Mes: diciembre 2016

Cócteles para despedir el año

 TAGS:undefined

Estamos a punto de terminar 2016 y en las próximas horas daremos la bienvenida con a 2017. Y, ¿qué más agradable sería despedir este año con bebidas y cócteles especiales para Nochevieja? Aquí te proponemos algunas ideas para hacer que tu noche sea muy especial;

Estrella Roja

Muy buena bebida, color roja conmemorativa de estas fechas, para iniciar con la festividad acompañada de tentempiés a base de queso o, si lo prefieres, frutos secos:

  • 6 cucharadas de vodka
  • 6 cucharadas de vermut rojo
  • 4 cucharadas campari
  • 1 ginger ale helado
  • 2 copas altas enfriadas

Raciona 3 cucharadas de vermut y vodka en cada copa y 2 de campari de igual manera. Añade el Ginger ale, revuelve suavemente y listo. Sirve y disfrute de inmediato.

Oporto caliente

Esta preparación es una buena opción para la gente mayor que quiere pasar una velada tranquila, y acogedora dentro de su cálido hogar. Es muy bueno para acompañarse de aperitivos salados, aunque los dulces típicos de estas fechas también son bien recibidos:

  • ½ litro de vino Oporto
  • ½ copa aguardiente tostado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 palito de canela
  • 1 naranja, el zumo y un trozo de cáscara sin lo blanco
  • 1 cáscara de limón sin lo blanco
  • 1 clavo de olor

Coloca el Oporto en una cacerola a fue lento o bajo y simplemente ve agregando todos los ingredientes mientras remueves gentilmente. Repite la acción hasta que el líquido llegue a su punto de ebullición y retira después de que hierva. Sirve de inmediato.

Ponche Cítrico

Si lo que esperas en estas fechas son muchos invitados, nada mejor que un ponche cítrico que va muy bien con el fin de año:

  • ½ taza de azúcar
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 2/3 tazas de zumo de limón
  • 1 frasco (100gr) de cerezas al marrasquino con su jugo
  • 30ml de Triple Sec
  • 1 botella de ron ligero (750ml)
  • 1 naranja cortada en rodajas
  • 1 limón cortado en rodajas
  • 1 lata (200gr) de trocitos de piña
  • 1 litro de agua carbonatada
  • Hielo al gusto

En un bowl grande combina el azúcar, el jugo de naranja y el zumo de limón. Asegúrate de batir hasta que el azúcar se disuelva perfectamente. Añade enseguida las cerezas, el triple sec, el ron, las rodajas de naranja y limón y los trozos de piña. Refrigera la mezcla por 2 horas aproximadamente para que los sabores se mezclen. Una vez refrigerado, añade el agua carbonatada y el hilo para disfrutar mejor.

¡Te deseamos un prospero Año 2017!

 TAGS:Juvé y Camps Reserva de la FamiliaJuvé y Camps Reserva de la Familia

Juvé y Camps Reserva de la Familia: un vino espumoso de la DO Cava a base de xarel·lo, parellada, macabeo y chardonnay y con un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vino espumoso con DO Champagne con racimos seleccionados de pinot noir, pinot meunier y chardonnay y con 12,5º de grado alcohólico.

El atletismo de élite y el champagne se dan de la mano gracias a Usain Bolt y Mumm

 TAGS:undefined

Una vez más, una casa productora de champagne tan importante como lo es Mumm, hace alianza con una figura pública para que sea el rostro y Director Ejecutivo (CEO) de la marca, en esta ocasión, se trata de nada más y nada menos que del hombre más rápido del mundo, de origen Jamaicano, Usain Bolt.

La empresa anunció la contratación del atleta mediante un video en el cual se aprecia a Bolt destapando una emblemática botella de champagne de la empresa con una de sus medallas de oro. Con once títulos mundiales y nueve olímpicos, Usain puede darse el lujo de ese tipo de cosas.

Su posición tiene como objetivo innovar Mumm mediante ideas originales y efectivas que provoque en los potenciales usuarios un deseo irresistible de consumir su champagne. Será además, por su gran fama, el portavoz y la imagen de la propia marca dentro de las campañas publicitarias que se lleven a cabo en el futuro próximo mientras él esté a cargo.

En palabras del propio deportista, dijo “Mi principal misión es mejorar la imagen de Maison Mumm como una marca para celebrar nuestras victorias, y quiero invitar a todos mis seguidores alrededor del mundo a que levanten su copa junto a mí”. Además, añadió que se siente honrado de llevar las riendas como Director Ejecutivo de la empresa y afirmó que pretende enseñarle al mundo entero el significado de celebrar y entretener de manera atrevida.

Mumm se ha reconocido por estar muy involucrada en el mundo deportivo, pues, anteriormente, ya ha tenido figuras de la industria entre sus principales directivos. De hecho, este año, su histórico patrocinio de la Formula1 fue declinada por ser “insuficiente” -5 millones de EUR solamente- y terminó su contrato, por lo que puede ser una razón por la cual este buscando nuevos horizontes y re-inventarse para nuevos retos.

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: un vino espumoso Champagne a partir de las variedades pinot meunier, chardonnay y pinot noir y con 12º de grado alcohólico. 

 

 

 TAGS:Mumm Brut RoséMumm Brut Rosé

Mumm Brut Rosé: vino espumoso de Champagne que contiene pinot noir, pinot meunier y chardonnay y con 12º de graduación alcohólica.

 

 

Los mejores libros sobre beber de 2016 de acuerdo con The Guardian

 TAGS:undefined

Si eres de los que disfrutan de una buena lectura acompañada de tu bebida, coctel o cerveza favorita, no te pierdas los mejores títulos de 2016 sobre el buen beber y descubre más sobre la historia, las tendencias, los mejores bares y mucho más con estos libros recomendados The Guardian:

The Pub: A Cultural Institution (Pete Brown): es un excelente libro en dónde, de manera apasionada, poética y muy optimista, el autor nos cuenta sobre las historias y celebraciones de los mejores Pubs de Inglaterra y lo presenta en forma de guía.

World Atlas of Beer (Tim Webb y Stephen Beaumont): otra excelente guía que nos muestra las tendencias actuales por los que los bares están pasando en todo el mundo en donde, cada vez más, las cervezas locales y artesanales toman fuerza ante las grandes corporaciones cerveceras convencionales. Una guía sencilla pero muy completa sobre todo este fenómeno y sobre el rumbo que toma la industria.

French Wine: A History (Rod Phillips): un libro definitivamente más denso y académico, pero que vale totalmente la pena, pues cada página la pudiéramos considerar como una gema que narra la historia del vino desde los tiempos históricos hasta los más contemporáneos en dónde se rige por estrictas leyes.

Volcanic Wines (John Szabo): como es de saber, muchos vinos se hacen a las faldas de volcanes y, si eres de los amantes de este tipo de vinos, provenientes g de Santorini, Madeira o Taurasi –muy cerca de Nápoles- entonces este libro te encantará. El autor describe propiamente el sabor de estos vinos como “si tuvieran un escudo impenetrable de sabor que viene de la nada…” debido a las erupciones volcánicas que, de alguna manera, han permeado las uvas y le dan un toque muy especial y único a los vinos.

On Wine (Hugh Johnson): un libro exquisito sobre vinos mediante el cual el autor nos permite “catar” los vinos que nos describe solo con sus palabras. Con su vasta experiencia nos otorga una perspectiva refrescante y muy seria sobre un tema que por lo general es muy debatible “El vino se mueve tan despacio como para generar noticias reales y relevantes” como lo dice el mismo Johnson.

Corre a tu librería favorita por alguno de estos títulos y disfruta de una amena lectura.

 TAGS:Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007

Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007:un vino espumoso con DO Cava a base de xarel·lo y macabeo de 2007 y con un grado alcohólico de 12º.

 

 

 TAGS:Kripta 2008Kripta 2008

Kripta 2008:  Se trata de un vino espumoso de Cava que contiene xarel·lo, parellada y macabeo de 2008. 

3 recetas con pescado para Nochevieja

 TAGS:undefined

¿Ya no sabes qué servir en la cena de Nochevieja? Te prononemos 3 recetas que te pueden sacar de un apuro y que, además, harán las delicias de los comensales!

Ensalada de cangrejo: 

Esta entrada para 4 personas es ideal para el menú navideño, tiene una dificultad media y delicioso sabor. Es recomendable consumirla toda en mismo día en lugar de reservarla y acompañarse de un buen vino blanco.

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas cocidas y picadas en cubos
  • 3 tazas de pulpa de cangrejo
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 taza de alverjitas cocidas
  • Cilantro al gusto
  • 1 taza de mayonesa
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Con la pulpa de cangrejo ya apartada (puede ser un proceso un poco trabajoso)  procede a mezclar los ingredientes.
  2. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Para servir coloca sobre una bandeja las hojas de lechuga picadas y sobre estas la ensalada.

Budín de espárragos y merluza:

Esta receta tiene una dificultad muy baja, es ideal para servir en bufets fríos y procedente de la región Levante. Esta diseñada para 4 personas, por lo que deberás recalcular los ingredientes si tienes más invitados.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de merluza
  • 1 bote de leche evaporada o 2 de leche corriente
  • 4 huevos.
  • 1 bote de espárragos blancos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  • Dora la cebolla con poco aceite de oliva en una sartén.
  • Añade ahora la merluza y deja cocinar por 5 minutos a fuego lento en sus propios jugos.
  • Limpia bien la merluza de piel y de espinas, para añadir el bote de espárragos blancos escurridos previamente y picados en trozos pequeños.
  • Mezcla la leche con los huevos y añade el resultado a la preparación de la merluza.
  • Sazona al gusto y lleva al horno para cocinar en baño de María.

Conchas de marisco:

Este platillo para 8 personas es parte de la gastronomía tradicional Gallega, tiene un nivel de dificultad medio, se adapta perfectamente al manú navideño y se puede dejar listo el día anterior.

Ingredientes:

  • 8 vieiras
  • 8 langostinos
  • 8 gambas
  • 4 ruedas de merluza
  • 4 ruedas de rape

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche entera
  • 1 cucharón de caldo de pescado
  • 1 cuchara de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Sal

Para el caldo de pescado:

  • 1 cabeza de merluza
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 vasito de vino blanco

Elaboración:

  1. Elabora un caldo concentrado de pescado con los ingredientes indicados antes, deja hervir 45 minutos después se cuecen en el la merluza, el rape, las gambas y los langostinos. Cuela y reserva ½ litro.  
  2. Elabora una salsa bechamel con los ingredientes indicados antes, a esta añade una cucharada de caldo de pescado  y reserva.
  3. A los pescados y mariscos templados, procede a retirarles la piel y las espinas, desmenuza los pescados y pela y corta las gambas y langostinos en trozos pequeños.
  4. Mezcla la bechamel con el marisco y el pescado sobre el fuego bajo por 20 minutos, luego retira y deja enfriar.
  5. Abre las vieiras, retira la pulpa y sofríe con la cebolla y el ajo.
  6. Coloca las vieiras en el robot y procesa hasta obtener una pasta que añadirás a la bechamel.
  7. Rellena las conchas de vieiras con la bechamel, espolvorea queso rallado tipo parmesano y nuez moscada.
  8. Lleva al horno a gratinar y sirve.

 TAGS:Terras Gauda 2015Terras Gauda 2015

Terras Gauda 2015: un vino blanco con DO Rías Baixas cuya selección contiene caiño, loureiro y albariño de la añada 2015 y cuyo volumen de alcohol es de 12,5º. 

 

 

 TAGS:Pazo Señorans 2015Pazo Señorans 2015

Pazo Señorans 2015: un vino blanco de la DO Rías Baixas con una selección de albariño de la añada 2015 y con una graduación alcohólica de 12,5º. 

 

 

Imagen: Erica Wines

China, potencia mundial en catadores de vinos

 TAGS:undefined

El pasado mes de octubre tuvo lugar la cuarta edición del campeonato anual de “degustación a ciegas” organizado por la revista francesa La Revue du vin de France. La sorpresa de este año fue China, cuyo equipo de catadores de vino venció a los representantes de los otros 20 países participantes de este premio internacional.

Con un total de 108 puntos, la delegación del gigante asiático se coronó ganadora por delante de países con una amplia tradición vitivinícola como Francia (2º con 102 puntos), Estados Unidos (3º con 100 puntos), España (10º con 76 puntos), Argentina (17º con 49 puntos) o Italia (18º con 48 puntos). Para obtener dichos puntos, los participantes de esta cata a ciegas debían identificar el país de origen, las variedades de uva, denominación de origen y año de cosecha de seis vinos tintos y seis blancos de diversas regiones del mundo.

La victoria de China fue descrita como “una bomba” dentro del mundo del vino, especialmente para aquellos países europeos con una fuerte industria vinícola como Francia, España e Italia. Brice Leboucq, el entrenador del equipo chino atribuyó esta victoria a la elevada competencia, dando acceso únicamente a profesionales del máximo nivel.

Esta no es la primera vez que este país asiático sorprende al vencer a las potencias mundiales del vino. En el año 2011, el vino Jia Bei Lan 2009 elaborado por Helan Qing Xue recibió el Trofeo Internacional de la Variedad Bordeaux Rojo en los Premios Mundiales del Vino Decanter. Todo ello es reflejo del crecimiento y fortalecimiento de la industria vitivinícola en China. De hecho, actualmente ocupa el segundo lugar mundial en superficie ocupada por viñedos (más de 800.000 hectáreas); superado únicamente por España.

No hay lugar a dudas que la industria del vino de este país asiático van por buen camino para convertirse en un potencia mundial del vino; así lo respaldan estos importantes reconocimientos internacionales. Sin embargo, China aún se enfrenta a un gran reto: librarse de la imagen de ser un fabricante de productos masivos y baratos, algo que será muy difícil dentro del círculo de amantes del vino.

 TAGS:Pétalos del Bierzo 2015Pétalos del Bierzo 2015

Pétalos del Bierzo 2015: un vino tinto con DO Bierzo a base de alicante bouschet y mencía de 2015 y con un grado alcohólico de 14º.

 

 

 TAGS:Pruno 2015Pruno 2015

Pruno 2015: un vino tinto con DO Ribera del Duero con racimos de cabernet sauvignon y tinta fina de la añada 2015 y con 14º de alcohol en volumen. 

Imagen: toyohara

3 cócteles infalibles y originales para Navidad

 TAGS:undefined

Ya es Navidad: ¿qué mejor disfrutar de estos tiempos que con unos deliciosos y originales cácteles? Disfruta mucho más de tu celebración junto con estas geniales bebidas:

Coctel Navideño de Café

Ingredientes:

Preparación:

  1. Combina el café fuerte con los licores y bate muy bien para que se cree una mezcla homogénea.
  2. Sirve en una copa de malteada, caliente o con hielo
  3. Añade la crema batida encima y adorna con las chispas de chocolate

 

Malteada Navideña de Menta

Ingredientes:

  • 1 porción de helado de fresa
  • 1 porción de helado de vainilla
  • 1 oz de Smirnoff Peppermint Twist
  • ½ cucharada de miel de menta
  • Un bastoncito de dulce molido
  • Un trozo de chocolate mentolado

Preparación:

  1. En una licuadora añade todos los ingredientes y pulsa el botón unas 5 veces.
  2. Vierte la mezcla en una copa de champagne
  3. Adorna con un poco más de dulce molido y un trozo de chocolate mentolado.

 

Sangría Invernal

Ingredientes:

  • 1 botella de vino tinto dulce
  • 1 botella de sidra espumosa de manzana
  • 2 clementinas cortadas muy finas con cáscara
  • 2 manzanas rojas cortadas en cubos
  • ½ taza de granos de granada
  • 1 taza de arándanos cortados a la mitad
  • Un poco de romero para adornar la copa

Preparación:

  1. Es sencillo, mezcla todos los ingredientes, excepto el romero, en una jarra grande.
  2. Sirve en un vaso o copa de tu preferencia con hielo.
  3. Adorna con un poco de romero y ¡disfruta! 

No tienes ya ninguna excusa, ve por los ingredientes y deleita tu paladar, el de tu familia, amigos y seres queridos en estas bonitas fechas y disfruta de los mejores cocteles especiales para la época. ¡Feliz Navidad! 

 TAGS:Licor de Café RuaviejaLicor de Café Ruavieja

Licor de Café Ruavieja

 

 

 TAGS:Licor de café Pazo ValdomiñoLicor de café Pazo Valdomiño

Licor de café Pazo Valdomiño

 

Maridajes ideales para el turrón

 TAGS:undefinedEl turrón es el dulce imprescindible en todas las mesas navideñas. Ahora bien, aunque está buenísimo (eso nos queda claro), ¿sabemos realmente con qué maridarlo para que conserve su sabor y potencie aquellos ingredientes que lo definen, en nuestra boca?

El maridaje con turrón casi siempre es con cava o champagne porque es lo que se suele tomar al final de una gran comida o cena de navidad. Pero no siempre es la mejor bebida para este manjar. El vino dulce es el que se emplea para maridar muchos postres, como por ejemplo, el turrón. Claro está que debemos elegir el maridaje correcto en función del tipo de turrón, porque lo tenemos de chocolate, de yema, de Jijona…

Por ejemplo, para el típico turrón de Jijona, el vino de moscatel puede ser perfecto para matizar muchos sabores. Mientras que para los turrones de Alicante u otros también suelen tomarse copas de fino y de Pedro Ximénez, que también es dulzón. 

Además de los vinos dulces, perfectos para acompañar al turrón, uno de los mejores vinos es el Fondillón de Alicante, que fue, hace siglos (apareció en el siglo XV), uno de los vinos con más historia del mundo. Desde que apareció, las referencias indican que fue uno de los vinos preferidos por la realeza y aristócratas. Hay que destacar que, actualmente, la obtención del vino Fondillón es algo complicado y costoso, porque son pocas bodegas de Alicante las que lo producen.

Si el turrón es de chocolate, o de frutos del bosque, el vino tinto, aunque hayamos tomado ya algo durante el pavo o en la ternera, también le va muy bien. De hecho, suelen hacerse catas especiales de chocolate y vino tinto, al resaltar el sabor contundente de ambos, tanto del vino tinto como del cacao. Esto también va bien con aquellos turrones que llevan algo de licor.

 

 TAGS:Moscatel IberiaMoscatel Iberia

Moscatel Iberia: un vino dulce con DO Málaga que contiene moscatel de alejandría y con 15.00º de grado alcohólico.

 

 

 TAGS:El Grifo Canari 50clEl Grifo Canari 50cl

El Grifo Canari 50cl: un vino dulce que incluye racimos de malvasía y con 17º de graduación alcohólica. 

Vinos para tomar en pareja

 TAGS:undefined
En una cena romántica, el chocolate o las ostras ofrecen un efecto algo afrodisíaco, y el vino también. Siempre hay vinos para compartir entre dos, sean blancos, tintos y sobre todo espumosos. 

Con un vino blanco uno siempre queda bien. Especialmente si se toman pastas, arroces o pescados de segundo, es mejor optar por blancos algo más contundentes, secos, y muy frescos. De esta manera, gustarán tanto a él como a ella. Se recomiendan los blancos realizados con cabernet sauvignon, la malvasía y garnacha. Suelen ser vinos que van bien con todo, de manera que si hay platos de caza en la cena, también pueden regarse con vinos blancos. 

Cuando se trata de tintos, hay muchos vinos Rioja de calidad. Realmente, esta DO ofrece vinos con cuerpo y algo más contundentes, lo que puede ser favorable para él pero no tanto para ella, aunque cada vez son más las mujeres que gozan con un buen tinto con personalidad. 

Los tintos en pareja se reservan para los platos de carnes, carpaccios, postres de chocolate… Las variedades de garnacha o merlot aportan vinos finos que son eternos en boca y muy sabrosos. 

Cuando estamos en pareja podemos permitirnos la licencia de experimentar y de probar vinos de calidad. No pasa nada por pagar algo más, si la botella bien lo merece, tanto si la cena es en casa o en el restaurante. De todas formas, actualmente, hay vinos nuevos por menos de 10 euros, que son de gran calidad y que ofrecen todas las características que precisamos para un maridaje perfecto.

Si lo que queremos es seducir a nuestra pareja, entonces nos decantaremos por los vinos espumosos. Las burbujas ofrecen dinamismo y el ambiente se torna sexy, gracias a las burbujas. Estos últimos son también perfectos para los postres, y para después de estos. Y a la inversa, los espumosos son factibles en aperitivos o bien para antes de empezar una cena.

 

 TAGS:Honeymoon 2015Honeymoon 2015

Honeymoon 2015: un vino blanco de Penedés con los mejores racimos de parellada de la añada 2015 y con 11.5º de grado alcohólico.

 

 

 TAGS:Gran Passione 2015Gran Passione 2015

Gran Passione 2015: un vino tinto de Italia a base de merlot y corvina de 2015.

 

Imagen: sea turtle

¿Por qué comemos más en Navidad?

 TAGS:undefined
Se avecinan días de comilonas. Tantas fiestas hacen que comamos mucho más en una semana que en muchos otros días durante el año. Algunos consejos que damos es no dejarse arrastrar por tantas comidas largas y probar un poco de todo, pero sin pasarnos. Es mejor optar por la calidad que por la cantidad.

Una de la razones del porqué comemos mucho más en estas fiestas navideñas es por las reuniones sociales junto a otras persona. El hecho, y a veces obligación, de ir o bien recibir visitas, invita a comer más de lo normal. 

El folklore e historia de cada país es aquí importante porque, en muchas reuniones, las comidas se convierten en ejes centrales de tradiciones. Todo gira en torno a una mesa, las bienvenidas, las reuniones, las charlas, los actos religiosos, los paganos, y desde muy antiguo, los mejores manjares son destinados a las grandes celebraciones.

A la vez, el que come y va a una celebración de invitado, no quiere quedar mal ante el anfritrión y lo normal es acabar comiendo prácticamente todo lo que nos den. Algunos por costumbre, otros por gula, otros por el afán de probar cosas nuevas…

Aunque resulte algo trivial, algunas personas comen más en fiestas porque la comida es gratis. Sí, el hecho de ir a otro lugar y ser invitado permite “pasarse” porque sabemos que ello no nos va a costar nada. Por ello, algunas personas comen más cantidad y variedad de alimentos que en otras ocasiones.

Esta teoría también viene, por un lado, por tradición. Antiguamente, durante los días de la semana se comía bastante poco y de forma escasa, porque los alimentos de alta calidad no solían abundar. De manera que cuando había una celebración se aprovechaba para sacar aquellas botellas de vino o cocinar los mejores manjares que se habían guardado durante mucho tiempo.

 

 TAGS:Nikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensadorNikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensador

Nikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensador: Nikka From The Barrel Estuche 50cl + 2 vasos + dispensador es de color oro. 

 

 

 TAGS:Estuche Gin TonicEstuche Gin Tonic

Estuche Gin Tonic: Pack con 1 botella de Gin Puerto de las Indias Strawberry, 4 botellas de tónica Fever Tree y otros accesorios.

 

 

Imagen: Richard Potts

¿Cómo ha afectado el verano a la vendimia? Cantidad vs. calidad

 TAGS:undefinedLos efectos negativos de este caluroso y seco verano sobre los viñedos se han confirmado. Ya ha terminado la vendimia hace varios días en la gran mayoría de territorios, y la producción de vino alcanzada en Europa es muy inferior a la esperada. Los datos apuntan a que se ha reducido en casi 8 millones de hectolitros, lo que representa un 4% menos de vino que en los años anteriores. Francia y España son los principales afectados, con una reducción de un 15% de su producción media en el caso del país galo y un 6% de la producción media en el país ibérico.

En el caso de España, se han producido un total de 40,5 millones de hectolitros, lo que representa 2,5 millones de hectolitros menos de vino que la media de producción anual de España. La caída parece mayor si se toman en cuentan los objetivos que se habían planteado las cooperativas para este año, pues la cifra representa 9.5 millones de hectolitros menos de lo proyectado para la producción de 2016.

Pero estos números no afectan a todas las bodegas por igual. En España existen dos tipos de bodegas: unas enfocadas a producciones limitadas de alta calidad, con un elevado precio; y otras dedicadas la producción masiva de vino, el cual suelen venderse a granel a otros países. Se trata de caldos destinados a una gran variedad de actividades: desde dar cuerpo a otros vinos o elaborar vinos de mesa, hasta creación de derivados como vinagres y otros destilados e, incluso, diversos productos industriales.

Precisamente aquellas regiones enfocadas a la producción masiva de vino como Extremadura y Valencia son las más afectadas. Los productores de estas comunidades autónomas estiman un descenso del 20% en el total de caldo extraído esta temporada con respecto a la anterior. A pesar de ello, estos productores deben atender la creciente demanda internacional, equivalente a 24 millones de hectolitros por año. No en vano, España es el mayor exportador de vino barato a granel del mundo.

Por su parte, los exigentes controles de calidad que existen en aquellas zonas enfocadas en producciones limitadas (normalmente asociadas a una Denominación de Origen) han facilitado una mayor estabilidad en la producción. Aunque no exenta de una ligera disminución con respecto a su rendimiento habitual, estas zonas se han visto beneficiadas por los efectos del verano en esta cosecha: frente al descenso de producción vinícola en el continente europeo, el precio de estas uvas ha aumentado en el mercado internacional.

 

 TAGS:Pruno 2014Pruno 2014

Pruno 2014: un vino tinto de Ribera del Duero con racimos seleccionados de cabernet sauvignon y tinta fina de 2014 y con 13.5º 

 

 

 TAGS:Protos Roble 2014Protos Roble 2014

Protos Roble 2014: un vino tinto de la DO Ribera del Duero que incluye tinta del país de 2014 y de un grado alcohólico de 14º. 

 

 

Información extraida de:
VITAL MATÉ (15 de octubre de 2016) Las dos Españas del vino. El País