Autor: martaburgues

Disfruta con los mejores maridajes para el verano

Con la llegada del buen tiempo, apetecen tomar alimentos fresquitos. En este caso, para maridar tanto ensaladas como pastas se prefieren vinos blancos muy frescos, pero no siempre es así pues los tintos emergen porque también reivindican su puesto en los meses estivales. Vamos a ver alguno de los mejores maridajes para el verano y ¡a disfrutar!

maridajes para el verano

Paella marinera

Hay muchas clases de paella, uno de los clásicos del verano. En este caso si es de marisco, el vino blanco con aromas a frutas y los rosados son dos de los vinos que mejor maridan con este plato. Pero si preferimos una paella que tenga algo de carne entonces un vino tinto joven o bien de poca crianza, pero sí potente va bien para acompañar este plato tan especial que siempre asimilamos al buen tiempo y al mar.

Tapitas veraniegas

Las tapas forman parte de nuestra cultura, pero si son de calidad, mejor y entonces siempre maridadas con aquellos vinos que tengan un cierto renombre. Desde We Bistrot, un nuevo local cerca del Arco de Triunfo Barcelonés aconsejan tapas tan deliciosas y veraniegas como la sardina ahumada, la ensaladilla rusa con ventresca, los mejillones caseros en escabeche,  zamburiñas con mayonesa de ají amarillo y chalaca, el ceviche de corvina, o el pulpo asado con setas con crema de tupinambo con vinos blancos preferentemente y mediterráneos, de las DO de Rías Baixas, Ribera del Duero, Sicilia o Borgoña.

webistrot y sus maridajes

Verduras frescas

Las verduras combinan con multitud de platos, las podemos introducir en pastas, ensaladas, asadas. ¿Con qué maridarla? Según Patricia Pacho, sumiller y jefa de sala Sintonía de Barcelona, “unas verduras con un vino ligero y aromático podríamos decir que ayudaran a ese equilibrio que se pretende. Una barrica con notas más profundas a una carne blanca que tenga una elaboración más compleja”.

Gazpacho

El rico gazpacho es uno de los platos que no pueden faltar durante la época veraniega. En este caso, va bien con vinos rosados algo más potentes aunque algún vino tinto joven también potencia el sabor de los distintos ingredientes que suelen formar esta fantástica crema-sopa de tomate.

¡Al rico helado!

Los helados son especialmente para el verano. El vino dulce siempre mejor a la hora de elegir este postre, pero depende del tipo de sabor, pues si hablamos de chocolate entonces un vino tinto también casa perfectamente.

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Dom Brial Le Pot Rosé 2017

Dom Brial Le Pot Rosé 2017 es un Côtes Catalanes de bodegas Dom Brial a base de una selección de garnacha negra, syrah y grenache de 2017 y cuya graduación alcohólica es de 13º. 

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Amatista Moscato Rose

Amatista Moscato Rose: un vino rosado con DO Comunidad Valenciana de bodegas Cheste Agraria Cooperativa Vinícola a partir de las variedades moscatell y moscatel y con un grado alcohólico de 5º. 

Fotografía de Maddi Bazzocco

Cócteles para la verbena de San Juan

La verbena de San Juan es una celebración muy popular en muchos puntos del litoral mediterráneo de nuestro país, entre otros lugares de la Península, y en cada sitio se celebra de manera ligeramente diferente, aunque casi siempre las hogueras, los petardos y los fuegos artificiales son protagonistas. Se trata de una atávica tradición que proviene de ritos ancestrales relacionados con el solsticio de verano. Aunque astronómicamente empieza unos días antes, la noche del 23 al 24 de junio representa el comienzo de la temporada estival.

Y para combatir el calor y refrescar las cálidas noches a las que da paso este momento tan significativo para mucha gente, no hay nada mejor que empezar con un cóctel. A continuación os proponemos 8 de ellos para todos los gustos, y que harán que la próxima noche de San Juan sea más especial que nunca.

See breeze

Mezcla vodka y zumo de arándanos y pomelo para elaborar este cóctel clásico. Sírvelo en un vaso alto y adórnalo con una rodaja de lima para conseguir un toque de lo más veraniego.

Tequila sunrise

Uno de los cócteles más populares del mundo: solo necesitas granadina, tequila, triple sec y zumo de naranja. Para afinar el efecto “amanecer” se puede adornar con una cereza confitada y un paraguas.

Strawberry gin

Ahora que la ginebra está tan de moda, es hora de recuperar elaboraciones como esta, que captura la esencia del verano con una infusión de este destilado con fresas, y que puede servir como refrescante combinado o como base para un espectacular gin-tonic.

Cooler de coco y piña

Un cóctel que entra que da gusto: ron de coco, ginebra y piña son sus ingredientes. Ideal para las noches de verano, sobre todo si tienes un cubo de hielo a mano para mantenerlo bien frío.

Bellini de mango

Mezcla fruta fresca con cava o champagne para este gran cóctel. Perfecto como refrescante aperitivo o incluso para acompañar un brunch dominguero.

Aperol spritz

Sirve para cualquier día de verano: este combinado típico de Italia lleva Aperol, prosecco y soda en proporción variable según el gusto del consumidor.

Destornillador

Un clásico eterno de fiestas y celebraciones. Mezcla zumo de naranja recién exprimido con vodka y Angostura bitters.

Woo woo

Para terminar, sabor tropical en su máxima expresión, con schnapps de melocotón, zumo de arándanos y lima fresca. Para adornar, unas hojitas de menta pueden dar el toque final.

 

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Monkey 47 50cl

Monkey 47 50cl: Una ginebra valorada con 4 puntos sobre 5 según los usuarios de Uvinum y ha obtenido las siguientes puntuaciones: nota peñín: 95.

 

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Beefeater Pink

Beefeater Pink: una ginebra procedente de Inglaterra que tiene 37,5º de graduación alcohólica. 

Los 4 restaurantes que mejor maridan vino y comida en Barcelona

El vino se ha convertido en un elemento esencial en la gran parte de restaurantes. Actualmente hay DO de diversos lugares y una carta especial en la gastronomía, avalada por summillers que unen esfuerzos con los chefs para crear maridajes perfectos. Sigue nuestra ruta de restaurantes con maridajes de vino en Barcelona.

1. Barcelonas, en el Gran Hotel La Florida

En este restaurante se goza de una cocina de altura, no solamente por su ubicación, a 500 metros de altura de la ciudad, cerca del Tibidabo, sino también porque mima y cuida cada detalle de su cocina, mediterránea y catalana, donde el chef Jordi Delfa ofrece dos menús degustación diferentes para aquellos que deseen una inmersión total en la nueva gastronomía. Estos se maridan cuidadosamente con vinos de variedades de proximidad geográfica representadas en las D.O. Montsant, Priorat o Penedés, sin olvidar por ello grandes zonas como Rioja y Ribera del Duero, vinos ecológicos, vinos de Jerez, vinos franceses y una gran variedad de champagnes.

maridajes gran hotel la florida

2. Sintonía

El exBulli Pablo Tomás propone un menú que uno puede construirse “a la carta”, según los platos que hay en ese momento. Pero lo más destacado es que cuentan con carta de vinos de 100 referencias eminentemente de pequeños productores, incidiendo en la voluntad gastronómica de confianza. Elaborada por Patricia Pacho, maitre del restaurante, cobran especial protagonismo los vinos catalanes, así como los champagne o los espumosos o los vinos por copa. Su maridaje presta atención a combinar productos de la tierra con vinos también del origen de los alimentos. Destaca la bullabesa con un rosado de la zona de Soria y el vino tinto Ferret del Priorat para el codillo de ternera con verduras que trinchan delante del comensal. “Unas verduras con un vino ligero y aromático podríamos decir que ayudaran a ese equilibrio que se pretende. Una barrica con notas más profundas a una carne blanca que tenga una elaboración más compleja”, explica Patricia Pacho.

resturante sintonia maridaje vinos

3. Caelis

La carta de vino del Caelis está basada en vinos locales y del resto de España, además de franceses, italianos, alemanes y de Estados Unidos. Ofrecen 350 referencias y también opciones distintas y nuevas que el sumiller y el chef van probando para ofrecer algo distinto a lo habitual. Aquí encontramos diversos menús degustación. El Tierra y Mar es más corto y se marida sólo con vinos catalanes, mientras que Celebration, es más largo, y hay vinos de todas las partes del mundo.

4. Nora BCN

Hay restaurantes que sorprenden por su cuidada y extensa vinoteca. En Nora hay precisamente la sala vinoteca donde poder comer o cenar con maridajes de vinos para combinar a la perfección con una cocina catalana y mezcla de internacional.

 

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Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2011

Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2011: un vino tinto elaborado en DO Ribera del Duero con los mejores racimos de tempranillo, merlot, malbec, cabernet sauvignon y tinto fino de 2011 y cuyo grado alcohólico es de 14º.

 

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Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2012

Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2012: un vino tinto de la DO Ribera del Duero con racimos seleccionados de tempranillo, merlot, malbec, cabernet sauvignon y tinto fino de 2012 y con 14º de graduación alcohólica.

Recetas inspiradas en Juego de Tronos y sus maridajes

Una de las series más vistas de los últimos tiempos, Juego de Tronos, ha llegado a su fin. Si bien en la serie la gastronomía no es centro principal de las aventuras, sí está presente, especialmente en las novelas que dan lugar e inspiran a la famosa serie de televisión.

Frutas exóticas y vino

Las comidas que acechan los libros del autor George R. R. Martin están repletas de frutas exóticas, además de dulces y pasteles. Esto queda plasmado en los banquetes de la alta sociedad con festines culinarios realmente significativos. En este caso, el vino es también un elemento a tener en cuenta como buenos medievales, si es esa realmente la época no definida que inspira la serie.

gastronomía juego de tronos

Ensalada Sansa

En diversas webs con recetas y menús inspiradas en Juego de Tronos se destaca la ensalada Sansa, una opción para ver las temporadas o el final de una manera saludable y para entrar mucho en el mundo atrayente y diverso de la serie. Esta ensalada lleva espinacas crudas, pasas, frutos secos, frambuesas y flores comestibles que puede aliñarse con vinagre de manzana. Puede ser alguna de las ensaladas que suele comer Sansa, uno de sus personajes.

Carne de caza

Cuando la carne hace presencia es siempre a lo grande. Así, en los banquetes antes mencionados hay un poco de todo: ciervo, asados, conejo, perdices… un  gran festín siempre regado de un buen vino.

Asados con pollo

Si queremos hacer una receta que emula a la vida de los personajes, entonces nada mejor que un pollo asado al horno. Para esto podemos añadir limones, patatas panaderas y miel. Se deja en el horno a 200 grados durante una hora y media.

asado de pollo juego de tronos

Pastelitos de limón

Los postres son también protagonistas de la serie. El pan de avena cargado de frutas y nueces es uno de los favoritos, pero cómo no, sobresalen especialmente los pastelitos de limón, que gustan mucho a Sansa. Los podemos hacer en casa de forma artesanal. Con aceite, harina,  yogur natural y limón para la masas y limones, agua y azúcar para la cobertura. Una delicia que te hará repasar la serie varias veces. ¡Buen provecho habitantes de Poniente!

 

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Johnnie Walker Juego de Tronos White Walker

Johnnie Walker Juego de Tronos White Walker: una edición especial limitada basada en Juego de Tronos, la exitosa serie de la productora HBO. 

 

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Lagavulin 9 Años Juego de Tronos Casa Lannister

Lagavulin 9 Años Juego de Tronos Casa Lannister: un whisky Single Malt procedente de Escocia que tiene un volumen de alcohol de 46º.

Cosas que jamás hubieras imaginado sobre Disneyland y el vino…

Sí, el vino no es lo primero que piensas cuando vas a Disneyland. Es más, como es un parque para niños, el vino es algo lejano del espíritu de la diversión de los dibujos animados. Pero sí podemos encontrar vino y otras bebidas en algunos de sus restaurantes para que la experiencia gastronómica de los padres sea más que completa. Te damos algunos consejos a tener en cuenta que unen Disneyland y el vino.

Degustaciones al aire libre

Este parque temático tiene de todo. Y en particular también sus degustaciones de vino al aire libre. Un lugar emblemático es la terraza de catas en Disney California Adventure Park que nos ofrece vinos de Disney Family of Wines, una colección cuyos viticultores tienen una conexión personal con el nombre de Disney. Sí, Disneyland tiene su propio vino.

Restaurantes de altura

Los vinos de aquí son realmente reconocidos en todo el mundo. Y es que el parque también cuenta con restaurantes muy conocidos que además han ganado premios vinícolas como el Wine Spectator Grand. De hecho, en el restaurante Victoria & Albert’s los huéspedes pueden elegir de una lista de más de 600 vinos.

disneyland y el vino

Una gran cantidad de sommeliers

No hay vinos y maridajes importantes sin sommeliers. Y Disneyland posee una gran cantidad de profesionales del vino que están en diversos puntos del parque. Los encontramos en sus restaurantes y también en los cruceros Disney. De esta manera asesoran a los visitantes sobre todo lo que tenga que ver con un buen vino y sus maridajes.

Vinos propios Disney

Este parque es como una gran ciudad y también tiene vino propio. No es extraño ver vino creado por ex estrellas de cine y gerentes de la empresa y todo ellos pueden encontrarse en  Disney California Adventure Park.

disneyland

Vino en el spa

En Disneyland hay lugar para el relax. Y nada mejor que acercarnos al Grand Floridian Resort & Spa donde degustar los mejores vinos del mundo mientras nos dejamos sucumbir por burbujas de placer.

Todo listo para los amantes del vino

Hay más razones para ir a este fantástico parque temático y descubrir todo un mundo vinícola. Pues el equipo de sommeliers, restauradores y personal afín no solamente aconsejan sobre qué vino tomar. Informan sobre el decantador más apropiado para el vino, apuestan por la gastronomía con 21 comidas distintas y sus maridajes acorde con ello.

Más bebidas en la próxima Star Wars: Galaxy´s Edge

Todo está a punto para la nueva atracción Star Wars: Galaxy´s Edge, que a partir de otoño de 2019 ofrecerá mil sensaciones y también bebidas en la cantina de Oga. ¡Toda una experiencia!

 

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Mumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: Mumm Cordon Rouge es el champagne de las grandes ocasiones y de los grandes eventos.

 

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Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut es un champagne de la legendaria bodega francesa Veuve Clicquot

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Ya conocemos algunas de las bondades del vino sobre la salud. Protege nuestro corazón, aporta beneficios para la elasticidad de la piel y siempre en moderación es altamente recomendable. Pero también aporta beneficios para la mente.

Beber vino moderadamente está asociado con menor depresión

Así lo manifiesta un estudio de Suecia que se basó en investigar los hábitos de vida de más de 5.000 personas desde los años 1998 hasta 2010. Llegaron a varias conclusiones, como que aquellas personas con mejor salud mental bebían hasta 14 unidades de alcohol por semana, el equivalente a 10 pintas de cerveza y un poco menos de 10 copas de vino.

Mientras que los que no bebieron alcohol tenían un riesgo de un 70% más alto de sufrir depresión. Aparte de otros aspectos relacionados con la salud, el nuevo estudio encontró que el alcohol, siempre con moderación, parecía estar relacionado con una buena salud mental.

El estudio no dejó claro si las personas sin depresión eran las que bebían. Si bien a pesar de ello, el psicólogo Sir Cary Lynn Cooper explicó que el hecho de que el alcohol puede mejorar el estado de ánimo tiene mérito.

Otros estudios confirman los beneficios del vino con moderación para la salud mental

El de Suecia no es el único estudio que reafirma esta teoría. Según las conclusiones de una investigación de la Red Predimed (Prevención mediante Dieta Mediterránea) se sugiere que sólo con moderadas cantidades de alcohol, consumidas preferentemente en forma de vino, se puede obtener un efecto protector frente a la depresión.

Los expertos explican que estudios previos destacan que el consumo algo intenso de alcohol sí produce problemas de salud mental, como la depresión, pero hay menos estudios que valoren el hecho de un consumo bajo-moderado de alcohol.

Para demostrarlo se investigó a personas que nunca antes habían sufrido una depresión ni habían tenido problemas previos relacionados con el consumo de alcohol. Y al final quienes acostumbraban a beber cantidades moderadas de vino fueron los menos probables a sufrir depresión.

Más investigación y, sobre todo, moderación

Los investigadores comentaron que pequeñas cantidades de ingesta de alcohol pueden ejercer una protección de modo similar a la enfermedad coronaria y además, tanto depresión y la enfermedad coronaria comparten diversos mecanismos causales comunes. Todavía quedan muchos más estudios para llegar a mayores conclusiones pero lo que está claro es que si bebemos vino, mejor hacerlo de forma moderada.

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Juan Gil Etiqueta Plata 2016

Juan Gil Etiqueta Plata 2016: un vino tinto de la DO Jumilla con racimos seleccionados de monastrell de 2016 y con 15,5º de graduación alcohólica. 

 

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Semele 2016

Semele 2016: un vino tinto de la DO Ribera del Duero cuya selección contiene tinta fina, merlot y tempranillo de la añada 2016 y cuyo volumen de alcohol es de 14º. 

Vino en… ¿Marte?

Viñedos en... ¿Marte?

Parece surrealista y totalmente de ciencia-ficción, pues los humanos todavía no han llegado a Marte (aunque ganas no les falta por los satélites que normalmente exploran). Pero, la verdad, es que hay quien ya está planteando la posibilidad de hacer vino en Marte.

Uvas para el vino de Marte: origen de la idea

¿Una broma? En absoluto. La idea parte de Georgia, un país con una extensa y larga tradición vitivinícola milenaria. Los fundadores de este proyecto defienden que, al ser Georgia uno de los primeros países viticultores de la historia, ahora quieren ser también los pioneros en desarrollar la viticultura en otro Marte

Al parecer, un grupo de investigadores y de empresarios georgianos se han unido a un llamamiento de la NASA con el fin de producir en invernadero variedades de vides y de uva en Marte. El llamado proyecto IX Millenium está en manos de la agencia georgiana de investigación espacial, la universidad de comercio y tecnología de Tiflis, el Museo Nacional y una empresa bautizada Space Farms.

Un proyecto de futuro

La cosa parece seria. Una de las científicas de este proyecto está desarrollando una bacteria que podría transformar el suelo árido y polvoriento de Marte en tierras fértiles. Entonces lo que se pretende es que, muy a largo plazo, que el suelo de Marte pueda transformarse para cultivar plantas.

También se quiere que la uva para plantar en Marte sea autóctona del vino de Georgia y, tras estudiar las 525 variedades del país, los primeros resultados concluyen que es posible que se utilice rkatsiteli, que normalmente se utilizada para elaborar vino blanco con sabor a manzana verde.

Así se probarán las variedades de uva georgianas en un ambiente parecido al de Marte para ver cómo se desarrollan en esta atmósfera. A partir de aquí la idea es ya elaborar el vino y ver, si en un futuro, es posible elaborar vino con uvas procedentes de Marte.

vino georgia marte

Pero este proceso será largo, aunque no hay prisa, porque primero la NASA debe seguir explorando el territorio y ver de qué manera se puede llegar a Marte sin riesgos.

El vino de Georgia

Según la historia de Georgia, este territorio fue la zona de origen del sarmiento de uva y cuna de la viticultura. Se han encontrado excavaciones geológicas realizadas en el territorio del país como herramientas de vinicultura, como prensas de piedra y diferentes recipientes para vino, hechos de metal o barro- todos datados del II y III adC.

La región con mayor producción y viticultura es la parte Este del país, una región llamada “Kajeti” que hoy día sigue siendo el centro de la viniviticultura Georgiana. La uva da la vendimia se lleva al marani o bodega, donde se deposita la uva en los sacjenli o recipientes de madera consistentes en troncos vaciados.

Si Georgia será la cuna del vino de Marte solo el tiempo lo dirá. Por ahora, tienen un no innegable mérito de ser pioneros en el vino del Planeta Tierra.

 

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El Marciano 2017

El Marciano 2017: un vino tinto con DO VT Castilla y León de bodegas Alfredo Maestro con los mejores racimos de garnacha negra de la añada 2017 y con 15º de grado alcohólico. 

¿Cómo son los vinos de Armenia?

Aunque a nivel general no sabemos tanto de los vinos de Armenia comparados con otros, hay que remarcar que son unos de los más antiguos que se conocen. ¿Sabes que la bodega más antigua del mundo estuvo aquí? Descubre un poco más sobre este tipo de vinos.

Y no hace tanto que se descubrió, pues un equipo de arqueólogos armenios, irlandeses y estadounidenses pudieron ver en una caverna de la provincia de Vayotz Dzor, (frontera con Irán y Turquía) la que fue la bodega más antigua del mundo. Dentro de la caverna habían restos de copas, cuencos, uvas prensadas y semillas, entre otros.

¿Cómo descubrieron la bodega más antigua del mundo?

Realizaron una prueba de carbono y hallaron que los restos uva encontrados databan del año 4.000 a.C. Un gran hallazgo que hace ver que en la Edad de Cobre ya se realizaba el proceso de fermentación de la uva.

vinos de armenia

Por tanto, la producción de vino es algo muy antiguo. Además, los estudios llegaron a la conclusión que el vino solía tomarse en festivales fúnebres y todo lo que rodeaba a la realeza de las distintas épocas. Esto se llegó a deducir porque se encontraron muchas tumbas al lado de los lugares de vinificación. Asimismo, se encontraron también restos de malvidina, que es el pigmento natural que le da el color rojo al vino.

¿Cómo se elaboraba el vino?

Para elaborar el vino, los viticultores utilizaban grandes cuencos en los que prensaban las uvas con los pies. El mosto que se producía era vertido en cubas de arcilla de aproximadamente un metro de diámetro y con capacidad de 54 litros, donde se fermentaba.

Los investigadores también descubrieron que el vino se almacenaba en jarras y vasijas dentro de la cueva. Algo así como lo que se hace ahora y que, gracias al clima fresco, se podía conservar perfectamente.

Algunos expertos consideran que justamente en estas montañas de Armenia podría haber nacido la viticultura.

vinos de armenia

El vino de Armenia hoy

El vino de Armenia es apreciado en la actualidad. Diversas bodegas, tanto antiguas como más actuales, poseen un gran legado histórico y cultural. Un ejemplo es Karas, que posee más de 400 hectáreas de viñedos ubicados a una altitud promedio de 1100 metros sobre el nivel del mar.

En estos viñedos se plantan variedades tanto internacionales como autóctonas, que incluyen Chardonnay, Viognier, Kangun para los vinos blancos y Malbec, Tannat, Syrah, Merlot y Cabernet Franc para las tintas.

 

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Semele 2016

Semele 2016: un vino tinto de la DO Ribera del Duero con racimos de tinta fina, merlot y tempranillo de la añada 2016 y con 14º de alcohol en volumen. 

 

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Laya 2017

Laya 2017: un vino tinto con DO Almansa con monastrell y garnacha tintorera de 2017 y tiene un grado alcohólico de 14,5º.

Vinos y ahumados, ¿pueden maridarse?

ahumados en de Dalt Diversus

Hay algunos alimentos que resultan más complicados de maridar que otros. Es el caso de los ahumados, en el que pueden escogerse, tanto con blancos como con vinos tintos. Hay que destacar, si no queda claro todavía, que estamos hablando, principalmente, de pescados ahumados tales como el salmón ahumado, el fletán o la trucha ahumada. Un tipo de comida que se suele estilar actualmente en muchos restaurantes.

Blancos verdejos

Para los ahumados, los entendidos recomiendan los blancos verdejos, un tipo de uva blanca que podemos encontrar en diversas regiones españolas. Está presente, sobre todo, en la comunidad de Castilla y León. La siguiente región donde hay más verdejo es Extremadura, seguida por Castilla-La Mancha.

DO Rueda

Los blancos de la DO Rueda también van bien con los ahumados. La uva Verdejo habita desde hace siglos en la Denominación de Origen Rueda. Los vinos de la D.O. Rueda se elevan entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar, con tierras llanas pero altas, que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, sólo alterados por tormentas. La D.O. Rueda se sitúa en el sector central de la depresión que forma el río Duero.

Albariño

Esta variedad de uva originaria de Galicia se emplea para la producción de vino blanco en esa región y, en menor medida, en las regiones españolas de Cantabria, Castilla y León y Cataluña. Es totalmente aconsejable para los pescados ahumados, pues acentúa bien su sabor, siempre que el vino sea fresco y afrutado.

ahumados y vinos

Vino de Jerez

Tanto usuarios como profesionales coinciden en destacar la buena combinación entre los vinos de Jerez y los ahumados. Estos vinos se extienden en las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, aunque su producción abarca mucha más extensión.

Los Montblanc rosados, la uva chardonnay, el alemán riesling, los chablis, la uva gewurztraminer y el cava son otras bebidas para maridar con estos alimentos.

Restaurantes con estupendos ahumados

Para tomar ahumados con su vino especial recomendamos algunos restaurantes. En de Dalt, el piso superior del restaurante Diversus, de Sant Boi de Llobregat, Barcelona, cuenta en su carta con un plato de selección de ahumados que riegan con vinos de la zona, tanto blancos como tintos jóvenes.

El Fismuler, del Borne barcelonés, propone su steak tartar ahumado con especias cajún o la dorada semicurada con almendras y uvas. Ello se marida gracias a una cuidada bodega de una veintena de referencias eminentemente naturales para todos los gustos 100% por copas, y en cuya selección han querido huir de lo obvio apostando por bodegas muy especiales.

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Néctar Pedro Ximénez

Néctar Pedro Ximénez es un vino generoso de Jerez-Xérès-Sherry producido por González Byass con uvas seleccionadas de pedro ximénez y cuyo grado alcohólico es de 15º.

 

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Lustau Palo Cortado Península

Lustau Palo Cortado Península, un vino generoso con DO Jerez-Xérès-Sherry con racimos seleccionados de palomino fino y palomino y con 19.00º de graduación alcohólica.

Raros, raros… Descubre cómo son los vinos más extraños

Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.Todos conocemos los vinos tintos de La Rioja o los ricos blancos Verdejos, entre muchos otros. Pero existen otros vinos algo extraños que conviene señalar, aunque sea por curiosidad o por saber hasta dónde llega el insospechado mundo vinícola. Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.

Vino de cannabis

Puede resultar bastante peculiar. Esta planta es famosa por sus efectos relajantes y lo cierto es que ahora la encontramos en cremas y aceites en el mundo de la cosmética, y también se usa para preparar alimentos y vino. Pues al parecer hay una combinación de esta planta a base de la famosa uva autóctona Cabernet Sauvignon.

Vino de chocolate

Los amantes del vino y del chocolate están de suerte. Dos potentes ingredientes como estos que aportan antioxidantes y muchos beneficios para el organismo deben mezclarse sí o sí, y no solamente para maridar. El vino de chocolate está elaborado con una mezcla de uvas burdeos, chocolate natural y azúcar. Sí, es un vino raro, lo reconocemos, pero ¿a qué te ha picado el gusanillo probarlo?

vino de chocolate

De reptiles e insectos

Este vino es el que puede hacernos más reparos, si no fuera porque los insectos van a ocupar estanterías de tiendas y restaurantes en breve como manjar para comer. Seguro que has visto tales bichos metidos en algunas botellas, pues en vino también. Se suele sumergir la especie en vino de arroz o alcohol de grano. Suele ser común en muchos otros países.

Vinos de pétalos de rosa

Parece ser un vino que apetece mucho más. Pues existe. La bodega británica Lurgashall, por encargo de la Sociedad Nacional de la Rosa, creó un vino semiseco rosado infusionado con pétalos de rosa. El resultado un vino suave y aromático. Se puede combinar con un cava.

Te mostramos algunos de los vinos más extraños del Planeta.

Vinos con nombres curiosos

Al margen de los vinos algo extraños que hemos remarcado, hay otros que resultan raros pero únicamente por sus nombres. Tenemos el vino Follador, procedente de Italia, concretamente de una familia con mucha tradición vinícola en el Véneto, Treviso. Es un buen vino blanco muy fresco.

No puede estar muy bueno, o sí, pero llamándose Malo, mejor no probarlo. Un suizo decidió producir este vino en las tierras de Mendoza, Argentina. El nombre de Cojón de Gato es otro vino que destaca por su nombre. Su DO no es nada extraña, pues procede de la DO Somontano.

 

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Cojón de Gato 2016

Cojón de Gato 2016: un vino tinto con DO Somontano que contiene una selección de syrah y merlot de la añada 2016 y con 13.5º grados. 

 

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Follador Prosecco

Follador Prosecco: un vino espumoso con DO Prosecco (Veneto) a partir de las variedades glera y con 11.5º de graduación alcohólica.