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Vinos Macabeo
Macabeo es una cepa blanca autóctona de España. También adopta el nombre de Viura y Macabeu, entre otros. Es la variedad blanca principal en las denominaciones de origen Calatayud, Conca de Barberá, Costers del Segre, Navarra, Penedés, Rioja, Somontano, Tarragona y Terra Alta.
La uva Macabeo es dorada, con racimos muy ramificados y compactos. Es de vendimia tardía y aguante bien las heladas. Es sensible al mildiu y a la botrytis cinerea.
Los vinos Macabeo tienen aromas a limón y a flores blancas.
En boca, los vinos Macabeo tienen buena acidez y cuerpo medio. La Macabeo aporta cuerpo a los cavas, junto a la parellada y la xarel·lo.
Los vinos Macabeo tienen poca capacidad de envejecimiento en barrica, aunque sí en botella en el caso de los espumosos.
Los maridajes más interesantes con vinos Macabeo son los quesos grasos, pasta, pollo y ensaladas con cierto sabor (ensalada César y ensaladas de atún).
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