Autor: karinmosca

7 cervezas belgas por descubrir

Cervezas

Las cervezas belgas son conocidas por todos los amantes de la cerveza y en algunos círculos consideradas las mejores del mundo. Bélgica es sin dudarlo un paraíso para los amantes de la cerveza.

Pero curiosamente esta tradición tiene poco más de un siglo. Aunque la cerveza belga ha existido desde tiempos medievales no fue hasta el año 1904 que empezó a coger forma como marca. La Ligue des Brasseurs (Liga de los Cerveceros) organizó un concurso para promover un estilo de cerveza nacional que pudiese competir con las cervezas alemanas, inglesas y checas, que en ese momento ya tenían una personalidad muy definida.

El efecto de este concurso fue una explosión de nuevas cerveceras, cada una con su propia creación, que acabaron unificando un sabor, una forma de elaborar la cerveza y un estilo peculiar que hoy conocemos como “cerveza belga”.

La cultura belga de la cerveza figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, y hoy te traemos 7 cervezas belgas que representan lo mejor de este país.

Tripel Karmeliet

La Triple Karmeliet

Creada en 1996 según la antigua receta de 1679, esta pequeña joya de alta fermentación tiene una graduación no inferior al 8,4%. Se obtiene a partir de tres cereales: cebada, trigo y avena. La leyenda cuenta que fue creada siguiendo una receta de los monjes carmelitas de Dendermonde, de ahí su nombre Tripel Karmeliet. También se rumorea que se añade el aceite de una planta secreta para hacer su sabor aún más original.

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La Chouffe

La Chouffe

El Chouffe es un poco como el vino blanco francés: perfecto para cualquier ocasión. Es una cerveza rubia de triple fermentación y alta graduación alcohólica, ¡más del 8%! La Chouffe es muy apreciada en Bélgica, especialmente por sus aromas a azahar y manzana agria. Ciertamente no es considerada como una de las cervezas belgas más especiales, pero aún así sigue siendo una de las más conocidas de Bélgica.

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Chimay Bleue

Chimay Bleue

En esta cerveza belga la graduación alcohólica se acerca al 9%. Con su color oscuro, sus potentes aromas a especias finas y su sabor seco con notas caramelizadas, la Chimay Bleue deleita a los amantes de las sensaciones fuertes.

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Kasteel Rouge

kasteel rouge

Normalmente desconocida fuera de Bélgica, la Kasteel Rouge tiene un sabor a cereza muy dulce. Kasteel (que significa “castillo” en holandés) la elabora la cervecería Van Honsebrouck. A pesar de su dulzura, también deja una cierta acidez en el final y un ligero retrogusto amargo en boca. Una vez más, el contenido de alcohol no es inferior al 8%.

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Bush Ambrée

Bush beer

Con un 12% de alcohol, Bush Ambrée sigue siendo una de las cervezas más fuertes elaboradas en Bélgica. O mejor dicho, como dice su etiqueta, “la más fuerte de Bélgica”. Creada por los hermanos Dubuisson en 1933, es muy apreciada sobre todo por su fuerte carácter.

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Kwak

Ahora hablemos de una de las cervezas belgas más antiguas, inventada por el cervecero Paul Kwak en 1791. Con un contenido de alcohol del 8,4%, Kwak es más conocida por el vaso en el que se sirve, llamado verre du cocher. Este vaso tiene un fondo esférico que se eleva gradualmente en forma de antorcha, y se apoya en una pequeña estructura de madera. La cervecería Bosteels, que produce Kwak, también ha presentado una denuncia contra los productores de otra marca de cerveza por intentar copiar el inusual envase.

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Orval

Orval

La Orval toma su nombre de la Abadía de Orval donde se produce. Es, por tanto, una auténtica cerveza trapista belga en todo su esplendor. Con una graduación alcohólica única del 6,2% y un amargor reconocible, siempre ha sido apreciada por todos los amantes de la cerveza desde su creación en 1932.

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Cócteles de verduras: la nueva moda

¿Un cóctel de frutas? ¡Eso está pasado de moda! La tendencia ahora son los cócteles de verduras. Bonitos de contemplar y fotografiar (es obligatorio publicar una foto en Instagram antes de beber). Los cócteles de verduras están poniéndose cada vez más de moda en los ambientes hipster y en los bares más populares.

Cócteles de verduras

Es verdad que no es algo nuevo: desde hace tiempo es común encontrar pepinos y apio en las bebidas (me refiero a ti, gintonic…). ¿Y qué hay del famoso Bloody Mary, uno de los cócteles más consumidos del mundo con su zumo de tomate?

Por eso hoy te proponemos 5 recetas muy fáciles de cócteles de verduras, para que tus aperitivos y fiestas sean más “verdes”.

Paraíso Verde

  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 4 cl de vodka
  • 3 cl de leche de coco
  • 1,5 cl de Bénédictine
  • 2 gotas de ajenjo

Después de lavar las espinacas, mézclalas con la leche de coco, el vodka y el Bénédictine. Pon dos cubitos de hielo en su vaso antiguo, vierte el batido y termine con dos gotas de ajenjo. ¡Eso es todo!

Cóctel de Pimiento Rojo

  • 40 gr de pimiento rojo
  • 4 cl de ginebra
  • 6 hojas de albahaca
  • Una taza de jugo de limón

Corta el pimiento rojo en tiras muy finas. Ponlas en una coctelera con el jugo de limón y la albahaca. Golpea suavemente con un mortero para extraer su zumo. Luego añade la ginebra y el hielo a la coctelera. Agitar bien, filtrar y verter el contenido en un vaso de Martini.

Cóctel de Verduras

Zanahoria Psycho Deluxe

  • 4 cl de ron
  • 1 cl de Triple Sec
  • 3 zanahorias (6 cl de zumo)
  • 1 cl de leche de coco
  • Nuez moscada en polvo (2 pizcas)

Centrifuga las zanahorias. En una coctelera, pon unos cubitos de hielo y todos los ingredientes. Agita bien y viértelo todo en un vaso lleno de hielo. ¿Sencillo, verdad?

Calabacines de sake

  • 2 calabacines
  • 2 cucharadas de sirope de limón
  • 6 cl de sake

Lava y pica los calabacines, luego exprime la pulpa para obtener un jugo muy líquido. Vierte el agua de calabacín, el jarabe de limón, el sake y el hielo en una coctelera. Agita bien y vierte todo el contenido en un vaso, añadiendo unos cubitos de hielo y una cáscara de calabacín como decoración.

Cóctel de remolacha

  • 45 g de remolacha
  • 3 cl de zumo de limón
  • 4,5 cl de whisky
  • 17 g de azúcar
  • 1 cl de tónica
  • Tomillo

Machaca la remolacha para extraer su zumo. En una sartén, poner el jugo de remolacha y el azúcar y calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido. Deja que se enfríe. Deberías haber obtenido unos 30 ml de jarabe de nabo rojo. En una coctelera, pon el jarabe, el whisky, el zumo de limón, la tónica y un poco de hielo. Agita y vierte en un vaso antiguo. Adorna con tomillo.

 

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