegueros señalan que la actividad enzimática de las uvas por la noche es muy baja, por lo que aporta unos vinos más afrutados.

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Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2016

Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2016: un vino tinto con DO Navarra con racimos de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º. 

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La Vendimia 2015

La Vendimia 2015: un vino tinto con DO Rioja con los mejores racimos de garnacha tinta, tempranillo y garnacha de 2015.

¿Por qué se utiliza vino para cocinar y cuál es el más recomendable?

El vino se utiliza en numerosas recetas, como por ejemplo para cocinar mejillones

Desde antaño se han utilizado los vinos para cocinar al dar mayor intensidad y sabor a todo tipo de platos. Si bien muchos creen que el vino de menor calidad y más barato es el que debemos utilizar, lo cierto es que no es el más recomendable. Te contamos qué vinos son mejor para cocinar y por qué.

Qué vinos utilizar para cocinar

Mejor de calidad. Como hemos especificado anteriormente, debemos huir de los vinos baratos o bien de cocinar con aquellos que nosotros no nos beberíamos porque un buen plato puede verse también perjudicado por un vino barato y sin sabor.

Un ingrediente más. Para no pasarnos y desperdiciar un buen vino a lo tonto, cuando cocinamos debemos tener presente que es un ingredientes más de la receta y, por tanto, debemos seguirla al pie de la letra. Es decir, aportar únicamente la cantidad establecida.

Maridaje perfecto. No siempre se escoge el vino perfecto para cocinar. No hay reglas establecidas, por lo que deberemos jugar y experimentar en la cocina. Probar con varios vinos, recetas, dar sabor y apostar por aquel que nos dé el sabor que estamos buscando a nuestro plato.

cocinar con vino

Vinos tintos. Si se trata del tipo de vino, entonces es mejor destinarlo a los estofados, guisos y carnes potentes. Para tales platos se recomiendan vinos Merlot, Pinot Noir, Tempranillo,  Cabernet Sauvignon y Syrah o Monastrell.

Vinos blancos. Cuentan con más acidez y en este caso maridan con guisos de pescado, pescados en general y se prefieren aromáticos y afrutados. También los escogeremos para las carnes blancas, donde los rosados también van bien.

Vinos blancos dulces. Este tipo de vinos quedan reservados mejor para salsas muy dulces. Debemos pensar que se trata de un ingrediente principal para la salsa por lo que tampoco pueden ser vinos muy fuertes.

Recetas con picantes. En platos con sabores algo más fuertes, contundentes y hasta picantes, podemos añadir a la receta desde tintos jóvenes a vinos blancos aromáticos, del tipo Gewurztraminer, Riesling y Viognier.

De Jerez. Este tipo de vino suele utilizarse mucho en la cocina. Especialmente sirve para maridar sopas y guisos de carne.

Vinos jóvenes o de crianza. Ya hemos visto antes que van bien tanto para carnes como para pescados. Y además se aconsejan especialmente para las legumbres, y poder reservar los vinos de crianza para carnes como el buey o el cordero.

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Ramon Bilbao Verdejo 2017

Ramon Bilbao Verdejo 2017: un vino blanco con DO Rueda que contiene verdejo de 2017 y tiene un volumen de alcohol de 12.5º. 

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Enate Chardonnay 234 2017

Enate Chardonnay 234 2017: un vino blanco de la DO Somontano con los mejores racimos de chardonnay de la añada 2017 y con 13,5º de grado alcohólico.

El vino ayuda a reducir la mortalidad

El vino ayuda a reducir la mortalidad

Las bondades del vino son muchas: reduce el colesterol y previene el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el corazón. Y ahora, además, gracias a un estudio, se concluye que puede reducir la mortalidad. La investigación destaca que el vino consumido como parte de una dieta antiinflamatoria puede ayudar a reducir la mortalidad por cualquier causa.

Según un estudio, realizado en la Universidad de Ciencias de Varsovia (Polonia) y publicado en el Journal of Internal Medicine, consumir alimentos y bebidas con propiedades antiinflamatorias es totalmente importante cuando hablamos de reducir el riesgo de morir de una persona.

Dieta antiinflamatoria

Los investigadores han establecido que una dieta antiinflamatoria (compuesta de verduras, frutas, cereales, queso, aceite de oliva, nueces, chocolate, té y café) es buena para disminuir la mortalidad por cualquier causa. De manera que, consumir cantidades moderadas de vino ofrece comportamientos antiinflamatorios en el organismo y son beneficiosas para la salud. La dieta Mediterránea, de hecho, aconseja la ingesta de muchos de estos alimentos y especifica poder beber un vaso de vino tinto al día.

vino y riesgo a morir

En el estudio analizaron a casi 70.000 personas de ambos sexos, de entre 45 a 83 años, de Suecia. Según éste, el sistema inmune desencadena la inflamación cuando el cuerpo se enfrenta a una amenaza potencial, como un químico dañino o microbios. Ese proceso puede volverse problemático cuando la inflamación se convierte en el estado predeterminado del cuerpo.

Vieron que aquellos cuyas dietas estaban llenas de elementos antiinflamatorios tenían un 18% menos de posibilidades de morir por cualquier causa en comparación con aquellos con quienes consumieron menos de esos productos. El estudio también determinó que, entre los fumadores, los que seguían una dieta antiinflamatoria tenían mayores posibilidades de supervivencia.

Otros beneficios del vino

vino riesgo a morir

  • Aumenta las endorfinas. Cuando tomamos vino, liberamos endorfinas, y notamos una sensación de relax muy placentera.
  • Antioxidantes. Los polifenoles de las uvas aportan una acción antioxidante verdaderamente poderosa. Con ello se frena el envejecimiento de la piel que se renueva y está más lisa y joven que nunca.
  • Combate las infecciones urinarias. Gracias a la cantidad de vitaminas y minerales que lleva y a los antioxidantes evita que las bacterias se adhieran a nuestra vejiga o riñones. Con esto se optimiza el filtrado y depuración de estos órganos.

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Aalto 2016

Aalto 2016: un vino tinto con DO Ribera del Duero con las mejores uvas de tempranillo de 2016 y con 14.5º de alcohol.

 

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Pago de los Capellanes Joven Roble 2017

Pago de los Capellanes Joven Roble 2017: un vino tinto con DO Ribera del Duero con una selección de tempranillo, merlot y cabernet sauvignon de la añada 2017 y con una graduación alcohólica de 13º.

Bebe vino tinto sin temor a desperdiciarlo

Algunas veces cometemos algunos errores a hora de beber vino tinto que conviene tener en cuenta para no desperdiciarlo. Toma nota.

Beber el vino tinto a temperatura ambiente

Durante los meses más calurosos, aunque nos encante el vino tinto, beberlo directamente a temperatura ambiente, y más si no se ha guardado correctamente en un lugar húmedo, hace que pueda ser imbebible. Cuando tenemos sed y calor,  lo ideal es dejarlo, solo un poco, en la nevera para que coja algo de frío o bien dejar la botella en una cuba con agua fresca. Así se irá manteniendo, un poco fresco, pero sin llegar a helarse.

Beber vino tinto en verano

Errores a la hora de beber vino tinto en verano

Beberlo muy frío directamente de la nevera

Está bien tener un poco de frescor, pero el vino tinto demasiado frío pierde su sabor, y no se aprecian los matices y olores de igual manera. De hecho, el frío excesivo estropea los vinos y por este motivo se desaconseja dejarlo días en la nevera, pues estará insípido a la hora de beberlo.

Llenar a tope la copa

Si llenamos la copa hasta arriba el vino tinto, se nos va a calentar antes y no vamos a poder acabárnoslo. Es mejor llenarla solo un poco (a la mitad) para que podamos beber de forma adecuada y no desperdiciar de esta manera vinos que suelen tener mayor calidad.

Vino tinto en verano

Coger la copa por el tallo

Al hilo del error a evitar anterior, siempre es mejor coger la copa por el tallo, pues si la cogemos por el balón, el vino se va a calentar más y más rápidamente.

Guardar la botella a temperatura ambiente

Ya hemos especificado que, cuando hace calor, no es nada beneficioso el hecho de dejar a temperatura ambiente las botellas de vino. A menos que tengamos una bodega o una vinoteca donde conservar las botellas a baja temperatura, es mejor guardar la botella de pie y en la nevera. Recordemos que debemos terminar este vino lo antes posible, si lo dejamos días, ya no tendrá sabor.

errores del vino tinto en verano

Cómo beber vino tinto en verano

La temperatura ideal para beberlo

Desde la Organización de Consumidores y Usuarios, OCU, recomiendan que se tome a 9 grados el tinto joven, a unos 15 para los tintos crianza y 17 grados máximo, correspondiente a los reserva y gran reserva.

Echar hielo al vino

Si sigues nuestro blog, sabes de sobras que este es el mayor de los errores y no se te ocurrirá hacerlo. Al dejar cubitos de hielo en el vino, éstos liberarán agua interior y acabarán por estropear el vino. La única excepción para poner hielo en el vino son aquellos tipos que ya se han elaborado pensando para ser tomados así.

Si sabes de más errores que vale la pena destacar, ¡coméntanoslo!

 TAGS:Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016

Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016: Bodegas Aragonesas es el elaborador de este Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2016, un vino tinto de la DO Campo De Borja a base de racimos de garnacha de 2016 y posee un grado alcohólico de 14º.

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2015Juan Gil Etiqueta Plata 2015

Juan Gil Etiqueta Plata 2015: De bodegas Juan Gil (Jumilla) nos llega Juan Gil Etiqueta Plata 2015, un vino tinto cuya selección contiene monastrell de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 15.5º.