Mes: agosto 2011

Sinónimos de nombres de uva (Parte III)

Uvas

Albano, Totanera, Canina, Tosca,…

No, no hablamos de artistas, ni de óperas, ni de animales. Hoy os seguimos contando los distintos nombres que pueden recibir las uvas.

Las uvas muchas veces reciben nombre muy curiosos, algunos muy antiguos y otros que terminan siendo  pasajeros. Conozcamos más sinónimos de nombres de uva. ¿Cuántas eres capaz de identificar?

  • Sangiovese – Es una de las uvas italianas más famosas, es una de las más antiguas y su nombre significa “Sangre de Júpiter”, pero también es conocida como: Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Cardisco, Cordisio, Dolcetto Precoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Montepulciano, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dell’Elba, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva brunella y Uva Canina.
  • Chenin – Esta uva blanca de origen francés, se produce en casi todos los países vitivinícolas, también es conocida como: Anjou, Blanc d’Aunis, Capbreton Blanc (Landes, Francia), Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Feher Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d’Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennières, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Brézé , Romorantin, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen (Sudáfrica), Stein, Tête de Crabe, Vaalblaar Stein, Verdurant, Blanc d’Anjou, Gros Chenin, Gros Pinot Blanc de la Loire, Plant d’Anjou y  Gamet blanc.
  • Riesling – Esta uva que tiene su origen en Europa central, es una de las más populares en Alemania, es por eso que ahí recibe muchos sinónimos como: Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Piros Rajnai Rizling, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reichsriesling, Reissler, Remo, Rendu, Reno, Renski Rizling, Rezlik, Rezlin, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhiesling, Riesler, Riesling Bianco, Riesling Blanc, Riesling De Rhin, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Gelb Mosel E43, Riesling Giallo, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Rhenan, Riesling Rhine, Rieslinger, Rislinenok, Rislinok, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Reinskii, Rizling Rynsky, Roessling, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Ryzlink Rynsky, Starosvetske, Starovetski, Szuerke Rizling, Uva Pussila y Weisser Riesling.
  • Trebbiano – Es una uva blanca cuyo origen se sitúa en el Mediterráneo Oriental, en la época de los romanos. También es conocida como: Albano, biancone, blanc auba, blanc de cadillac, blancoun, bobiano, bonebeou, branquinha, brocanico, bubbiano, buriano, buzzetto, cadillac, cadillate, castelli, castelli romani, castillone, chator, clairette d’Afrique, clairette de Vence, clairette ronde, engana rapazes, espadeiro branco, falanchina, greco, gredelin, hermitage white, juni blan, lugana, malvasía fina, muscadet aigre, padeiro branco, perugino, procanico, procanico dell’isola d’Elba, procanico portoferraio, queue de Renard, romani, rossan de Nice, rossetto, rossola, rossula, roussan, roussea, rusciola, saint emilion, saint emilion des Charentes, santoro, shiraz white, spoletino, talia, trebbianello, trebbiano, trebbiano della fiamma, trebbiano di Cesene, trebbiano di Empoli, trebbiano di Lucca, trebbiano di Tortona, trebbiano fiorentino, trebbiano toscano, trebbianone, tribbiano, tribbiano forte, turbiano, ugni blanc, trebbiano di Soave, trebbiano romagnolo, trebbiano gallo, bouan, beau, thalia y trebbiano d’Abruzzo.
  • Pedro Ximénez – Es una uva de tipo moscatel originaria de España: también es conocida como: Ximénez, Jimenez, Ximénès, Pedro, Pedro Giménez, Pedro Jimenez, Pedro Khimenes, Pedro Ximénès, Pedro Ximenes De Jerez, Pedro Ximenez De Montilla, Pero Ximen, Pasa Rosada De Malaga, Uva Pero Ximenez, Uva Pero Ximen, Pero Ximenez, Alamis De Totana, Uva Totanera, Alamis, Myuskadel, Ximenecia y la abreviatura PX.

¿Quieres probar alguno de estos vinos? ¡A tu servicio!

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Este vino lleva una combinación de Riesling, Chardonnay, Müller-Thurgau, Macabeo, Muscat, Sauvignon Blanc, Parellada, Viognier, Albariño y Rousanne. Vamos, que no le falta de nada, ¿no?

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Málaga es una zona con un encanto especial para los vinos dulces. López Hermanos nos trae ahora un vino dulce que mezcla el carácter mediterráneo, dulce, joven y moderno que más nos gusta, al estilo familiar.

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La región de Champagne

Champagne

Si escuchamos la palabra champagne, seguramente lo primero que se nos viene a la mente es la bebida espumosa francesa, y no está alejado de la verdad. Pero Champagne también es una región de Francia, lugar de nacimiento de la bebida que lleva su nombre.

Champagne  (Champagne-Ardenne en francés) es una región ubicada al noreste de Francia, la cual está dividida en 4 departamentos: Aube, Ardennes (limita al norte con Bélgica), Alto Marne y Marne. Esta región tiene mucha importancia histórica, ya sea en la Revolución Francesa como en la 1ª y 2ª Guerra Mundial.

Champagne en números

Champagne prácticamente basa su economía en la agricultura, 61% aproximadamente, de la cual gran parte es de la producción de champagne, por la cual tiene destinada 33.500 hectáreas de viñedos de sus 25.606 km² en total.

Se estima que hay unos 5.000 productores de champagne, en los 319 pueblos que conforman la región, alrededor de 14.000 se dedican a la producción de la uva que está destinada para el  champagne y otros vinos. Estas cifran van en crecimiento año a año.

“Existe una añeja rivalidad entre Champagne y Borgoña, rivalidad que se originó por la disputa de la denominación, esta pelea data desde la época de Luis XIV”.

No todo en Champagne es champagne, esta región también elabora otros vinos no espumosos y algunos espumosos que no entran la categoría de champagne, además de su conocido Marc de champagne y algunos otros destilados como el coñac.

“La capital de Champagne es Châlons en Champagne, se encuentra ubicada en Marne”

Turismo en Champagne

El turismo en Champagne, también está ligado estrechamente con la bebida espumosa que ahí se elabora. Convirtiéndose la llamada “ruta de la champagne”, en uno de los recorridos turísticos más populares de la zona.

También debemos decir que sus hermosas campiñas son muy visitadas por los turistas. Alto Marne y Marne comparten el Lago del Der (Lac du Der-Chantecoq), lago artificial más grande de Europa (48 km²).  No podemos dejar de nombrar la Montaña de Reims, situada en Marne, macizo de 283 metros. Otro lugar muy recurrido por el turismo es Langres y sus murallas.

Pero sin duda lo mejor es su bebida espumosa de fama mundial, y la experiencia de beber una buena botella de champagne en su lugar de origen, acompañado de su exquisita gastronomía.

Así que, tanto si puedes acercarte como si acabas de terminar las vacaciones, siempre hay lugar para una copa de champagne. Te recomendamos 2:

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El Champagne más universal. Si aún no lo has probado, ¿a qué esperas?

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Brice Premier Cru Brut es un champagne de edición bastante limitada, a un precio aún asequible. Un grande.

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Vinos de Oporto, elige el tuyo

Vino Oporto

El vino Oporto acapara mucha atención en medio mundo, pues es muy apreciado en todos los países por su calidad y diversos tipos. Seguramente encuentres uno para ti, ideal para esta estación de año o bien para acompañar a carnes más contundentes durante el invierno.

El vino de Oporto es mayoritariamente de un sabor dulce pero muy rico y es lo que le diferencia del resto de vinos de este calibre. Este vino tiene una graduación alcohólica superior. En su proceso de elaboración destaca su fermentación en barricas y en el conocido envejecimiento oxidativo.

Tipos de vinos Oporto

La verdad es que hay mucha variedad, ya que encontramos algunos tintos y otros blancos, aunque su sabor es algo diferente por este carácter más dulce.

El Colheita envejece en madera algunos años y presentan un color marrón característico y saben a fruta seca y caramelo. ¡Exquisito! El LBV es una mezcla de Colheita y Vintage (uno de los más conocidos) que reposan en barrica hasta unos seis años. 

Por su parte, el citado Vintage es de los más populares y destinados a los más sibaritas, pues pueden pasar muchos años reposando en barrica. Sabores excepcionales frutales, a canela, a frutos secos… van perfectos con un pescado o con nuestro postre preferido.

Elige tu Oporto:

 TAGS:Oporto Casa Santa Eufemia - Reserva Especial Branco 1973Oporto Casa Santa Eufemia – Reserva Especial Branco 1973

Oporto Casa Santa Eufemia – Reserva Especial Branco 1973. En nuestra selección este vino está muy recomendado por su color claro y por sus sabores a frutos secos y hasta cítricos que aportan un toque de acidez.

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Intenso, con cuerpo… así es este vino elaborado en G Graham. Huele a canela y a nuez y su sabor nos transporta a la vieja Portugal, bello país de contrastes. En este caso, el sabor no es muy dulce pero sí equilibrado. ¿Qué más quieres?

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Vasos de cerveza

Vasos de cerveza

Decidir qué vaso es ideal para tomar una cerveza es como entrar a la discusión de qué cerveza es la mejor, es por eso que en ese campo casi minado e inacabable  no entraremos. Pero sí haremos un recorrido por todos los vasos en los que podemos beber una refrescante cerveza.

Para empezar debemos decir que existen 3 tipos de recipientes en donde tomar una cerveza. Tenemos los vasos, los más populares sin duda alguna;  las copas, que tienen un toque de fineza; y las jarras, quizá los más cómodos.

“Determinar un vaso ideal para la cerveza es imposible, ya que algunas vasos son para algunas cervezas y otros no. Se podría decir que cada vaso de cerveza es para una cerveza en especial”

  • Vaso para cervezas de fermentación espontánea (lambic o gueuze) – Este es pequeño, no sobrepasa los 12 cm, tiene fondo pequeño y ancho y boca grande y delgada. Suele tener labrado o adornos en la parte inferior. Estos vasos son muy comunes.
  • Jarra de gres para cervezas lager, este es como un pequeño barril y tiene un asa para mantener la cerveza fría, lejos del contacto del calor de la mano. Son de estilo Munich o Viena. Muy populares también.
  • Jarra alta para cervezas lager, esta es alta, robusta y recta. En algunos lugares son llamadas chopp. Tienen asa y son resistentes a fuerte brindis y choque de vasos entre amigos. Suelen sobrepasar los 500 ml de capacidad.
  • Vaso de pinta para cervezas ale porter y cerveza negra o stout. Es un vaso alargado de fondo angosto y boca ancha, su forma favorece a la formación de espuma.
  • Vaso para cerveza Weissbier alemán, vaso largo y fino de base angosta y boca esférica, este permite que la cerveza se caliente rápidamente.
  • Copa de cáliz,  esta copa muy utilizada en otras bebidas, permite una buena carbonatación, además de la inmejorable apreciación del color y cuerpo de la cerveza.
  • Copa flauta, la misma que se suele utilizar para el cava o el champagne. Con la cerveza logra una mayor duración de la carbonatación.
  • Vaso de Hoegaarden o también conocido como Vaso Tumbler, es ideal para las cervezas witbiers. Es pequeño de fondo angosto grueso y boca ancha gruesa también.
  • Vaso recto y largo, utilizado mayormente para cervezas lager.
  • Copa Thistle para cerveza pale ale escocesa. Es de fondo esférico y pequeño y boca ancha y recta.

Recuerda que al momento de disfrutar una cerveza, si bien es cierto es importante el vaso en que se sirva, la cerveza nunca dejará de ser el personaje principal. Así que te vamos a recomendar 2 cervezas para que las disfrutes en buena compañía: 


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Procedente de la Abadía trapense más famosa del mundo, esta Chimay es ideal para acompañar una buena cena.

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Franziskaner es la cerveza alemana más fresca. Con un sabor agradable y un fondo de lúpulo, perfecta para combinar con los aperitivos.

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Sinónimos de nombres de uva (Parte II)

Uvas

Uva perruna, Pardillo, Negrera, Botón de Gallo,… sí, es lo que habéis visto en el título. Son nombres locales de uvas famosas. ¿Quiéres saber de cuáles se trata?

El vino es universal, y en casi todo el mundo se elabora, y sin caer a ser redundante,  casi siempre con uvas cosechadas en el lugar de su elaboración.

Estas uvas a pesar que tengan un origen lejano, reciben algunos ?motes? en cada lugar distinto. Sigamos conociendo los sinónimos de nombres de uva.

  • Merlot  – Esta uva de origen francés cuyo su nombre deriva del diminutivo de mirlo (ave de plumaje del color de la cepa), también es conocida en Francia como: Semillon rouge, Merlau y  Bigney.
  • Cabernet Franc ? Uva de Burdeos que también es conocida como: Aceria, Acheria, Arrouya, Bordo, Bouchy (Gascony), Burdeas Rouge, Cabernet, Cabernet Aunis, Cabernet Franco, Capbreton Rouge, Cabernet Gris, Carmenet (Médoc), Fer Servandou, Gamput, Grosse Vidure, Hartling, Kaberne Fran, Messanges Rouge, Morenoa, Noir Dur, Petit Fer, Petit Viodure, Petite Vidure, Petite Vignedure, Plant Des Sables, Trouchet Noir, Véron, Véron Bouchy, Véronais, Gros Bouchet, Bouchet, Bretón, Capbretón, Plant Bretón y Verón.
  • Malbec ? Otra de las famosas uvas francesas más cultivadas en el mundo entero. También se le conoce como: Auxerrois, Cot, Malbeck, Pressac, Agreste, Auxerrois De Laquenexy, Auxerrois Des Moines De Picpus, Auxerrois Du Mans, Balouzat, Beran, Blanc De Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Cot A Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot De Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Medoc Noir, Mouranne, Navarien, Negre De Prechac, Negrera, Noir De Chartres, Noir De Pressac, Noir Doux, Nyar De Presak, Parde, Périgord, Pied De Perdrix, Pied Noir, Pied Rouge, Pied Rouget, Piperdy, Plant D’Arles, Plant De Meraou, Plant Du Roi, Prechat, Pressac, Prunieral, Quercy, Queue Rouge, Quille De Coy, Romieu, Teinturin, Terranis y  Vesparo.
  • Sauvignon blanc ? Otra de las uvas famosas de Burdeos, también con una cantidad grande de sinónimos como su fama: Beyaz Sauvignon, Blanc Doux, Blanc Fume, Bordeaux Bianco, Douce Blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fie dans le Neuvillois, Fume, Fume Blanc, Fume Surin, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii Sotern, Muskat Silvaner, Muskat Sylvaner, Muskatani Silvanec, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelgrina, Sarvonien, Sauternes, Sauvignon, Sauvignon Bianco, Sauvignon Bijeli, Sauvignon Blanco, Sauvignon Fume, Sauvignon Gros, Sauvignon Jaune, Sauvignon Jeune, Sauvignon Petit, Sauvignon Vert, Sauvignon White, Savagnin, Savagnin Blanc, Savagnin Musque, Savagnou, Savignon, Servanien, Servonien, Servoyen, Souternes, Sovinak, Sovinjon, Sovinjon Beli, Sovinon, Spergolina, Surin, Sylvaner Musque, Uva Pelegrina, Weisser Sauvignon, y  Zöld Ortlibi.
  • Semillón ? Una de las uvas blancas más finas, de origen francés. También es conocida como: Semillón Muscat y Colombia. En Sudáfrica es llamada también Greengrape.
  • Verdejo ? Uva originaria de España, es también llamada: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho y  Verdell.
  • Albillo ? Cepa española conocida con los sinónimos de: Albilla, Albillo de Cebreros, Albillo de Madrid, Albillo de Toro, Albillo Castellano, Blanco del País, Castellano, Gual, Hoja Vuelta, Nieves Temprano, Pardillo, Pardina y Uva Perruna.

¿Conoces algún vino en el que aparezca alguno de estos sinónimos? Seguro que sí, aunque no lo sepas. Hoy te recomendamos 2:

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Si te gusta el vino, seguro que ya conocías el Nadir Rosado y el Tinto. Pues bien, Pago de las Encomiendas también tiene un blanco muy especial, elaborado con Cayetana, Uva Perruna y Cigüente.

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 TAGS:Dehesa de los Canónigos Reserva Solideo 2004Dehesa de los Canónigos Reserva Solideo 2004

Dehesa de los Canónigos es una de las bodegas mas famosas de Ribera del Duero. Se elabora con una mezcla en la que aparece la uva albillo en un 3%, aportando aromas y suavidad a un vino genial.

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Whisky japonés

whisky japonés

El whisky japonés ha empezado desde hace algunos años a crecer en producción y en reputación. Lo que en un principio creían que era una imitación del whisky escocés, es hoy un whisky con estilo propio que, si bien es cierto que es algo joven todavía, tiene mucho futuro en la industria.

Inicios de las grandes destilarías de Whisky japonés

La elaboración del whisky japonés empezó a fines del siglo XIX, hacia el año 1870, con una producción principalmente artesanal. La primera destilería japonesa de whisky, Yamazaki, no se fundó hasta 1924.

Pero si hablamos de whisky y Japón, no debemos dejar de mencionar a Shinjiro Torii y a Taketsuru Masataka, ambas figuras relevantes del whisky japonés. Torii era un farmacéutico que fundó de Kotobukiya, la que luego se convertiría en la importante firma Suntory. Él empezó como importador, centrándose en vinos traídos de Portugal, pero poco a poco se dio cuenta que no era suficiente, y ahí donde empezó a elaborar un whisky japonés para los japoneses. En el año 1923 funda Yamazaki, hecho que le valió en apelativo del “padre del whisky japonés”.

Torii contrata a Masataka Taketsuru, experto en la elaboración del whisky escocés y quien jugaría un papel importante en Yamazaki y en la historia del whisky japonés. En el año 1934 deja a Torii, para fundar su propia compañía llamada Dainipponkaju, que tiempo después se convertiría en la destilería Nikka.

Más sobre el whisky japonés

La asociación del whisky japonés al whisky escocés no es mera casualidad: el parecido es innegable, si bien hay algunas guardando distancias, claro está. En Japón se suele consumir lo que llaman whisky mezclado, es decir: elaborado de la mezcla de distintas maltas, muy similar a los que logran los escoceses con sus whiskys. Esta quizá sea clave del creciente éxito del whisky japonés.

En los últimos años la industria japonesa del whisky ha diversificado su oferta de whiskys.  Entre las principales marcas de whisky japonés encontramos la ya mencionada Yamazaki y Nikka, también están Hakushu (también propiedad de Suntory), Yoichi y Sendai / Miyagikyo (ambas propiedad de Nikka), Fuji-Gotemba (propiedad de Kirin, ubicada en el Monte Fuji), Karuizawa, Hanyu, Chichibu, Shinshu y White Oak.

“En Japón, los bebedores de whisky lo suelen hacer en las comida y con agua caliente, a lo que ellos lo llaman oyuwari, y con agua fría y hielo llamado mizuwari

 ¿Cuál es el mejor whisky japonés? Decídelo tú, aquí te dejamos 2 para que compares:

 

 TAGS:Viña Albina Reserva 2004Whisky Nikka All Malt

Nikka se ha convertido en la destilería japonesa más conocida, y sus whiskies son más fáciles de encontrar. El más consumido es este All Malt, que tiene un precio muy asequible.

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 TAGS:Suntory Hibiki Whisky 17 YearsSuntory Hibiki Whisky 17 Years

Suntory es la primera destilería de whisky de Japón, y es la referencia indispensable. Aunque este whisky tiene un precio más elevado, su singularidad lo hace magnífico.

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Ideas de comidas frescas para el verano

Sandwiches de veranoAunque para muchos las vacaciones van terminando, aún todos tenemos ganas de disfrutar de los últimos días de calor, y lo que menos nos apetece es pasar horas en la cocina, con los fogones encendidos. Por eso hoy te queremos dar algunas ideas para tener lista la comida en un momento, o subir de darnos un chapuzón en la piscina y tener la merienda preparada.

Un clásico de verano son los gazpachos y sopas frías. Tan sólo hay que juntar los ingredientes: tomate, pepino, pimiento y cebolla, triturarlos con la batidora y dejar enfriar en la nevera. Sano, ligero y que nos permite disfrutar de las mejores verduras de temporada, que ahora están en su mejor momento y al mejor precio.

A todos nos encanta la paella, pero no siempre sale a nuestro gusto y hay que tener los ingredientes frescos comprados con antelación. Pero con un preparado para risotto solucionamos una comida en un santiamén. Los hay de todos los sabores: hongos, tomate y albahaca, salmón, setas… Son productos 100% naturales deshidratados. Tan sólo hay que añadir agua y cocinar siguiendo las instrucciones. En un momento tenemos listo un plato completo y delicioso.

Las empanadas gallegas son también una buena solución. Frescas y recién elaboradas de forma artesanal llegan directamente a tu casa para que disfrutes de todo su sabor. ¿Quién puede resistirse a hincarle el diente a una rica empanada y más con el hambre que da un baño en la piscina?

Recuerdo con cariño los emparedados que preparaba mi tía en verano en el pueblo. Hacía una montaña de sandwiches de pan de molde, al que quitaba la corteza. El relleno, un buen bonito en aceite, salsa de tomate y huevo. Tapaba la bandeja con un trapo húmedo y a la nevera. Así, según íbamos volviendo todos los primos de la piscina, atacábamos sin compasión la nevera y podíamos seguir disfrutando de la larga tarde de verano.

Lo mejor del verano es sin duda poder disfrutar del buen tiempo, la gente y los días largos. Complicarnos poco la vida y disfrutar de una comida o merienda sin complicaciones pero sin dejar de lado los mejores sabores.

Sinónimos de nombres de uva

Uvas

Bastardo, Periquita, Rabigato,… hablamos, desde luego, de nombres de uvas.

Existen infinidad de cepas para elaborar el vino, muchas de ellas muy populares en el mundo entero. Pero estas uvas tienen más de un nombre, casi siempre debido a las zonas de su origen en donde las llaman por distintos nombres. Es por eso que hemos recopilado para ustedes las uvas más famosas y sus otros nombres.

  • Tempranillo ?  Esta uva de origen español, recibe algunos nombre similares y algunas añadiduras como: Tempranillo rioja, Tempranillo de Rioja, Tempranillo de Perralta, Tempranillo de Rioza,  y un sinónimo  femenino que sería Tempranilla. Pero sin duda los sinónimos más conocidos son los de Tinto Fino (en Ribera del Duero) , Tinta del País (en Rioja y También en Ribera del Duero) y Tinta de Toro (en Toro). En Cataluña el nombre que comparte es el de Ull de Llebre, y en Portugal es también muy usada con el nombre de Tinta Roriz, formando parte de la mezcla habitual de los vinos Oporto. También es llamada con menos frecuencia: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro, Tinto de Madrid, Tinta Aragonesa, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jaciuera, Negra de Mesa, Grenache de Logroño, Arinha Tinto, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Riojano, Valdepeñas, Verdiell , y Vid de Aranda.
  • Garnacha ? La garnacha de origen español, llamada ?garnacha tintorera?, también es conocida como: Alicante, Alicante bouschet, Moratón, Negral, Tinto basto,  y  simplemente como Tintorera. La garnacha tinta,  también recibe muchos sinónimos como: carignan rouge, carignane rosso, carinagne rosso, elegante, francese, garnaccho negro, garnacha común, garnacha negra, aleante, aleante di rivalto, aleante poggiarelli, garnacha común, garnacha negra, garnacho negro, garnacha roja o garnacha gris en Castilla y León y Cataluña, garnatxa negra, garnatxa pais, garnatxo o garnatjo en el Maresme y la Cataluña del Norte, giró o gironet en Mallorca, granaccia, toccai rosso,  y uva di spagna entre otros.
  • Cabernet Sauvignon ?  Sin duda una de las uvas más utilizadas en la elaboración del vino, popularidad que le da muchos sinónimos como: bordeaux, sauvignon rouge, petit bouchet, carbonet, marchoupet, vaucluse, carmenet, burdeos tinto, castet, veron, bordo, breton, kaberne sovinjon, bidure, navarre, lafet, petit cabernet,  y petit vidure entre otras.
  • Syrah ? En otros países fuera de Francia, país de origen de esta uva, también es llamada: Shiraz (Australia y Nueva Zelanda). Pero en francés recibe nombres como: Candive Noir, Entournerein, Hignin Noir, Plan de la Biaune, Schiraz, Sérine, Séräne, Sirac, Syra y Syrac.
  • Macabeo ? Es una uva de origen español, ahí también es llamada: Alcañol, Alcañón, Blanca de Daroca, Charas Blanc, Forcalla, Gredelín, Lardot, Maccabeu, Perpignan, la cola de Renard, Rossan, y Viuna o Viura. Siendo estos dos últimos lo más populares de sus sinónimos conjuntamente con Alcañol.
  • Airén ? Es la uva blanca más cultivada en España, y ahí recibe nombres como: Lairén, mantuo laeren, valdepeñas, laeren del rye, valdepenero, aidén, manchega, forcallada, forcallat, y lairén.
  • Chardonnay ? Esta uva originaria de Borgoña recibe muchos nombres, y entre ellos tenemos: ardone, klevanjka biela, chatey petit, sainte marie petite, chaudenet, rousseau, rouci bile, bargeois blanc, arboisier, chardennet, arnaison blanc, luisant, aubaine, auvernat blanc, epinette blanche, moulon, plant de tonnerre, maconnais, auxois blanc, noirien blanc, melon blanc, gentil blanc, chablis, arnoison, beaumois, pinot chardonnay, clevner weiss, auvernas blanc, auxerrois blanc, petit chatey, petite saint-marie, pinot blanc a cramant, melon d’arbois, gelber weissburgunder, feinburgunder, roussot, blanc de champagne, breisgauer sussling, romeret, morillon blanc, feherburgundi, pinot blanc chardonnay, weissedler, auvergnat blanc, epinette de champagne, ericey blanc, grosse bourgogne, lisant, luizant, luizannais, luzannois, maurillon blanc, moreau blanc, romere, burgundi feher, claevner, klawner, weiss silber, rulander weiss, feher chardonnay, shardone, y  pino shardone.
  • Bonarda ? Esta uva es llamada en Francia: Fouce noir. Y en Italia: Dolcetto nero.

¿Nos tomamos unos vinitos? Te recomendamos algunos de los vinos con mezcla de uvas (coupage) más sabrosos del mercado:

 

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La mezcla más típica de Rioja es la de Tempranillo, Mazuelo y Graciano, y se combinan en este vino para crear un fantástico abanico de aromas y sabor.

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Pago de Carraovejas es una de las bodegas míticas de Ribera del Duero. Este vino genial se elabora con una mezcla en la que la protagonista es la Tempranillo, acompañada por la Merlot y la Cabernet Sauvignon.

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Cómo catar cerveza

Speyside

Las catas de todo tipo de bebidas aumentan considerablemente. Ya no sólo se realizan catas de vinos, sino que se ha puesto de moda las catas de cerveza, de todo tipo de destilados y hasta de aguas. Pero, ¿cómo catar cerveza? ¿Hay diferencia con la cata de vinos?

Además, las catas son experiencias que compartir y regalar en una celebración especial o reunirse con los amigos. Suelen ser muy divertidas porque en cada curso se aprende algo diferente de una manera lúdica para que interese al mayor número de personas.

En tales cursos de cata, normalmente se inicia con una explicación general del origen de la cerveza, su historia y elaboración, que en este caso tiene su particularidad dependiendo del país de origen. Ello nos ayudará mucho mejor cuando pasemos a la fase práctica.

En esta segunda fase, se realiza una cata muy similar a la de un vino. Pues tendremos en cuenta primero el color, luego los aromas y finalmente el sabor que retenemos en nuestro paladar para reconocer qué tipo de cerveza estamos catando. Ahora pasemos a cómo catar cerveza, los pasos:

El color

En la cata nos enseñarán los distintos vasos donde servir y catar las cervezas, ya que cada una es distinta y el color se diferencia también en función del recipiente. Las cervezas se situarán sobre un mantel preferiblemente de color blanco para apreciar los tonos amarillos, rosado o negros.

El aroma

Es la segunda fase. Donde notaremos todos los aromas diferentes a través del olfato. Según la cerveza, olerá a ahumados (si es más tostada) o bien a cítricos si es algo más clara.

El sabor

Es importante que, a diferencia de los vinos, no escupamos aquello que probamos, ya que los sabores van variando a medida de retener el líquido en la boca. Podemos dar dos sorbos para apreciar los sabores, la malta y el lúpulo. De su cantidad dependerá que esté más dulce o más amarga y se noten aromas a especias, café, flores, frutas…

En una cata normalmente se probarán unas 5 cervezas por persona para apreciar mejor cada sabor, y deberán ser de diversos países para notar las diferencias mucho más claras y  fácilmente.

Ahora que ya sabes cómo catar cerveza, ¿Te apuntas a a una cata? Desde aquí te recomendamos 2 cervezas que no pueden faltar en tu primera cata:

 

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Una de las mejores cervezas del mundo, perfecta para aprender cómo catar cervezas, porque todo el mundo la conoce y es fácil distinguir sus cualidades. Amarillo brillante, espuma de rápida disolución y un amargor corto pero intenso. ¡Genial!

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La cerveza más diferente, es también la mejor para cerrar una cata. Por su sabor potente e intenso, recuerda que tiene que ser la última, o no notarás el sabor de las que te tomes después.

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Vodkas con sabor a fruta

Vodka

El vodka es la bebida espirituosa más bebida en el orbe, esto hace pensar que la variedad es tan grande como la bebida en sí. El vodka es elaborado en casi todo el mundo donde existe una destilería, su sencillo proceso y el éxito que suele tener en público son suficiente aval para apostar por esta cristalina bebida.

Pero la exigencia del público y el afán de sobresalir en un mercado tan competitivo han dado como resultado una variedad inmensa de vodkas con sabor. Obviamente los ganadores somos nosotros que gustamos de esta bebida y que ahora tenemos un gran abanico de posibilidades a la hora escoger un vodka.

Los vodkas con sabores se empezaron a elaborar de manera artesanal en distintos lugares, mezclas que usualmente tenía fines medicinales, especie de macerados que adquirían distintos sabores, que iban desde el jengibre hasta la pimienta.  El resultado empezó a gustar y rápidamente se empezó a popularizar, sobre todo en Ucrania, Rusia, Estonia,  Polonia y los países nórdicos (Suecia,  Finlandia y Noruega), lugares en donde se presume se empezó a elaborar este tipo de vodkas.

Pero hoy en día esas mezclas artesanales son casi historia, y ya importantes destilerías de vodka cuentan en su catálogo con más de un vodka saborizado, siendo los de frutas  los más populares y con mejor aceptación.

Las bayas como las fresas, cerezas, grosellas son las más utilizadas, pero sin olvidarnos de las frutas cítricas que son para muchos las que mejor combinan con el vodka, teniendo a la naranja, mandarina, limón las más recurrentes. Pero estas no son las únicas frutas que encontramos en el vodka, la diversidad es tan grande como la diversidad de frutas existentes.

“Los vodkas  tradicionales suelen tener entre 40% y 45% grados de alcohol, sin embargo la mayoría de vodkas con sabor a frutas, están entre los 30% y 35% grados de alcohol”

Ahora recomendaremos  algunos vodkas con sus respectivas frutas. Naranja : Vodka Grey Goose Orang; Limón: Smirnoff Lime Twist 1L; Fresa: Smirnoff Strawberry Twist 1L; Mango: Absolut Mango 1L; Pera: Absolut Pears; Mandarina: Iceberg Bagnoli Vodka Mandarino; y Vainilla: Rushkinoff Vanilla 1.

El vodka con sabor a fruta es ideal beberlo con hielo, sin descartarlo para la preparación de cócteles afrutados

Quieres saber cuáles son nuestros preferidos? Aquí van 2 que no te puedes perder:

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El mango es una fruta que en pocos aoñs se ha convertido en una de las preferidas de los consumidores. Este vodka resulta muy fresco, suave y con un sabor increíble.

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Siendo el vodka un producto de tradición rusa y escandinava, es normal que los frutos rojos estén presentes, como en este genial vodka de Smirnoff.

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