Vino blanco

Vino blanco es el obtenido de uvas blancas -o tintas con pulpa no coloreada-, y elaborado por fermentación del mosto sin los palillos y raspones, o sea, sin las partes sólidas del racimo. Algún vino blanco sí se puede macerar con pieles, pero durante un breve espacio de tiempo.

Por lo general, el vino blanco suele ser más aromático y con más diversidad de sabores que el vino tinto, si bien el tinto acepta mejor el envejecimiento en barricas de roble.

Los vinos blancos, ya sea un vino blanco afrutado -ligeramente dulce- o un vino blanco seco, se suelen usar como caldo para la elaboración de salsas, y no son pocas las recetas con vino blanco. Entre ellas, las más famosas pueden ser el pollo o las salchichas al vino blanco.

Las zonas de elaboración de vino blanco más importantes son Burdeos, Loira, Rueda, Rías Baixas, Douro, Toscana, Véneto, California, Pfalz, Marlborough, y hay países donde la mayor parte de la producción es de blancos, como Austria, Canadá,...

El vino blanco se puede elaborar con multitud de uvas, entre las que destacan la Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Verdejo, Torrontés, Albariño, Avesso, la Muscat y sus variantes...

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