Cosme Palacio 1894 2007

Bodegas Palacio (Rioja)

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Cosme Palacio 1894 2007 (57,50€), un vino blanco con DO Rioja de bodegas Palacio con los mejores racimos de malvasía y viura de la añada 2007 y con una graduación alcohólica de 13.5º. Cosme Palacio 1894 2007 marida perfectamente con queso curado y quesos. 4,5 puntos de 5 es la valoración que los usuarios de Uvinum han puesto a Cosme Palacio 1894 2007.

datos básicos · Cosme Palacio 1894 2007

Tipo De Vino:
Vino blanco
Añada:
2007
Denominación:
Rioja (La Rioja,España)
Bodega:
Bodegas Palacio
Volumen:
75 cl
Uvas:
Viura (92%), Malvasía (8%)
Maridaje:
SetasMariscoEntrantesQuesosQueso curado
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol:
13.5%
Temp. De Consumo:
10ºC
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Descripción del producto · Bodegas Palacio

Cosme Palacio 1894 2007 (Viura y Malvasía)

Fruta cosechada a mano, de noche, para asegurar una recepción de la uva a temperaturas moderadas. Molturación suave, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros a 17ºC durante 14 días.
Crianza en barricas nuevas de roble francés ; la mitad nueva, y la otra mitad de 2 ó 3 años (tostado medio).
Estancia en lías finas y battonage durante 7 meses.

Fecha de embotellado: 30 de junio de 2009.
NOTA DE CATA:
Vista: Dorado pajizo, limpio y brillante
Nariz: Elegante "bouquet" con notas cítricas (lima) y fruta madura, bien integrado en una madera bien trabajada. Elegante y complejo.
Boca: El ataque es rico y refinado, potente y complejo, con un punto de acidez natural que le aporta cuerpo y estructura. Destaca nuevamente el cítrico exótico y las notas minerales. Persistente y largo.
Temperatura de servicio: 10ºC.

Gastronomía: Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y quesos curados. Ideal para maridar con boletus.

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4/5

Cosme Palacio 1894 Tinto 2007

Paladar opulento, muy estructurado. Gran amplitud de sabores a fruta madura bien ensamblados con taninos elegantes del roble francés. Final muy largo y glicérico. Expresivo y complejo. Vendimia manual en cestas, asegurando una recolección exigente. Molturación ligera, seguida de una fermentación...

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